شرائح الدجاج مع الكرز والروزماري

المكونات:

– صدر دجاج مسحب مقطع فيليه (كيلو).

– زبدة ويمكن استبداله بالزيت حسب الرغبة.

– فطر طازج (7 حبات) او نصف علبة فطر مقطعين شرائح.

– طحين (2 ملعقة طعام).

– كرز (10 حبات) مقطعين انصاف منزوعين من البذر.

– اكليل الجبل (حسب الرغبة).

– كريم فريش (علبة صغيرة) او حليب سائل (حوالي 2 كوب).

– زنجبيل مطحون (ملعقة صغيرة).

– اوريغانو (2 ملعقة صغيرة).

– بابريكا (2 ملعقة صغيرة).

– بهار اسود (نصف ملعقة صغيرة).

– بهار دجاج (2 ملعقة صغيرة اذا وجد).

– ملح (2 ملعقة صغيرة).

– قرفة مطحون (ملعقة صغيرة).

– جزر (3 حبات وسط مقطعة).

– كوسى (3 حبات مقطعة).

– بروكولي (2 كوب او حبة وسط مقطعة).

طريقة التحضير:

– تُتبل شرائح الدجاج مع الأوريغانو، بابريكا، بهار اسود، بهار الدجاج، القليل من الزيت النباتي، ملح وزنجبيل.

– يُخلط المزيج جيداً ويوضع في البراد.

– في طنجرة نضع قليل من الزبدة مع الطحين.

– نُضيف الحليب والقليل من الفلفل اسود.

– ونتركها تغلي قليلاً ثم نضيف الفطر.

– نطحن المزيج.

– يُمكن الاستغناء عن هذه الخطوة باستعمال (ظرف شوربة فطر).

– بعد ذلك نضيف الكرز واكليل الجبل (بدون العروق).

– نتركها تغلي حوالي 10 دقائق ونضيف كريم الطبخ.

– نتركها 2 دقيقة ونطفي النار.

– باستخدام الغريل او صينية طبخ، اضع كمية من الزبدة حتى تذوب وأُضيف شرائح الدجاج.

– أَترك الدجاج على نار هادئة حتى تتحمر ثم أقلبها على الوجه الآخر.

– ويُمكن إضافة القليل من المياه ووضع الصينية في الفرن للتأكد من استواء الدجاج.

– تُسلق الخصار نصف سلقة.

– تُصفى الخضار من الماء.

– نضع قطعة زبدة ونقلي الخضار قليلاً.

طريقة التقديم:

– في طبق نضع قطع الدجاج ونسكب فوقها الصوص.

– نضع الخضار الى جانبها.

– نضيف البطاطا المقلية .