المقادير : المقادير للكراميل: - 2 كوب سكر - 4 ملعقة كبيرة ماء مقادير الكريم - 5 بيضات - نصف كوب سكر - 2 كوب حليب - معلقة صغيرة فانيليا مقادير الكيك - 2 بيض - ملعقة صغيرة ڤانيليا - كوب سكر بودرة - 2 [اقرأ المزيد….]
المقادير : 2 و 2/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات 1/2 معلقة صغيرة ملح 3 معالق صغيرة بيكنج باودر 1/2 كوب سكر بني فاتح معلقة صغيرة قرفة مطحونة 114 غرام زبدة غير مملحة، باردة جدا ومقطعة قطع صغيرة بيضة [اقرأ المزيد….]
المقادير :
كوب حليب دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
4 صفار بيض
2 معلقة كبيرة كريمة حامضة
1/3 كوب سكر
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
85 جرام زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
حشوة الجبن الكريمي:
1 و 1/3 كوب جبن كريمي
1/2 كوب سكر
معلقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب مربى من اختيارك
طبقة التزيين العلوية:
1/3 كوب دقيق
1/3 كوب سكر
3 معلقة كبيرة زبدة مذابة
غسول البيض:
2 صفار بيض
معلقة كبيرة ماء
طريقة التحضير :
اختبري الخميرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب من الكمية الإجمالية و معلقة صغيرة من السكر من الكمية الإجمالية.
قلبي ليذوب السكر والخميرة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. حتى يرتفع الخليط ويظهر رغوة.
العجينة:
في العجان ، اخلطي الكمية المتبقية من كوب الحليب الدافئ وربع ملعقة صغيرة ملح و 4 صفار بيض و 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، والسكر الذي بقي من 1/3 كوب سكر و2 ملعقة صغيرة من الخميرة (أو خليط الخميرة الرغوية اذا فعلتي الخطوة الأولى)، و 3 أكواب الطحين كله مع بعضه على السرعة الثالثة للعجان لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الآن أضيفي الزبدة الطرية واعجني لمدة 8 دقائق تقريبًا أو حتى تتماسك العجينة.
انقلي العجينة في طبق مدهون وادهني الجزء الخارجي من العجين بزيت بسيط.
غطي الطبق بفوطة نظيفة وضعيه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
لعمل حشوة الجبن الكريمي:
اخفقي كوب من الجبن الكريمي ونصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى يصبح الحشو ناعم الملمس ثم غطيه واتركيه على جنب ويوضع جانبا.
لتجهيز الطبقة العلوية:
اخلطي 1/3 كوب من الطحين، وثلث كوب من السكر، و 3 معلقة كبيرة من الزبدة المذابة بالشوكة أو بيديكي حتى تتفتت وادخليها التلاجة حتى تبرد.
تحضير خليط البيض:
اخفقي 2 صفار البيض و ملعقة كبيرة ماء بالشوكة وغطيه ودعيه جانباً.
تقسيم وتشكيل العجينة:
فور ان تختمر العجينة ويتضاعف حجمها قسميها لـ 15-16 قطعة متساوية.
الطريقة الأكثر دقة هي أن تقومي بوزن العجينة وتقسمي الإجمالي على 16.
شكلي كل قطعة من العجينة على شكل كرة ورصيهم في صينية مبطنة بورق زبدة، مع تباعد كل قطعة من العجين بالتساوي. دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
باستخدام قعر كوب مرشوش طحين اضغطي في منتصف كل قطعة وافعلي فجوة.
املئي الفجوة بحشوة الجبن الكريمي باستخدام معلقة ويمكن إضافة القليل من المربى في المنتصفز
استخدمي معلقة صغيرة لوضع المربى في منتصف خليط الجبنة ودعيها تختمر مره أخرى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي 30 – 60 دقيقة.
عندما يتضاعف العجين، ادهني الجزء الخارجي بغسول البيض.
ثم اخرجي الخليط الذي وضعناه في التلاجة واضغطي عليه قلايلاً حتى يلتصق فيه.
اخبزي في فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة او حتى تاخد لون ذهبي.
اخرجيه من الفرن وانقليه على سلك شبكي حتى يبرد قليلاً وبعدين قدميه.
المقادير: كوب زيت كوب سكر ناعم نصف كوب حليب نصف كوب كاكاو خام 2 بيضة كوب طحين معلقة صغيرة بيكنج باودر فانيليا رشة ملح طريقة التحضير: نخفق السكر مع الحليب جيداً في الخلاط ونضيف عليهم الزيت والكاكاو ورشة الفانيليا ونخفق من جديد. نأخذ مقدار كوب [اقرأ المزيد….]
مقادير العجينه - كوب طحين - كوب مياه - ربع كوب زبده - 3 بيضات - معلقه صغيره فانيليا سائله - نصف معلقه صغيره ملح مقادير حشوة الكاستر - كوب حليب - صفار 3 بيضات - رشة ملح - نصف معلقه صغيره فانيليا سائله - [اقرأ المزيد….]
المقادير:
لتحضير العجينة:
- 3 كوب دقيق
- 3 كوب ماء
- بيضة
- معلقة صغيرة فانيليا
- 3 معالق كبيرة زبدة
- رشة ملح
لتحضير صوص الشوكولاتة:
- معلقتين كبار كاكاو
- معلقة كبيرة حليب بودرة
- نصف معلقة صغيرة فانيليا
- نصف كأس ماء
للتزيين:
- سكر ناعم
- قرفة مطحونة
طريقة التحضير 
- في طنجرة عميقة على النار نضع الماء مع رشة الملح والفانيليا والزبدة حتى يغلي الماء وتذوب الزبدة وتمتزج المكونات مع بعضها.
- نبعد الطنجرة عن النار ونضيف الطحين كله ونقلبه مع المكونات حتى نحصل على عجينة قوامها طري.
- عندما تبرد العجينة نضيف البيضة ونخلطها مع العجينة جيداً.
- نضع القليل من العجينة في القمع المخصص للشوروز ونشكل أصابع متساوية منها.
- نقلي الأصابع في زيت غزير بعد تحميته قليلا.
- نخلط الكاكاو والفانيليا والحليب والماء ونحركهم جيداً حتى يصبح صوص الشوكولا جاهز.
- نزين اصابع الشورو بالسكر والقرفة حسب الذوق وبجانبها صوص الشوكولا لتكون جاهزة للتقديم.
المقادير: - كوب حليب دافئ. - نصف كوب سكر. - بيضتين. - نصف كوب زبده بدرجة حراره الغرفه. - 2 معلقه صغيره خميره فوريه. - رشة بيكنج بودر. - رشة بيكنج صودا (كربونات). - رشة ملح. - معلقه صغيره فانيليا سائله او رشة فانيليا بودر. [اقرأ المزيد….]
المقادير: 4 كوب حليب كوب رقائق شوكولا بيضاء (شوكليت شيبس) معلقة صغيرة فانيليا سائلة شوكولاتة مبشورة للتزيين طريقة التحضير: سخني الحليب في وعاء على نار متوسطة ثم خففي النار واضيفي رقائق الشوكولا البيضاء والفانيليا السائلة مع التقليب حتى تدوب جيداً، ارفعيها عن النار واغرفيها في [اقرأ المزيد….]
طريقة التحضير:
- ضعي القهوة والسكر وزبدة الفول السوداني والماء الساخن في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي المكونات لمدة 20 ثانية تقريبًا او استخدمي خفاقة يدوية واخفقي لمدة 3 أو 4 دقائق.
- ضعي الثلج في كوب – حوالي نصف ممتلئ.
- املي نصف الكوب بالحليب صبي مزيج القهوة المخفوقة فوق الحليب وقلبي خليط القهوة مع الحليب .
المقادير: - 5 ورقات عجينة ميل فاي (بف باستري) - 5 كوب حليب - 2 ملعقة كبيرة زبدة - 3 ملعقة كبيرة دوبل كريم - ربع كوب بندق - ربع كوب زبيب - ربع كوب لوز - كوب سكر طريقة التحضير - حمي الفرن على [اقرأ المزيد….]