كيك الفراولة والكريمة
المقادير:
نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات
2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
نصف معلقة صغيرة ملح
كوب سكر
2 بيضة كبيرة
2 صفار بيضة كبيرة
نصف معلقة صغيرة فانيليا
نصف كوب حليب كامل الدسم
200 غرام فراولة ، مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة جيلاتين
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة 180، وجهزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشة طحين.
- في وعاء متوسط الحجم، امزجي الطحين والبيكنج باودر والملح وضعيهم جانباً.
- باستخدام خفاق كهربائي على سرعة عالية، اخفقي الزبدة و نصف كوب سكر في وعاء كبير ثم اضيفي البيض وصفار البيض واحدة واحدة في كل مرة واخفقي جيداً بعد كل مرة.
- اضيفي الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة، ثم اضيفي خليط الطحين على 3 مراحل والحليب على مرحلتين وحاولي ان تبدأي وتنتهي بخليط الطحين.
- اخفقي حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه في القالب.
ادخليه الفرن لمدة 30الى 35 دقيقة، ثم اخرجيه واتركيه حتى يبرد 10 دقائق في القالب.
اقلبيه ودعيه يبرد جيداً، وباستخدام سكينة مسننة قسمي الكيكة أفقياً لنصفين.
لتحضير الحشوة:
- في وعاء كبير اخلطي الفراولة وربع كوب سكر وضعيهم جانباً.
- اضيفي 2 ملعقة كبيرة من الماء البارد في مقلاة صغيرة، واضيفي عليه الجيلاتين.
حركي جيداً لمدة 5 دقائق على نار هادئة جدا، حتى يذوب الجيلاتين، ارفعيه عن النار، واتركيه يبرد.
- باستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الكريمة مع ربع كوب السكر في وعاء كبير، استمري بالخفق وضيفي خليط الجيلاتين تدريجياً، حتى يتجانس تماماً.
- رتبي نصف كمية خليط السكر والفراولة فوق طبقة القالب اللي تحت .
اضيفي كمية من الكريمة المخفوقة ثم ضعي الطبقة العلوية من الكيك وغطيها بكمية الكريمة الباقية ثم الفراولة.
قدميها للأكل بعد ساعة أو أكتر.
