فيتوتشيني بالسجق

المقادير :

– ٥٠٠ غرام معكرونة فيتوتشيني

– نصف كيلو سجق

– ملعقة كبيرة زيت زيتون

– حبة بصل أبيض كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

– ٣٠ غرام زبدة

– ١٠ فصوص ثوم مهروسين

– ٤ حبات فلفل أحمر أو أخضر

– ملعقة كبيرة بهارات إيطالية

– ملعقة صغيرة ملح، حسب الرغبة

– كوب كريمة طهي

– ٤ حبات طماطم، مقطعة أنصاف

– جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة

طريقة التحضير

أولًا تحضير الباستا:

نسلق المعكرونة الفيتوتشيني بالطريقة المعتادة مع تحريكها من وقت للثاني لمدة 7 دقائق بحيث تستوي 3/4 سوا.

– نصفيها ونغسلها بماء بارد ونتركها جانباً وناخد ربع كوب من ماء السلق ونتركه جانباً.

ثانياً تحضير السجق:

– نفرغ السجق من خلال عمل شق بالسكينة ونفتته باليد لقطع صغيرة. او نقطعة شرائح صغيرة حسب الرغبة.

– في طاسة ساخنة على نار متوسطة، نضيف الزيت والبصل ونحرك البصل حتى يذبل ثم نضيف الزبدة مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب الزبدة ونضيف عليهم الثوم والفلفل ونقلبهم قليلاً ثم نحركهم لمنتصف الطاسة.

– نضيف السجق عليهم ونحركهم مع بعض حتى يتجانسوا.

– نضيف عليهم البهارات الإيطالية والملح.

– بعد ذلك نضيف ربع كوب ماء السلق ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق يثقل ونضيف الكريمة.

– نضيف الطماطم ونصف كمية جبنة البارميزان ونقلب الخليط مع بعضه ونضيف عليه الفيتوتشيني ونتركهم على النار لمدة دقيقتين.

– في طبق التقديم، نغرف الفيتوتشيني ونزينها بكمية جبنة البارميزان المتبقية ونقدمها ساخنة.