المقادير - كيلو بطاطا - رشة ملح - رذاذ زيت الطهي طريقة التحضير: - قطعي البطاطا وضعيها في قدر على النار فيها ماء وبمجرد ان يبدأ الماء في الغليان اطفي النار ودعيها لمدة 3 دقائق. - صفيها واشطفيها بماء بارد ونشفيها بين فوطة نظيفة [اقرأ المزيد….]
المقادير: – كيلو بطاطا مقطعة اصابع. – زيت طريقة التحضير: - نقطع البطاطا اصابع ونغسلها وننشفها من الماء جيداً بين فوطة نظيفة او ورق مطبخ. - في زيت غزير ساخن نقلي البطاطا على دفعات نصف قلية فقط. - نخرج البطاطا في صينية كبيرة في طبقة [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 6 بطاطا كبيرة
– 1 لتر زيت نباتي
- نصف كوب سمن نباتي
- ملح للتوابل
المحلول الملحي:
– 8 كوب ماء بارد
- نصف كوب نشاء الذرة (يمكن إضافة ثلث كوب سكر)
– 3 ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة خل أبيض
طريقة التحضير:
- امزجي مكونات المحلول الملحي واتركيه جانباً.
- قشري البطاطا واغسليها.
– اقطعيها اصابع طويلة رفيعة.
– ضعيها في المحلول الملحي البارد وتأكدي من غمر البطاطا تمامًا. (اضيفي المزيد من الماء البارد إذا لزم الأمر).
- غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
– صفيها واغلسيها مرتين بالماء البارد والاهم ان يتم تنشيفها جداً.
- سخني الزيت واقلي البطاطا على دفعات لمدة 5 دقائق.
– اخرجيها من النار وضعيها على مناديل ورقية كي تتشرب الزيت. ستكون طرية قليلاً وهذا المطلوب.
- نضيف السمن النباتي ونعلي النار ونقليها على دفعات مرة اخرى حتى يصبح لونها ذهبي.
- ضعيها على مناديل ورقية، ورشي الملح والتوابل وقدميها.
