مخلل الفلفل الحار

المقادير
– الفلفل الحار : 1000 غرام (الاخضر والاحمر)
– زيت عباد الشمس : 500 مل
– ملح : 3 ملعقة كبيرة
– ملح ليمون-سيتيرك اسيد : 18 غرام
– الخل الأبيض : 60 مل
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الكزبرة : 35 غرام
– الثوم : 2 فص (مهروسة)
– ورق غار : 1 ورقة واحدة

طريقة التحضير
– ينظّف الفلفل الحار بنوعيه، ويقطّع إلى شرائح.

– يسخّن الزيت، ويقلى الفلفل فيه، وتضاف المكوّنات الأخرى، مع التحريك. ثم يترك هذا الخليط جانباً، حتى يبرد.

– يحفظ في برطمان يحكم إغلاقه، ثم يوضع في الثلاجة، ويمكن البدء في استهلاكه بعد يوم أو يومين، على أن يغطّى الفلفل كليّاً بزيت عباد الشمس