خبز البريتزل

المقادير:
– 4 ونصف كوب طحين لجميع الاستخدامات
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة
– ملعقة ونصف صغيرة ملح
– كوب حليب
– نصف كوب ماء
– 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
– 2 بيضة مخفوقة قليلاً
– ملح خشن

طريقة التحضير:
– في وعاء كبير امزجي كوبين من الطحين والسكر والخميرة غير المذابة والملح.
– في قدر على النار حطي الحليب والماء ودفيهم وبعدين ضيفيهم على خليط الطحين وقلبي جيداً.
– اضيفي كمية كافية من الطحين المتبقي لعمل عجينة طرية.
– اعجني على رخامة مرشوشة بالطحين حتى تصبح ناعمة وطرية، حوالي 4 – 6 دقائق.
– خلي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق وقسميها 10 قطع متساوية الحجم.
– غطيها واتركيها ترتاح لمدة 5 – 10 دقائق حتى ترتفع شوية.
– نشكل العجينة حسب الرغبة: ممكن نلف الكرة على شكل اصابع رفيعة ونضم نهاية الطرفين بشكل متعاكس ونعيدهم ونلصقهم داخل الدائرة.
– جهزي 2 صينية فرن مبطنة بالزبدة ورصيهم فيها وادهني كل واحدة بالبيض المخفوق.
– اخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. اخرجيه من الفرن وادهنيه مرة كمان بالبيض. ورشيه بالملح أو الجبن المبروشة أو السمسم.
⁃ ادخليه الفرن مرة ثانية واخبزيه لمدة 15 دقيقة أو لحتى يستوي وياخد لون.
– اخرجي الصواني من الفرن وارفعي الخبز على رف شبكي ودعيه يبرد.