ملوخية بالقريدس
المقادير: – 5 كوب ماء مغلي – ملح وفلفل و ورق لورا – بصل- جزر – كرات- كرفس – شرائح ليمون – خل ابيض – 10 جمبري/قريدس كبير بقشره – 10 جمبري/قريدس وسط بقشره الملوخية: – 5 كوب من شوربة الجمبري/القريدس – 2 ونصف كوب [اقرأ المزيد….]
الوسم: جمبري
شوربة السي فود
المقادير: – ربع كيلو قريدس. – ربع كيلو كالاماري مقطع. – ربع كيلو كابوريا مقطعه. – ملعقة كبيرة زبده. – بصلة مفرومه. – فصين ثوم مفرومين. – ربع ملعقة زنجبيل مفروم. – ملح. – فلفل اسود. – كمون. – بهارات. طريقة التحضير: – في قدر [اقرأ المزيد….]
بيتزا بالقريدس
المقادير:
– 2 كوب طحين.
– ربع كوب حليب بودرة.
– ثلث كوب زيت.
– ماء دافئ للعجن.
– ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– ملعقة كبيرة سكر.
– نصف معلقة صغيرة ملح.
الحشو:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 2 معلقة كبيرة زبدة غير مملحة.
– 3 فصوص كبيرة ثوم طازج مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
– 1 قشر ليمون وعصير.
– عدد 16 قريدس طازج مقشر ومنقوع ومغسول.
– جبنة موزاريلا أو جبنة بارميزان مبروشة.
– ملعقة صغيرة توابل إيطالية.
طريقة التحضير:
– نخلط المكونات الجافة جيداً ونضيف الزيت ونخلطهم مع بعض جيداً ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى تتماسك العجينة معنا وندهنها زيت بسيط ونغطيها نتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
– في طاسة كبيرة نذوب الزبدة والزيت على نار متوسطة منخفضة، نضيف الثوم وقشر الليمون ونشوحهم لمدة دقيقة ونضيف الخل وعصير الليمون ونتركهم على نار هادئة لمدة دقيقتين.
– اضيفي القريدس وسويه فقط حتى يصبح لونه يبقى وردي وارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
– نرش قليلاً من الطحين على الرخامة ونفرد العجينة عليها بالنشابة.
– نسخن الفرن على درجة حرارة عالية وندهن الصينية بالزيت ونرش عليها طحين بسيط ونضع فيها العجينة اللي فردناها ونتركها 10 دقائق ترتاح ونضغط عليها بيدينا ونعملها حواف من الأطراف.
– نضغط على العجينة بأطراف الأصابع وندهنها بصلصة الثوم والليمون من الطاسة ونضع فوقها القريدس والجبنة الموزاريلا أو البارميزان ورشيها بالتوابل الإيطالية.
– ندخلها الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 25 دقيقة وعندما تبرد نقطعها ونقدمها.
معكرونة سي فود
المكونات: - باكيت معكرونة سباغيتي – 2 كوب قريدس مجمد – 2 كوب شرائح كالاماري – 1 كوب بازلاء مجمدة - حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - فصين ثوم مهروسين - ملعقة كبيرة خل تفاح - رشة زعفران - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ربع [اقرأ المزيد….]
قريدس سويت اند ساور
المقادير: – قريدس. – ثوم (2 حص مفروم ناعم). – زنجبيل مطحون (2 ملعقة صغيرة). – بصل (2 حبة مقطعة مربعات). – فليفلة خضراء (1 حبة مقطعة مربعات). – فليفلة حمراء (1 حبة مقطعة مربعات). – جزر (2 حبة مقطعة مربعات). – اناناس (1 كوب [اقرأ المزيد….]