باستا فلورا بمربى التوت
المقادير – 2 كوي طحين – كوب سكر بودره – كوب الا ربع زبده – 3 بيض – ملعقه صغيره فانيليا – ملعقه ونصف صغيره بيكينج باودر – رشة ملح – ملعقه صغيره لبن رائب او زبادي – مربى توت او حسب الرغبة. طريقة التحضير [اقرأ المزيد….]
الوسم: sweets
كريم كراميل بالقهوه
المقادير – 5 بيضات – نصف لتر حليب – 2 ملعقة كبيرة قشطه أو كريمه – ملعقه صغيره فانيليا سائله – 5 ملاعق سكر – رشة قرفه – رشة جوزة الطيب – 3 ملاعق مياه – ربع كوب نسكافيه طريقة التحضير – نضع 5 ملاعق [اقرأ المزيد….]
كيك الليمون الحامض
المقادير 
– 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر.
– الا ربع كوب سكر ناعم.
– كوب طحين.
– 4 حبات بيض.
– ربع كوب زيت ذره.
– رشة ملح.
– ملعقه كبيره برش ليمون.
– ربع كوب عصير ليمون(حامض).
– 2 ملعقه صغيره فانيليا.
– ربع كوب زبده
مقادير الصوص
ملعقه كبيره عصير ليمون.
نصف كوب سكر ناعم.
نصف كوب مياه.
مكونات التزيين
نصف ملعقه صغيره فانيليا.
كوب سكر بودره.
ملعقه كبيره برش ليمون.
2 ملعقه كبيره عصير ليمون.
طريقة التحضير 
اخفق البيض والفانيلا والسكر مع بعضهم، حتى يذوبوا.
اضيفي الزبده وبرش الليمون والزيت لخليط البيض، واخفقيهم لمدة 5 دقائق.
انخلي الطحين والملح والبيكنج باودر مع بعضهم، وضعيهم على الخليط واسكبي عصير الليمون واخلطيهم برفق.
ادهني قالب الكيك أو بطنيه بورق الزبده، ثم صبي خليط الكيك فيه وادخليه فرن محمى مسبقاً.
اخبزي على حراره عاليه لمدة 10 دقايق.
قللي حرارة الفرن لـ180 درجه، لمدة 40 دقيقه حتى تستوي.
تحضير الصوص
ضعي السكر والمياه على نار هادئه وعندما تغلي اضيفي عصير وحركيه ببطء ثم ارفعيه عن النار.
اقلبي الكيك على شبك معدني، اثقبيها ثقوب صغيره واسكبي الصوص تدريجياً وهو ساخن وادهني جوانبها ودعيها تبرد.
تحضير التغطيه للتزيين
ضعي السكر والفانيلا وعصير الليمون في وعاء عميق، وحركيهم بملعقه بسرعه حتى يتجانس الخليط .
ضعي الخليط في كيس التزيين، وزيني الكيك به ورشيها ببرش الليمون ومن الممكن ان تضيفي على الوجه المكسرات التي ترغبينها.
نيويورك تشيز كيك
المقادير – 120 غرام بسكوت – 60 غرام زبده مذابه – 400 غرام جبنه كريمي كاملة الدسم – 120 غرام سكر ناعم – 200 غرام قشطه حامضه – علبة زبادي (لبن) 100 جرام – 150 مل كريمة خفق – 2 ملعقه كبيره نشاء – 1.5 [اقرأ المزيد….]
كيك اسفنجي ايطالي
المعلومات والملحوظات 1- في البدايه الكيك الاسفنجي لا يدخل فى مقاديرها لا زيت ولا زبده ولا لبن ولا عصير. الكيك الاسفنجي مختلف عن الكيك العادي. 2- جميع المقادير المستخدمه بيض او دقيق يجب ان تكون بدرجة حرارة الغرفه. 3- اذا كنتي تريدين الكيك بنكهه البرتقال [اقرأ المزيد….]
بوب تارتس
المقادير 
- 2 كوب طحين.
- كوب زبده.
- نصف ملعقه صغيره ملح.
- ملعقه صغيره سكر.
- ٥ ملاعق كبيره ماء مثلج.
- نص ملعقه صغيره فانيليا سائله.
الحشوة: نوتيلا او اي نوع مربى.
طريقة التحضير
- في وعاء غميق نخلط الطحين مع الملح والسكر جيداً ونضيف الزبده ونعجنهم حتى تختفي الزبده في الطحين ونضيف الفانيليا والماء المثلج ونعجن حتى تتماسك العجينة.
- نقسم العجينه لطابتين ونغطيها بكيس بلاستيك وندخلها الثلاجه لمدة ساعة.
- نرش الرخامة بقليل من الطحين ونفرد أول طابة عجين بالنشابه ونقطعها مستطيلات متساويه ونثقبها بشوكه حتى لا تنتفخ ونفس الخطوة مع الطابة الثانية.
- نضع الحشوة التي نريدها على مستطيل ونغطيه بمستطيل تاني من مستطيلات البوب تارت وهكذا مع باقي القطع وممكن ان نعمل اكتر من طبقتين حسب الرغبه.
نضغط على الجوانب حتى نقفلها، وممكن ان نستخدم شوكه ونضغط فيها على الاطراف
- ندخل البوب تارتس الثلاجة لمدة ساعه.
ملاحظة: لو طريقة العجينه صعبه ممكن ان تستخدموا عجينة بف باستري جاهزه.
- نحضر صينيه ونفرد فيها ورق زبده ونرص فيها البوب تارتس وندخلها فرن حرارته متوسطه لمدة نصف ساعه.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونغطيها بصوص الكراميل او اي صوص آخر حسب الرغبة.
التشيز كيك الاسباني
المقادير 500 غرام جبنه فيلاديلفيا (او جبنه كيري) – 4 بيضات – كوب سكر – 2 ملعقه كبيره طحين متعدد الأستخدامات – كوب كريمة خفق – رشة ملح بسيطه – 2 ملعقه صغيره فانيليا سائله طريقة التحضير – في وعاء كبير نخفق الجبنه حتى تنعم [اقرأ المزيد….]
البسبوسة
المقادير : 2 كوب ونصف سميد (500 جرام) نصف كوب سمنة كوب سكر كوب حليب أو زبادي أو لبن رائب 2 ملعقة كبيرة جوز الهند (اختياري) 2 ملعقة كبيرة شربات ثقيل (قطر) طريقة التحضير : نخلط الحليب مع الشربات أو العسل والسمنة والسكر وملعقتين جوز [اقرأ المزيد….]
لانكشير
المقادير:
كوب ونصف طحين
نصف كوب نشاء
نصف معلقه صغيره بيكنج باودر
رشة فانيليا
نصف كوب سمنة مذابة
نصف كوب سكر بودرة
بيضة
رشة ملح
طريقة التحضير:
- في وعاء نظيف نضع الطحين والنشاء والبيكينج باودر والملح ورشة فانيليا ونقلبهم جيداً مع بعض.
- في وعاء آخر نخفق السمنه مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح القوام كريمي.
– نضيف البيضة ونحرك حتى تختفي البيضة.
– نضيف خليط الطحين، ونخلطهم كجيداً حتى تكون العجينة سهلة التشكيل.
- نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق، ونرصها في صينية مدهونة زيت بسيط.
– ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونحشيها بالنوتيلا او المربى او الشوكولا المذابة ونلصق كل 2 مع بعض وممكن نزين الحواف بالفارماسيل او المكسرات المجروشه وممكن تزينه بالشوكولا المذابه ونرشه بالمكسرات او الفارماسيل.
- ملاحظة : اذا كنا نريد اللانكشير ملون ممكن ان نقسم العجينة لجزئين او ثلاثة ونضع على كل جزء نقطة واحدة من أي لون من الالوان الصحية ونضع على الجزء التاني نقطة من اي لون ثاني وهكذا ثم نشكل كرات من كل لون ونلصق واحدة من كل لون.
كعك طري
المقادير: كيلو طحين ملعقه كبيره بيكينج باودر 3 كوب الا ربع سمنة (500 جرام) بدرجة حرارة المطبخ ملعقه كبيرة رائحة الكعك كوب حليب (200 مل) بدرجة حرارة المطبخ 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص طريقة التحضير - في وعاء كبير نخفق [اقرأ المزيد….]
البسكوت التركي
المقادير: حوالي 5 او 6 معالق سمنة كبار كوب نشاء كبير بيضة رشة ملح ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة صغيرة بيكينج باودر نصف كوب زيت كوب ونصف سكر مقدار الطحين حوالي 3 كوب أو اكثر ع حسب العجينة اي كي لا تكون طرية ولا قاسية ولكن [اقرأ المزيد….]
الكريم كراميل
المقادير :
لتر حليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ
5 بيضات
كوب سكر
2 كيس فانيليا ( 2 معلقة صغيرة )
طريقة التحضير 
- في طنجرة على النار نضيف نصف كوب سكر (كوب الشاي العادي) ونضيف عليها ملعقتين مياه .
نحرك المكونات على النار حتى يتكرمل السكر (مع مراعاة عدم التقليب بالملعقة في البداية، سنبدأ نقلب عندما يذوب السكر ويبدأ بأن ياخد اللون الذهبى حتى يصبح كله لون واحد.
- اول ما ياخد لون ذهبي جميل نطفي النار عليه مع الانتباه لكي لا يغمق كي لا يمرمر.
- اول ما نرفعه عن النار وقبل ان يجمد نصبه فى قالب الكريم كراميل بهدوء ونحاول ان نوزعه على الاطراف بملعقة ونتركه جانباً.
- في الخلاط نضع البيض ونصف كوب السكر المتبقي السكر والفانيليا وكمية بسيطة من الحليب ونخفق جيداً حتى يذوب السكر.
ملحوظة مهمة: لا نخفق كل كمية الحليب في الخلاط حتى لا يرغي كثيراً وقوامه لن يصبح ناعم وكريمي بل ناخد كمية بسيطه بس كما اوضحت.
- نضع الخليط هذا على باقي الحليب ونقلب جيداً ونصب الخليط في قالب كريم كراميل او نستخدم صينية مقاس 20 كي يكون ارتفاعه عالي.
- نسويه في حمام مائي في الفرن، نضع القالب في صينية فيها ماء مغلي وحجم الصينية يكون أكبر بقليل من القالب (واذا كانت الصينية المونيوم نضيف مع الماء ملعقتين خل حتى لا يصبح لونها اسود).
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 على الشبكة أول رف من تحت لمدة ساعة وربع تقريباً واذا كنا نريد ان يستوي في وقت اسرع نستخدم 6 بيضات بدل 5 ونضيف رشة فانيليا.
لا نفتح الفرن كثيراً، نختبره بس بعد ساعة ونغرز فيه سكينة واذا خرجت نظيفةوليس عليها شيء تكون استوت.
بعد ان يستوي نتركه في الفرن حتى يبرد جيداً ثم ندخله الثلاجة حتى يبرد لمدة 5 ساعات على الأقل ونخرجه وباستخدام سكينة نمررها عى الأطراف قبل ان نقلبه سيكون سهل.
براونيز كيك
المقادير : كوب زبدة سائلة 2 كوب سكر كوب الا ربع كاكاو خام 4 بيضات رشة فانيليا + خل كوب طحين رشة ملح ملعقة صغيرة بيكنج باودر نصف كوب جوز مجروش ( اختياري ) نصف كوب شوكولا شيبس ( اختياري ) طريقة التحضير - في [اقرأ المزيد….]
كيك الكريب بالشوكولا
المقادير - كوب طحين. - ملعقة كبيرة كاكاو. - كوب ونصف حليب سائل. - بيضة. - ملعقة صغيره فانيليا سائله أو رشة فانيليا باودر. - كريمة مخفوقة للحشو. - في وعاء كبير نخلط الطحين والكاكاو والحليب والبيض والفانيليا بإستخدام الخلاط الكهربائي. - نضع نقطة زيت [اقرأ المزيد….]
مافن الشوكولا
المقادير
- 1 كوب ونصف كوب طحين.
- 1 كوب ونصف سكر.
- نصف كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه.
- نصف كوب بودرة كاكاو.
- 3/4 كوب مياه سخنه.
- ملعقه صغيره فانليا سائله.
- 1.5 ملعقه صغيره بيكينج باودر.
- ربع ملعقه صغيره ملح.
- 3 بيضات.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ننخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر.
- نضيف الملح والسكر والزبده والبيض والفانيليا ونخفق جيداً حتى يصبح الخليط ناعم.
- نضيف المياه الساخنه ونقلب ببطئ بملعقة خشب حتى يصبح الخليط متجانس ولا نبالغ في التقليب.
- نرص أكواب المافن الورقيه في قالب المافن ونصب الخليط الى الثلث.
- نخبزها في الفرن على درجة حراره 180 لمدة 15-20 دقيقه.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونقدمها.
- ملحوظه: المافن نسبة الدهون والسكر فيه تكون اقل من الكب كيك.
ممكن ان تضيفوا مع العجينه شوكلا شيبس او زبيب او مكسرات، لكن الكب كيك يتزين بالكريم شانتيه او الايسينج.
كيك السفن آب بالليمون (حامض)
المقادير: 4 بيضات رشة فانيليا كوب ونصف سكر ملعقة صغيرة برش ليمون كوب زيت كوب سفن اب معلقة كبيرة بيكينج باودر 3 كوب طحين طريقة التحضير: نسخن الفرن على درجة حرارة 180. - نخلط البيض والسكر والفانيليا حتى يتكاثف الخليط. نضيف الزيت بالتدريج. نضيف الطحين [اقرأ المزيد….]
لاڤا كيك
المقادير: كوب شوكولا غامقة نصف كوب زبدة أو اصابع زبدة 2 ملعقة كاكاو بودرة 4 بيضات 4 ملعقة طحين ربع كوب سكر ملعقة فانيليا زبدة وسكر لدهن اطراف الاكواب الطريقة: - نشغل الفرن على 180 درجة قبل التجهيز. - نذوب الشوكولا فوق حمام مائي مع [اقرأ المزيد….]
كيك السينابون بالجوز
مقادير الكيك:
2كوب طحين
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
كوب الا ربع حليب سائل.
2 معلقة زبادى (لبن).
3 بيضات
نصف معلقة بيكينج باودر
2 ملعقة حليب باودر
فانيليا
2كوب طحين
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
كوب الا ربع حليب سائل.
2 معلقة زبادى (لبن).
3 بيضات
نصف معلقة بيكينج باودر
2 ملعقة حليب باودر
فانيليا
مقادير الحشو:
نصف كوب طحين
نصف كوب جوز مجروش
نصف كوب سكر
ربع كوب زبدة
ملعقه كبيرة قرفه
ملعقة كبيرة كاكاو خام
للوجه:
علبة حليب محلى مكثف
طريقة التحضير:
نخفق السكر والبيض جيداً ثم نضيف الزيت ونخفق، نضيف الزبادى (اللبن) والحليب والحليب البودرة وباقي المكونات ونخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
نقلب مقادير الحشو جيداً.
نحضر صينية مقاس 24 او 26 ندهنها زيت ونصب نصف كمية الكيك وفوقها نصف كمية الحشو ثم باقي الكيك وعليه باقي الحشو.
ندخلها فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 35الى 40 دقيقة.
بعد خروجها نضيف للوجه الحليب المحلى.
كيك النسكافية البارد
المقادير: 4 باكيت بسكوت سادة كوب ماء دافئ مذاب فيه معلقة كبيرة نسكافيه للكريمة: كوب حليب سائل 5 مغلفات كريمة بودرة 2 علبة قشطة 4 ملعقة سكر (او حسب الرغبة) ملعقة ونصف كبيرة نسكافية غير مذاب ملعقة صغيرة فانيليا للكروكان: كوب سكر ربع كوب ماء [اقرأ المزيد….]
كيك الفراولة والكريمة
المقادير: نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر نصف معلقة صغيرة ملح كوب سكر 2 بيضة كبيرة 2 صفار بيضة كبيرة نصف معلقة صغيرة فانيليا نصف كوب حليب كامل الدسم 200 غرام فراولة ، مقطعة شرائح [اقرأ المزيد….]
غالاكسي كيك
المقادير:
3 بيض
نصف كوب زيت
كوب طحين
كوب سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة
6 قطع شوكولا غالاكسي صغير
3 ملعقة كبيره شوكولا بودره (كاكاو)
ربع كوب ماء
2 معلقة كبيرة بيكينج باودر
علبة قشطة
الطريقة:
- نفصل الصفار عن البياض ونخفق الصفار وثم نضيف كل المقادير ماعدا الطحين.
- نخلط المقادير جيداً ونبدأ باضافة الطحين تدريجياً حتى لا يتكتل.
- نخفق بياض البيض فقط حتى يصبح قوامه رغوي ثم نضيفه للخليط السابق ونخلطه مع باقي المكونات.
- نجهز صينية لخبز الكيك وندهنها بالزيت مع رش القليل من الطحين فوق الزيت.
- نصب الخليط في الصينيه وندخلها الفرن على درجه حرارة 180 حتى يستوي نخرجه ونتركه يبرد.
- نحط 4 قطع من شوكولا غالاكسي في حمام مائي مع ملعقتين من الزبده حتى يذوب الغالاكسي والزبدة مع بعضز
– نرفعهم عن النار ونضيف القشطة ونقلب جيداً.
نضيف الشوكولا على الكيك عندما يبرد.
نأخد قطعتين شوكولا غالاكسي ونبرشها فوق الوجه للتزيين ويمكن ان نزينها بالسكر البودرة أو جوز الهند او فارميسال الشوكولا.
كيك الزبادي بالليمون (حامض)
المقادير للكيك : كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا نصف معلقة صغيرة ملح كوب سكر 2 ملعقة كبيرة برش ليمون حامض 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 3 بيضات كوب ونصف زبادي (لبن) خالي الدسم لشراب [اقرأ المزيد….]
كيك الميكرويف
المقادير: 100 مل ماء ساخن 175 غرام سكر 140 غرام طحين 3 ملعقة كبيرة كاكاو 3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر 2 بيض حجم كبير معلقة صغيرة فانيليا كريمة الشوكولا للتزيين: 100 غرام شوكولا داكنة، مقطعة أجزاء صغيرة. 5 ملعقة كبيرة كريمة خفق حبيبات شوكولا للتقديم [اقرأ المزيد….]
كيك اللبن المحشي
المقادير :
خليط الكيك:
نخلط :
علبتين لبن
كوب الا ربع زيت
كوب الا ربع سكر ابيض ناعم
2 بيض
معلقة صغيرة فانيليا
3 معلقة كبيرة حليب بودره
كوب وربع دقيق ابيض
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
الحشوه :
نصف باكيت بسكوت سادة نكسره خشن
معلقة صغيرة نسكافيه
معلقة صغيرة قرفه
ظرف كريم كراميل
نصف كوب سكر بني
نصف صابع زبده مذابة
جوز مكسر
( نخلط كل المكونات وتترك على جنب )
الطريقه :
نضيف مكونات خليط الكيك مع بعض وتخفق بالخلاط الكهربائي.
ادهني الصينيه زبدة ورشي قليل من الطحين وتخلصي من الطحين الزائد.
نضع طبقة نصف خليط الكيك، ثم الحشوه , ثم طبقة الخليط.
ندخليها فرن حامي على درجة حرارة متوسطة من تحت حتى يرتفع الخليط وتحمر الأطراف قليلاً.
بعدها تطفي الفرن من تحت وتشعلي من فوق حتى تستوي وتحمر الطبقة من فوق.
للتزيين :
بالخلاط نضيف علبة حليب مكثف
4 حبات كيري
او يمكن اضافة حليب مكثف بس او هيرشي او توفي او اي صوص.
كيكة كريم كراميل او قدرة قادر
المقادير : المقادير للكراميل: - 2 كوب سكر - 4 ملعقة كبيرة ماء مقادير الكريم - 5 بيضات - نصف كوب سكر - 2 كوب حليب - معلقة صغيرة فانيليا مقادير الكيك - 2 بيض - ملعقة صغيرة ڤانيليا - كوب سكر بودرة - 2 [اقرأ المزيد….]
السكونز الانجليزي
المقادير : 2 و 2/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات 1/2 معلقة صغيرة ملح 3 معالق صغيرة بيكنج باودر 1/2 كوب سكر بني فاتح معلقة صغيرة قرفة مطحونة 114 غرام زبدة غير مملحة، باردة جدا ومقطعة قطع صغيرة بيضة [اقرأ المزيد….]
دانيش بالجبنة الكريمي والمربى
المقادير :
كوب حليب دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
4 صفار بيض
2 معلقة كبيرة كريمة حامضة
1/3 كوب سكر
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
85 جرام زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
حشوة الجبن الكريمي:
1 و 1/3 كوب جبن كريمي
1/2 كوب سكر
معلقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب مربى من اختيارك
طبقة التزيين العلوية:
1/3 كوب دقيق
1/3 كوب سكر
3 معلقة كبيرة زبدة مذابة
غسول البيض:
2 صفار بيض
معلقة كبيرة ماء
طريقة التحضير :
اختبري الخميرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب من الكمية الإجمالية و معلقة صغيرة من السكر من الكمية الإجمالية.
قلبي ليذوب السكر والخميرة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. حتى يرتفع الخليط ويظهر رغوة.
العجينة:
في العجان ، اخلطي الكمية المتبقية من كوب الحليب الدافئ وربع ملعقة صغيرة ملح و 4 صفار بيض و 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، والسكر الذي بقي من 1/3 كوب سكر و2 ملعقة صغيرة من الخميرة (أو خليط الخميرة الرغوية اذا فعلتي الخطوة الأولى)، و 3 أكواب الطحين كله مع بعضه على السرعة الثالثة للعجان لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الآن أضيفي الزبدة الطرية واعجني لمدة 8 دقائق تقريبًا أو حتى تتماسك العجينة.
انقلي العجينة في طبق مدهون وادهني الجزء الخارجي من العجين بزيت بسيط.
غطي الطبق بفوطة نظيفة وضعيه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
لعمل حشوة الجبن الكريمي:
اخفقي كوب من الجبن الكريمي ونصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى يصبح الحشو ناعم الملمس ثم غطيه واتركيه على جنب ويوضع جانبا.
لتجهيز الطبقة العلوية:
اخلطي 1/3 كوب من الطحين، وثلث كوب من السكر، و 3 معلقة كبيرة من الزبدة المذابة بالشوكة أو بيديكي حتى تتفتت وادخليها التلاجة حتى تبرد.
تحضير خليط البيض:
اخفقي 2 صفار البيض و ملعقة كبيرة ماء بالشوكة وغطيه ودعيه جانباً.
تقسيم وتشكيل العجينة:
فور ان تختمر العجينة ويتضاعف حجمها قسميها لـ 15-16 قطعة متساوية.
الطريقة الأكثر دقة هي أن تقومي بوزن العجينة وتقسمي الإجمالي على 16.
شكلي كل قطعة من العجينة على شكل كرة ورصيهم في صينية مبطنة بورق زبدة، مع تباعد كل قطعة من العجين بالتساوي. دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
باستخدام قعر كوب مرشوش طحين اضغطي في منتصف كل قطعة وافعلي فجوة.
املئي الفجوة بحشوة الجبن الكريمي باستخدام معلقة ويمكن إضافة القليل من المربى في المنتصفز
استخدمي معلقة صغيرة لوضع المربى في منتصف خليط الجبنة ودعيها تختمر مره أخرى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي 30 – 60 دقيقة.
عندما يتضاعف العجين، ادهني الجزء الخارجي بغسول البيض.
ثم اخرجي الخليط الذي وضعناه في التلاجة واضغطي عليه قلايلاً حتى يلتصق فيه.
اخبزي في فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة او حتى تاخد لون ذهبي.
اخرجيه من الفرن وانقليه على سلك شبكي حتى يبرد قليلاً وبعدين قدميه.
جاتوه شاتوه
المقادير: كوب زيت كوب سكر ناعم نصف كوب حليب نصف كوب كاكاو خام 2 بيضة كوب طحين معلقة صغيرة بيكنج باودر فانيليا رشة ملح طريقة التحضير: نخفق السكر مع الحليب جيداً في الخلاط ونضيف عليهم الزيت والكاكاو ورشة الفانيليا ونخفق من جديد. نأخذ مقدار كوب [اقرأ المزيد….]
إكلير بالكاسترد وصوص الشوكولا
مقادير العجينه - كوب طحين - كوب مياه - ربع كوب زبده - 3 بيضات - معلقه صغيره فانيليا سائله - نصف معلقه صغيره ملح مقادير حشوة الكاستر - كوب حليب - صفار 3 بيضات - رشة ملح - نصف معلقه صغيره فانيليا سائله - [اقرأ المزيد….]
كيك الكوكيز بالنوتيلا
المقادير:
- 3 كوب طحين
- بيضتين
– معلقه صغيره فانيليا
- نصف كوب سكر أبيض
- نصف كوب سكر بني
- معلقه صغيره بيكينج باودر
- معلقه صغيره بيكينج صودا
- رشة ملح
- 200 جرام زبده بدرجة حراره الغرفه
- كوب ونصف قطع شوكولاته صغيره “شوكليت شيبس”
- نوتيلا للحشو
طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع البيكينج باودر والبيكينج صودا ورشة الملح.
- نخفق الزبده مع السكر ونضيف البيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضيف خليط الطحين تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف قطع الشوكولا ونخلطها جيداً في العجينه، سنلاحظ ان عجينة كيك الكوكيز تشبه عجينة البسكوت ليست سائلة كعجينة الكيك العادي.
- ندهن صينيه او قالب بالزبده مع رشة طحين حتى لا يلتصق الكيك ثم نصب نصف العجينه ونفردها جيداً ونضع عليها النوتيلا ثم بعد ذلك نصب باقي العجينه فوقها.
- ندخل الصينيه الفرن على الرف الاوسط على درجة حراره 200 لمدة 25 – 30 دقيقه ثم نحمره من فوق لمدة دقيقه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نخرج الكيك من الفرن ونزين السطح بقطع شوكولا M&M’S وندعه يبرد جيداً ثم نقطعه ونقدمه.