البراونيز
المقادير: – نصف كوب زبده بحراره المطبخ – ٢ بيضه – نصف كوب سكر ابيض – نصف كوب سكر بني (ممكن استبدال السكر البني بأبيض) – نصف كوب كاكاو ويفضل جوده كويسه – نصف ملعقه صغيرة ممسوحه بن او قهوه سريعه الذوبان – ملعقه كبيره [اقرأ المزيد….]
الوسم: sweets
جاناش الشوكولا
المكونات : – كوب كريمة خفق سائلة – كوب ونصف حبيبات هيرشي شوكولا ( نصف حلوة ) – 10 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة طريقة التحضير : – نضع كريمة الخفق على النار حتى تسخن ونرفعها عن النار. – نضيف عليها حبيبات الهيرشي، ونتركها [اقرأ المزيد….]
كيك البريوش
المقادير :
– نصف كوب زبيب
– نصف كوب توت بري مجفف
– كوب الا ربع حليب
– نصف كوب مضاف اليه 1 ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة ونصف خميرة
– 3 ونصف إلى 4 الا ربع كوب طحين لجميع الاستعمالات
– 3 بيضات
– ملعقة صغيرة فانيليا
– رشة ملح
– كوب الا ربع زبدة طرية
– كوب وربع سكر بودرة
– 4 ملعقة صغيرة حليب
طريقة التحضير :
– اضيفي نصف كوب من الزبيب ونصف كوب من التوت البري المجفف في طبق واملئي الطبق بالماء المغلي واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
– في هذا الوقت نحضر 3/4 كوب حليب ساخن ونضيف 1 ملعقة كبيرة سكر و 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة ونقلبها بسرعه ونتركهم جانباً لمدة 15 دقيقة أو حتى نحصل على رغوة.
– اضيفي 3 أكواب ونصف طحين لجميع الاستعمالات في العجان.
– اضيفي نصف كوب من السكر واعملي حفرة في وسط الطحين وضعي فوقه خليط الخميرة.
– اخيراً اضيفي 3 بيضات وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ورشة ملح.
– ابدأي بخلط جميع المكونات على سرعة منخفضة حتى يبدأ الطحين في الاندماج في المكونات الرطبة وبسرعة عالية اخلطيهم جيداً.
– الآن اضيفي 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة إلى العجينة واستمري في الخلط بسرعة عالية لمدة 10 دقائق على حسب حجم البيض الذي ستضيفنه، ممكن ان تحتاجي إضافة ربع كوب آخر من الطحين.
– صفي الزبيب المنقوع والتوت البري المجفف واضيفيه للعجينة. اخلطي حتى تندمج المكونات.
– اخرجي العجين من العجان وشكليه إلى كرة، يجب أن تظل العجينة لزجة ولكن متماسكة بدرجة كافية للعمل بها، الملمس اللزج هذا من كل الزبدة المدمجة والتي ستبقى طبقات رقيقة من الخبز.
– توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بالزيت وتغطى لمدة ساعة او حتى يتضاعف حجمها.
– شكلي العجين وقسميه إلى 12 قطعة متساوية.
– خدي كل قطعة من العجين وشكليها على شكل كرة بايديكي.
– ضعي العجين المتشكل في صينية خبز عميقة مدهونة وعليها رشة طحين.
– الآن غطي الصينية بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا.
– ادهني الوجه بغسول البيض واخبزي على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
– حضري الزينة عن طريق مزج كوب وربع من السكر البودرة مع 3-4 ملعقة صغيرة من الحليب وقلبي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
– بمجرد خبز الكيك وتبريده ، زيني بالكريمة من فوق وبالهنا والشفا.
تشيز كيك الليمون
المقادير: لحشوة التشيز كيك : – عبوة جيلي بنكهة الليمون – 500 غرام الجبن الكريمي طري – كوب سكر البودرة – ملعقة صغيرة فانيليا – 2 ملعقة كبيرة زبادي – ملعقة كبيرة برش ليمون – 1 كوب ونصف كريمة مخفوقة – كوب ونصف بسكوت سادة [اقرأ المزيد….]
تشيزكيك النوتيلا
المقادير: – علبة بسكوت دايجستيف – 3 ملاعق كبيرة زبدة – نصف علبة قشطة – 3 ملاعق كبيرة شوكولا نوتيلا دهن – 2 باكيت كريمة بودرة – ربع ملعقة صغيرة فانيليا – ربع كوب ماء بارد – علبة جبن كريمي طريقة التحضير : – إطحني [اقرأ المزيد….]
تشيزكيك المانغا
المقادير:
لتحضير الطبقة الأولى:
– بسكوت (150 غرام)
– 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
– زبدة مذوّبة (85 غرام)
لتحضير الطبقة الثانية:
– جبن كريم على حرارة الغرفة (250 غرام)
– كوب كريمة
– ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
– ربع كوب سكر
– ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
لتحضير صلصة المانجو:
– 2 مانجو مقشّر ومقطّع إلى مكعبات
– نصف ملعقة صغيرة دقيق ذرة
– نصف كوب ماء
– سكر حسب الرغبة
طريقة التحصير:
– لتحضير الطبقة الأولى: فتّتي البسكوت وضعيه في وعاء مع السكر.
– حرّكي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ أسكبي الزبدة المذوّبة وحرّكي من جديد.
– مدّي المزيج في صينية متحركّة القاعدة غطّيها ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.
– لتحضير الطبقة الثانية: أخفقي الكريمة جيداً حتى تتماسك ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.
– ضعي في الخلاط الكهربائي جبن الكريم والسكر وعصير الليمون الحامض واخلطي حتى تحصلي مزيج كريمي.
– أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا على مزيج جبن الكريم واخلطي بواسطة سباتولا حتى تتداخل المكوّنات.
– أسكبي المزيج فوق الطبقة الثانية وأعيدي الصينية إلى الثلاجة.
– لتحضير صلصة المانجو، إحتفظي ببعض مكعبات المانجو جانباً وضعي الباقي في قدر.
– أضيفي إليها السكر والماء وضعي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يذوب السكر وتنضج مكعبات المانجو.
– أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
– أعيدي المزيج إلى القدر وأضيفي إليه مكعبات المانجو المتبقية.
– ذوّبي نشاء الذرة في القليل من الماء وأضيفيه فوق المزيج.
– أتركي صلصة المانجو على النار حتى تثخن قليلاً ثمّ إرفعيها عن النار لتبرد تماماً.
– قبل التقديم، زيّني وجه التشيز كيك بصلصة المانجو.
تشيز كيك الكرز
المقادير: – بسكوت دايجستف : عبوة (الطبقة الأولى) – الزبدة : ملعقتان كبيرتان (الطبقة الأولى) – حليب مركز محلى : 4 ملاعق كبيرة (الطبقة الثانية) – كريمة الخفق : نصف كوب (الطبقة التانية) – البيض : 1 حبة (الطبقة التانية) – كريما بودرة : مغلف [اقرأ المزيد….]
ميلك شيك شوكولا بيضاء بالتوت
المقادير: – كوب ونصف آيس كريم فانيليا – نصف كوب حليب – 2 ملعقة كبيرة شوكولا بيضاء – 2 معلقة كبيرة توت احمر مستورد (موجود في كارفور) – كريمة مخفوقة بحسب الرغبة – التوت للتزيين (اختياري) طريقة التحضير: – في الخلاط نضيف الآيس كريم والحليب [اقرأ المزيد….]
سندويش شوكولا سبريد
المقادير:
– 4 شرائح توست
– شوكولا سبريد
– 100 مل لبن (حليب)
– 100 غرام سكر بودر
– 25 غرام كاكاو غامق
– 25 غرام زبدة الفول السودانى
– 50 مل زيت او زبدة
طريقة التحضير:
لعمل شوكولا سبريد:
– في الخلاط نخلط لبن وسكر بودر وكاكاو وزبدة الفول السودانى ونخفقهم مع بعض حتى تجانس الخليط ونضيف زيت او زبدة ونخفقهم مع بعض حتى يثقل ونصبها فى مرطمان محكم الاغلاق ونضعها فى الثلاجه لحين الاستخدام.
لعمل الساندوتش:
– نحضر شريحة التوست وندهنها شوكولا سبريد ونضع عليها شريحه أُخرى ونضغط عليها جيداً.
– ويقدم وبالف هنا وشفا.
تشيز كيك الشوكولا
المقادير : للقاعدة : – بسكوت دايجستف : 250 غراماً (مطحون) الزبدة : 200 غراماً (طرية) – للطبقة الثانية : – جبن كريمي كوب كريمة : كوب (سائلة) – شوكولا نوتيلا (كوب) – بودرة الكاكاو : 2 ملعقة صغيرة – للتزيين : كريمة : حسب [اقرأ المزيد….]
كيك البرتقال
المقادير: - كوب ونصف طحين - ملعقة صغيره حليب بودرة - كوب سكر – 3 بيضات - نصف كوب جوز الهند - نصف كوب زبدة سايحة - ملعقة صغيره فانيليا - ملعقة صغيره كيك شيف - كوب عصير برتقال - برش برتقالة طريقة التحضير: - [اقرأ المزيد….]
ايس كريم
المقادير:
- كوب حليب بودرة
- كوب سكر
- نصف كوب ماء مغلى
- قطعة زبدة
- فانيليا للنكهة
طريقة التحضير:
- في طبق نخلط الماء المغلي مع الحليب البودرة وكوب السكر حتى نحصل على حليب مكثف
- باستخدام الخفاق اليدوى نضرب الكريم شانتيه ونضيف إليه الحليب المكثف والفانيليا عشان النكهة
- نصب الخليط فى بايركس وندخله الفريزر لمدة 20-30 دقيقة
- نخرج الخليط ونخفقه باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح متماسك ثم ندخله الفريزر 8 ساعات أو أكثر ونغرفه ونقدمه.
كيك القرفة
المقادير: – 2 كوب طحين - كوب سكر – 3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - ملعقة صغيرة قرفة - معلقة صغيرة ملح - كوب حليب – 1/3 كوب زيت - بيضتين – 2 ملعقة صغيرة فانيليا الحشو: - ربع كوب سكر - ملعقة ونصف صغيرة [اقرأ المزيد….]
الماكرون
المقادير: – كوب وثلث لوز مطحون – كوبين سكر بودرة + ملعقتين – ربع كوب كاكاو – 4 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة لتحضير الحشوة: – ١١٠ غرام شوكولا مبشورة – نصف كوب كريمة طازجة – ملعقتين كبار زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى مكعبات صغيرة طريقة [اقرأ المزيد….]
بودينغ النوتيلا
المقادير:
– 3 أكواب حليب.
– 3/1 كوب سكر.
– 3/1 كوب نشاء.
– 10 حبات بسكوت دايجستف.
- نصف كوب نوتيلا.
طريقة التحضير:
- في قدر نضيف الحليب، النشاء والسكر ونحرك باستخدام الخفاق اليدوي.
– عندما تذوب النشاء نضع القدر على النار ونحرك باستمرار حتى الغليان نرفعها عن النار ونوزعها بأكواب التقديم.
- يفتت البسكوت ويوزع طبقة فوق البودينغ.
- نضيف طبقة من النوتيلا ونوزع طبقة ثانية من البودينغ ونوزع البسكوت المفتت والنوتيلا ونزينها بالكريمة المخفوقة.
كب كيك بالاوريو
المقادير : – 4 بيضات. – 3/4 كوب زيت. - علبة زبادي (لبن). - كوب ونصف سكر مطحون. - رشة فانيليا. - كوبين طحين. – 2 ملعقه صغيره بيكينج باودر. طريقة التحضير: - اخلطي جميع المقادير إلا الطحين والبيكينج باودر لمدة 3 دقائق وبعدان تخلطيهم [اقرأ المزيد….]
كيك الايس كريم
المقادير : – 2 كيك مجهز مسبقاً مبرد. – 3/4 كوب كريمة خفق. – 2 كوب الا ربع حبيبات شوكولا. – 4 كوب ايس كريم كوفي ونخليه بره شويه علشان يكون سهل. – 2 كوب الا ربع مالتيزرز ونكسرهم انصاف. سنحتاج ان نزود كريمة خفق [اقرأ المزيد….]
سويسرول بالمربى
المقادير:
- كوب طحين.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
– 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زبدة طرية.
- كوبين الا ربع سكر بودرة.
- بيضه واحدة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190.
- نبطن قالب السويسرول بورق الالمونيوم.
- ننخل الطحين والملح فى وعاء عميق.
- نخفق الزبدة مع السكر بالخفاق الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي، نضيف بيكربونات الصودا الخل ونقلب.
– نضيف البيضة والفانيليا ونقلب جيداً ونضيف خليط الطحين ونقلب ونضيف الحليب ونقلب جيداً.
- نصب الخليط في قالب السويسرول ونساوي سطح الكيك، وبعدين ندخله الفرن لمدة 12 دقيقة.
- نقلب الكيك على ورقة زبدة كبيرة.
- نبدأ فى لف الكيك بواسطة ورق الزبدة ونضغط عليها جيداً حتى نحصل على رول متماسك.
- بعد ان نلف الرول جيداً بورق الزبدة نتركه ساعه ثم نزيل ورق الزبده.
- نضيف المربي على ثلثين الكيك من الداخل مع مراعاة عدم وصولها الى الاطراف نضيف المكسرات المفضلة على المربى ونلفه مرة اخرى جيداً ثم نرشه بالسكر البودره.
كريب بالنوتيلا
المقادير: – 2 بيضة. - كوب حليب. - نصف كوب ماء. – 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة. - بياض بيضة. - رشة ملح. - نصف كوب نوتيلا. - كوب طحين. الطريقة: - في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البيض والحليب والماء والملح جيداً ثم اضيفي الطحين [اقرأ المزيد….]
حلى طبقات بيتي كروكر
الطبقة الأولى: - علبة كيك بيتي كروكر بالشوكولا – نحضرها بنفس الخطوات الموضحة على العبوة - ندخلها الفرن ونشغل من تحت في البداية ثم من فوق. - بعد ان نخرجها من الفرن وبعد ان تبرد نضغط بطبق بلاستيك على الأجزاء المتساويه حتى تكون بمستوى واحد. [اقرأ المزيد….]
كب كيك بالشوكولا
المقادير :
- كوب ونصف طحين
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- ملعقتين كبار كاكاو بودرة
- كوب سكر
- نصف كوب زبدة
- كوب حليب
– 3 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
التحضير :
- نخفق الزبدة مع السكر ونضيف البيض والفانيليا
- نضيف الحليب مع الخفق المستمر.
- نضيف الطحين المخلوط بالبيكيج باودر بالتدريج ونصب الخليط في قوالب الكب كيك الورقية.
- ندخله فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة من تحت فقط ثم من فوق خمس دقائق او حتى يتحمر من فوق.
الصوص:
– نحضر دانيت بالبندق ونضيف عليه نصف كوب كريمة خفق وصوص شوكولا جلاكسي ونقلب جيد جداً ونضيف الصوص على الكب كيك.
كيك الشوكولا
المقادير للكيك: – 30 غرام شوكولا نصف حلوة مقطعة. - نصف كوب قهوة ساخنة. - كوب الا ربع طحين + ملعقتين كبار. - نصف كوب بودرة كاكاو. - نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا. - ربع ملعقة صغيرة كيك شيف. - ربع ملعقة صغيرة ملح. - [اقرأ المزيد….]
كيكة الاناناس المقلوبة
المقادير: – 9 شرائح أناناس طازج دائرية بسمك 1 سم – 150 غرام طحين فاخر – 3 بيضات – 3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر – 70 غرام زبدة – 150 غرام سكر – 6 حبات كرز معلب أو محلى – 7 ملعقة كبيرة عصير أناناس [اقرأ المزيد….]
كب كوكيز نوتيلا
المقادير 
– كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه
– 3 كوب طحين.
– كوب سكر بني.
– كوب سكر ابيض.
– 2 بيض.
– رشة فانيليا.
– ملعقه صغيره بيكنج باودر.
– ربع ملعقه صغيره بيكينج صودا ( كربونات )
– نوتيلا للحشو.
طريقة التحضير
– نسخن الفرن على درجة حراره 160.
– نخفق الزبده والسكر جيداً ونضيف البيض والفانيليا، ثم نعجنهم مع الطحين.
– نشكل كرات صغيره في قوالب الميني كب كيك، ونضغط عليها بأصابعنا أو غطاء صغير وندخلها الفرن.
– نخرجها من الفرن بعد 5 دقائق ونضغط عليها مرة أخرى وندخلها الفرن ثانياً، حتى تحمر من فوق وتاخد اللون الذهبي ونخرجها من الفرن.
– نتركها تبرد قليلاً ونخرجها من القالب ونحشيها نوتيلا.
كيك الريد فيلفت
المقادير - كوب ونصف زبده – كوب ونصف السكر – 3 بيضات – 2 ملعقه كبيره كاكاو – كيس ونصف لون أحمر “خاص بالاكل بالحلويات” - ملعقه صغيره من الملح – 2 كوب ونصف طحين – ملعقه صغيره فانيليا – كوب حليب رائب – ملعقه [اقرأ المزيد….]
تشيز كيك اللوتس
الطبقه الاولى – 25 قطعة بسكوت لوتس. – ملعقه كبيره زبده. – ملعقه كبيره زبدة لوتس. الطبقه الثانيه – 300 غرام جبنه فيلاديلفيا بدرجة حرارة الغرفه. – 170 غرام من قشطه بدرجة حرارة الغرفه. – 180 غرام حليب مكثف بدرجة حرارة الغرفه. – 3 ملاعق [اقرأ المزيد….]
تارت الكيوي
المقادير
– 400 غرام طحين
– 125 غرام سكر بودره
– بيضه
– 250 غرام زبده
– ملعقة صغيره فانيليا
– 5 حبات كيوي مقشره ومقطعه حلقات.
– كوب كريم باستري والكريم باستري يحتاج كوب ونصف حليب أو مياه بارده وبدون سكر ونخفقهم حتى يصبح القوام متماسك.
طريقة التحضير 
– اخفقي الزبده مع السكر البودره بإيدك حتى تصبح هشه.
– ضعي البيضه عليهم مع التقليب المستمر.
– اضيفي الفانيليا والطحين حتى تتماسك العجين.
– قسمي العجين بحجم الصينيه او القالب الذي ستستخدميه.
– إفردي العجين فى الصينيه وكوني أطراف فى جوانب الصينيه.
– اثقبيها بالشوكه قبل ان تدخليها الفرن على درجة حراره 180 لمدة ربع ساعه.
– عندما تخرجيها من الفرن دعيها تبرد وضعي الكريم باسترى على كل الصينيه .
– رصي كل حلقات الكيوى التارت.
– ادخليها الثلاجه 3 ساعات.
بودينج بالشوكولا والفانيليا
مقادير طبقة الفانيليا – 35 غرام سكر – 175 غرام حليب – ملعقه صغيره فانيليا سائله – 4 غرام جيلاتين بودره – 2 صفار بيض – 175 كريمه مقادير طبقة الشوكولا: – 175 غرام شوكولا – 55 غرام زبده – 3 صفار بيض مخفوق – [اقرأ المزيد….]
تيراميسو سبونج كيك
المقادير – 2 كوب طحين – 2 ملعقه صغيره بيكينج باودر – ⅛ ملعقه صغيره بيكينج صودا – ربع ملعقه صغيره ملح – 140 غرام زبده في درجة حرارة الغرفه – كوب سكر – 4 بيضات كبار – ملعقه ونصف صغيره فانيليا سائله – كوب [اقرأ المزيد….]
سويسرول
مقادير السبونج كيك
4 بيضات
2/3 كوب ( 130 غرام ) سكر
1/3 كوب ( 40 غرام ) طحين
3 ملعقه كبيره مسحوق الكاكاو الخام
صينيه مقاس 30 × 40
مقادير شراب السكر
1/3 كوب ماء
50 غرام سكر بودره
مقادير الحشوه
2/3 كوب ( 160 مل ) كريمة خفق
2 ملعقه كبيره سكر
كاكاو وسكر بودره للتزيين
طريقة التحضير
– اخفقي البيض جيداً.
– اضيفي السكر واقلبيهم مع بعضهم ثم انقلى الوعاء فوق وعاء ثاني من الماء المغلي (حمام بخار مائي) واستمري فى التقليب بالخفاق الكهربائي على سرعه قليله لمده لا تقل عن 3 دقائق حتى يتضاعف الحجم.
– اخلطى الطحين مع الكاكاو وبالتدريج اضيفي خليط البيض مع التقليب بعد كل إضافه.
– صبي خليط الكيك فى صينيه مبطنه بورق الزبده وتساوي سطحها جيداً.
– سخني الفرن على درجة حراره 200 درجه وادخليها لمدة 7-8 دقايق.
– اخرجى الكيك من الفرن وعدلي اطرافه بسكينه صغيره ثم اقلبيه وحضري شراب السكر:
– اغلي الماء مع السكر وبعد ان يبرد ادهني الكيك بالكامل بشراب السكر.
– اخفقي الكريمه مع السكر حتى يتضاعف حجمها وتبقى لينه.
– وزعيها بالتساوي على سطح الكيك مع ترك نصف سم فى آخرها من دون كريمة.
– لفي الكيك برفق حول الحشوه على شكل رول ثم ضعي عليها صوص الشوكلا.
– قطعي السويسرول شرائح وقدميه.