الفطير المشلتت

المقادير:
– كيلو طحين
– نصف ملعقة ملح صغيرة
– ملعقة كبيرة سكر
– حوالي كوبين ونصف ماء دافئ بسيط
– سمنة بلدي للفرد

طريقة التحضير 
– ننخل الطحين ونضيف عليه السكر والملح ونضيف المياة بالتدريج ونعجن جيد جداً حوالي 20 دقيقة حتى تمط العجينة ونكورها كور متساوية في حجم حبة البرتقال تقريباً وندهنها زيت ونتركها ترتاح قليلاً.
– ندهن الرخامة زيت ونفرد كورة جيداً وندهنها سمنة بلدي ونطبقها ظرف والكورة الثانية نفردها جيداً وندهنها سمنة بلدي (اذا زدنا الكمية سيكون أفضل طبعاً).

– نضع فيها الظرف الأول وندهن سمنة وقشطة ونطبق عليه الظرف الثاني والكورة الثالثة نفردها وندهنها ونحط العجين المطبق داخلها وهكذا حتى نتنهي 3 أو 5 كور حسب الحجم الذي نريده.
– نترك الفطيرة ترتاح قليلاً ثم نفردها وندخلها فرن حامي حتى تستوي وتاخد لون ذهبي جميل وأول ما تطلع من الفرن ندهنها زبدة ونغطيها.
– ممكن نسويها في الطاسة مع مراعاة تغطيتها وتقليبها على الجهتين وعندما ننزلها عن النار تدهن زبدة وتتغطى حتى تبقى طرية.