خلطة بهارات المندي
المقادير:
– 12 فص قرنفل ( مسمار )
- نصف ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
– 2 ملعقة صغيرة زتجبيل أو ( جنزبيل ) مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- تطحن كل المكونات في مطحنة التوابل حتى تنعم جيداً.
- تحفظ البهارات الناتجة في وعاء محكم الغلق أو في كيس مفرغ الهواء للاحتفاظ بنكهتها لحين الاستخدام .
- تستخدم ملعقة كبيرة من البهارات لكل كيلو من الدجاج أو اللحمة.
