دوريتوس
المقادير :
– كوب طحين متعدد الاستعمالات
– كوب طحين ذره اصفر
– 2 ملعقه كبيره زيت
– نصف كوب ماء + 2 ملعقه كبيره او حسب احتياج العجينه لنصل للقوام المطلوب
– نصف ملعقه صغيره ملح
– ربع ملعقه صغيره كركم
– ربع ملعقه صغيره بابريكا
الطريقه :
– نضع كل المواد الجافه في وعاء ونخلطهم جيداً و ابدا اسكب المياه حتى احصل على عجينه متماسكه و لا يوجد فيها اي تشققات و ليست طرية لينة ولا ناشفه.
– اتركها ترتاح من ١٥ ل ٣٠ دقيقه.
– اول خطوة: ناخد نصف العجينه و نفردها بسمك رفيع على قدر المستطاع لانه عندما تكون ستعطينا قرمشه اكثر و نقطعها بقطاعه مدوره.
– نحضر طاسه على نار اقل من المتوسطه و ليست ساخنه تاخد لون و اقلبها الناحيه الثانية اي ان لا تاخد لون وتكون مثل خبز التورتيلا واضعها في فوطه مطبخ حتى لا تنفش او تنفخ.
– اقطعهم مثلثات كبيره او صغيره الحجم كما ترغبون ونحضر طاسه فيها زيت على نار وسط و اضع الدوريتوس و اقلب حتى تاخد لون ذهبي فاتح.
– عندما نخرجها في الحال نضع عليها البهارات انا حطيت جبنه شيدر و بابريكا و شطه حرة.
– يوجد طريقه ثانيه:
– نفرد العجينه الباقيه و نقطعها خطوط بالطول ثم اقطعها مثلثات الحجم اللي تحبوه و نثقبها ثقوب صغيرة كي لا تنتفخ و ايضاً تكون رفيعة جداً.
– ناخد مثلث مثلث و نحطهم في زيت وسط حتى تاخد لون ذهبي و اضع عليهم البهارات المرغوبة.
