الكبدة الإسكندراني
المقادير: – نصف كيلو كبدة – 5 فصوص ثوم – ملح – فلفل أسود – كمون – 3 قرون فلفل أخضر (حامي أو بارد حسب الرغبة) – 2 ملعقة طعام خل. – ربع كوب زيت نباتي. طريقة التحضير: – يفرم الثوم ويوضع مع الزيت في [اقرأ المزيد….]
الوسم: كبدة مقلية
كبدة بالردة
المقادير: – نصف كيلو كبدة ـ 5 فصوص ثوم ـ ملح ـ فلفل أسود ـ كمون ـ ربع كوب خل ـ ردة – زيت غزير في إناء مناسب للقلي. طريقة التحضير: – تغسل الكبدة جيدًا وتقطع إلى شرائح رقيقة. – يدق الثوم حتى ينعم ثم [اقرأ المزيد….]
ساندويش الكبدة المقلية (سودة مقلية)
المقادير:
– نصف كيلو كبدة
– 5 فصوص ثوم
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة كمون
– ربع كوب خل
– 2 كوب ردة (نخالة)
– زيت للقلي
– 5 رغيف فينو (مشقوق)
– كوب طحينة
– 5 فصوص ثوم
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة كمون
– ربع كوب خل
– 2 كوب ردة (نخالة)
– زيت للقلي
– 5 رغيف فينو (مشقوق)
– كوب طحينة
طريقة التحضير:
– قطعي الكبدة وضعيها في وعاء متوسط الحجم. واضيفي الثوم، الخل، الملح، الفلفل الأسود والكمون.
– اخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً 30 دقيقة.
– ضعي الردة او النخالة في وعاء صغير وغمسي فيها الكبدة وغلفيها من كل الجهات واتركيها ترتاح حانباً 5 دقائق.
– سخني الزيت في طاسة على النار واقلي شرائح الكبدة على دفعات.
– ارفعي الكبدة عن النار وضعيها على مناديل ورق عشان تتشرب الزيت.
– ضعي ملعقة طحينة في كل رغيف خبز واضيفي قطع الكبدة المقلية وقدميها ساخنة.
– قطعي الكبدة وضعيها في وعاء متوسط الحجم. واضيفي الثوم، الخل، الملح، الفلفل الأسود والكمون.
– اخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً 30 دقيقة.
– ضعي الردة او النخالة في وعاء صغير وغمسي فيها الكبدة وغلفيها من كل الجهات واتركيها ترتاح حانباً 5 دقائق.
– سخني الزيت في طاسة على النار واقلي شرائح الكبدة على دفعات.
– ارفعي الكبدة عن النار وضعيها على مناديل ورق عشان تتشرب الزيت.
– ضعي ملعقة طحينة في كل رغيف خبز واضيفي قطع الكبدة المقلية وقدميها ساخنة.
