خبز البطبوط المغربي

المقادير:
⁃ كوب ماء دافئ
– كوب حليب دافئ
– ملعقة كبيرة خميرة
– ملعقة كبيرة سكر
– 3 كوب طحين (ممكن أقل)
⁃ كوب سميد ناعم

طريقة التحضير:
⁃ في وعاء كبير ضعي الماء الدافئ والحليب الدافئ واضيفي السكر والخميرة واخلطيهم مع بعض جيداً.
– اضيفي عليهم كوب واحد من الطحين الأبيض وكوب من السميد واخلطيهم جبداً ثم غطي الوعاء بكيس بلاستيك واتركي العجينة ترتاح 10 دقائق.
– بعد 10 دقائق ضيفي كمية الطحين الأبيض المتبقية على مهل واعجني جيد جداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية ثم غطي وااتركيها تخمر لمدة 20-30 دقيقة.
– على رخامة مرشوشة طحين أبيض قسمي العجينة لكرات متساوية الحجم.
– بإستخدام النشابة افردي كل كرة على رخامة مرشوشة سميد ناعم وشكليها دائرة بسمك 1 سم تقريباً ورشي سميد من فوق ايضاً وانت تفردينها.
– غطي دوائر العجين لمدة 20-30 دقيقة.
– سخني طاسة تيفال على نار متوسطة، وحطي عجينة البطبوط، وستلاحظي انتفاخ العجين، قلبي العجين على الوجهين، حتى يستوي ويتحمر.
– احشي البطبوط بأي حشوة تحبيها وممكن تقدميه مع الفطار او العشاء وممكن ان تحتفظي به في الفريزر ايضاً.