المقادير: – بسكوت دايجستف : عبوة (الطبقة الأولى) – الزبدة : ملعقتان كبيرتان (الطبقة الأولى) – حليب مركز محلى : 4 ملاعق كبيرة (الطبقة الثانية) – كريمة الخفق : نصف كوب (الطبقة التانية) – البيض : 1 حبة (الطبقة التانية) – كريما بودرة : مغلف [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 2 ونصف كوب طحين (500 غرام) – نصف ملعقة صغيرة ملح (5 غرام) – كوب ونصف ماء (300 مل) – زيت للقلي طريقة التحضير: – فى الميكسر نخلط الطحين والملح ونضع فوقهم الماء ونخلطهم مع بعض جيداً حتى نحصل على عجينه متماسكه ونتركها [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– كوبين ونصف كوب طحين
– ملعقة كبيرة خميرة جافة
– ملعقة كبيرة سكر
– كوب ماء دافئ
– ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– كوب صلصة طماطم
– كوب جبنة موزاريلا
– ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبروشة
– رشة طحين سميد (سيمولينا) لفرد العجينة
طريقة التحضير:
– ندوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها تتفاعل حوالي 5 دقائق.
– نخلط الطحين مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– نضيف خليط الخميرة وزيت الزيتون ونعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
– نشكل العجين على هيئة كرة كبيرة، وندهنها زيت بسيط ونتركها تخمر لمدة 35 دقيقة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
– نبدأ نفرد العجينة بيدينا على رخامة مرشوشة بقليل من طحين السميد ونعملها حرف من الأطراف بحيث تكون العجينة رفيعة من النص والأطراف سميكة قليلاً.
– نضعها في صينية مبطنة بورق زبدة ونتركها ترتاح 10 دقائق.
– نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
– ندهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم، ونوزع الجبنة فوقها.
– نخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تستوي ونزينها بأوراق الريحان الطازجة ونقدمها.
المقادير: – كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات – نصف كوب ماء دافئ – 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي – ملعقة صغيرة ملح – 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير: – اخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. – اتركي العجينة ترتاح [اقرأ المزيد….]
المقادير: – نصف كوب طحين القمح الكامل – نصف كوب نخالة القمح – يمكن استبدالها بنصف كوب طحين القمح الكامل – 2 كوب طحين لجميع الاستعمالات – ملعقة ونصف صغيرة خميرة – ملعقة كبيرة سكر – ملعقة ونصف صغيرة ملح – 2 ملعقة كبيرة زيت [اقرأ المزيد….]
المقادير :
– 4 بيضات.
– 3/4 كوب زيت.
- علبة زبادي (لبن).
- كوب ونصف سكر مطحون.
- رشة فانيليا.
- كوبين طحين.
– 2 ملعقه صغيره بيكينج باودر.
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المقادير إلا الطحين والبيكينج باودر لمدة 3 دقائق وبعدان تخلطيهم اضيفي الطحين والبيكينج باودر.
- صبي في قوالب الكب كيك الورق مقدار الربع من الخليط ثم ضعي حبة اوريو ثم اضيفي القليل من الخليط حاولي ان لا تملي القالب لانها ستنتفخ وتخرج من الورق.
- ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25-30 دقيقة.
المقادير: – 2 كوب كبير طحين أبيض. – كوب كبير ماء دافئ. – 2 ملعقة كبيرة عسل. – 2 ملعقة صغيرة خميرة. – 2 ملعقة صغيرة ملح. – ماء للعجن ( حسب الحاجة ). طريقة التحضير: – في وعاء عميق كبير نضع الطحين و الملح [اقرأ المزيد….]
المقادير : – 2/3 كوب زبدة طرية – 3/4 كوب سكر – 4 بيضات - ربع ملعقة صغيرة فانيليا - كوب وربع طحين للكاساتا: - كوب ونصف جبنة ريكوتا - نصف كوب سكر بودرة – 2 ملعقة كبيرة (ملبن) ألوان (او فواكه مجففة)، مقطع [اقرأ المزيد….]
الطبقة الأولى:
- علبة كيك بيتي كروكر بالشوكولا
– نحضرها بنفس الخطوات الموضحة على العبوة
- ندخلها الفرن ونشغل من تحت في البداية ثم من فوق.
- بعد ان نخرجها من الفرن وبعد ان تبرد نضغط بطبق بلاستيك على الأجزاء المتساويه حتى تكون بمستوى واحد.
الطبقة الثانية :
– 2 كوب ماء .
– 2 باكيت كريم كراميل.
– 4 ملاعق حليب بودر.
- باكيت بسكوت سادة.
- علبة قشطة.
الطبقة الثالثة :
– 2 كوب ماء.
– 2 باكيت كريم كرميل.
– 4 ملعقة حليب بودر.
- ربع ملعقة كبيرة نسكافيه.
- ملعقة كبيرة كاكاو.
طريقة تحضير الطبقة الثانية:
– نضيف الماء والحليب والكريم كراميل على النار حتى يغلي ، ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد جيداً.
- نخلط البسكويت مع القشطة بالخلاط، وبعدين نضيف خليط الحليب والكراميل ونخلط المزيج كويس.
- نوزع خليط البسكويت والقشطة على طبقة الكيك، ثم ندخله الثلاجة يتماسك عشر دقائق.
طريقة تحضير الطبقة الثالثة:
– نضيف الماء مع الحليب والشوكولا والنسكافية على النار حتى الغليان ثم نرفعه عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
- نوزع الخليط على الطبقة الثانية بهدوء بمصفاة حتى نمنع الرغوه من نزولها بالصينيه.
- ندخل قالب الكيك الثلاجة حتى يبرد نهائياً.
- تزين بشوكولا سائله ومالتيزر او حسب ذوقكم.
المقادير : - كوب ونصف طحين - ملعقة كبيرة بيكنج باودر - ملعقتين كبار كاكاو بودرة - كوب سكر - نصف كوب زبدة - كوب حليب – 3 بيضات - ملعقة صغيرة فانيليا التحضير : - نخفق الزبدة مع السكر ونضيف البيض والفانيليا - نضيف [اقرأ المزيد….]
المقادير – 2 كوب طحين – 2 ملعقه صغيره بيكينج باودر – ⅛ ملعقه صغيره بيكينج صودا – ربع ملعقه صغيره ملح – 140 غرام زبده في درجة حرارة الغرفه – كوب سكر – 4 بيضات كبار – ملعقه ونصف صغيره فانيليا سائله – كوب [اقرأ المزيد….]
المقادير 
– 2 كوي طحين
– كوب سكر بودره
– كوب الا ربع زبده
– 3 بيض
– ملعقه صغيره فانيليا
– ملعقه ونصف صغيره بيكينج باودر
– رشة ملح
– ملعقه صغيره لبن رائب او زبادي
– مربى توت او حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– ننخل الطحين جيداً ونخلطه مع البيكنج باودر والملح.
– نخفق السكر مع الزبده بالخفاق الكهربائي أو الخفاق اليدوي الكهربائي ثم نضيف لهم البيض والفانيليا واللبن الرائب ونستمر في الخفق.
– نضيف خليط الطحين ونعجن بيدنا حتى نخلط المكونات جيداً مع بعضها والعجينه تصبح لينة ولا تلتصق فى ايدينا.
– نضع العجينه في كيس بلاستيك ونتركها ترتاح قليلاً في البراد حوالى نصف ساعه.
– نخرج العجينه من البراد ونفردها بهدوء على رخامه مرشوشه بقليل من الطحين.
– نفرد 3 أرباع مقدار العجينه في صينيه او قالب مدهون بالزبده ونمد العجينه في الصينيه جيداً ونزيل اي زيادات من جوانب الصينية.
– نقسم كمية العجينه المتبقية لكرات صغيره ونشكلها لشرائط طويله ونتركها جانباً.
– نثقب العجينه بالشوكه ونغطيها بورقه زبده.
– ندخل الصينيه فرن حرارته متوسطه ونتركها ١٠ دقائق حتى يتغير لون جوانب العجينه.
– نخرج الصينيه من الفرن ونزيل ورقة الزبده ونفردها بمربى التوت او اي نوع تحبونه ونزينها بشرائط العجينه بالطول والعرض.
– ندخل الصينيه الفرن مره اخرى ونتركها عشر دقائق حتى يتحمر وجه الشرائط.
المقادير: حوالي 5 او 6 معالق سمنة كبار كوب نشاء كبير بيضة رشة ملح ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة صغيرة بيكينج باودر نصف كوب زيت كوب ونصف سكر مقدار الطحين حوالي 3 كوب أو اكثر ع حسب العجينة اي كي لا تكون طرية ولا قاسية ولكن [اقرأ المزيد….]
المقادير : لتر حليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ 5 بيضات كوب سكر 2 كيس فانيليا ( 2 معلقة صغيرة ) طريقة التحضير - في طنجرة على النار نضيف نصف كوب سكر (كوب الشاي العادي) ونضيف عليها ملعقتين مياه . نحرك المكونات على النار حتى [اقرأ المزيد….]
المقادير :
كوب زبدة سائلة
2 كوب سكر
كوب الا ربع كاكاو خام
4 بيضات
رشة فانيليا + خل
كوب طحين
رشة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
نصف كوب جوز مجروش ( اختياري )
نصف كوب شوكولا شيبس ( اختياري )
طريقة التحضير 
- في وعاء نضع الزبدة ويضاف إليها السكر والكاكاو والبيض والفانيليا والخل ونخفق جيدًا.
- ننخل الطحين والملح والبيكنج باودر ونخفقهم بهدوء مع الخليط السابق.
- يضاف الجوز والشوكلا شيبس ونقلب حتى يمتزجوا.
- تبطن صينية مربعة مقاس ٣٠x٣٠ بورق زبدة مدهون بزيت بسيط وتفرد فيها العجينة ونساوي السطح.
- يخبز على الرف الأوسط في فرن درجة حرارته 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في الإنفصال عن الصينية.
- نتركه حتى يبرد ويرفع بورق الزبدة من الصينية ويقطع مربعات ويحفظ في علبة محكمة الغلق بين طبقات من ورق الزبدة.
المقادير - كوب طحين. - ملعقة كبيرة كاكاو. - كوب ونصف حليب سائل. - بيضة. - ملعقة صغيره فانيليا سائله أو رشة فانيليا باودر. - كريمة مخفوقة للحشو. - في وعاء كبير نخلط الطحين والكاكاو والحليب والبيض والفانيليا بإستخدام الخلاط الكهربائي. - نضع نقطة زيت [اقرأ المزيد….]
المقادير - 1 كوب ونصف كوب طحين. - 1 كوب ونصف سكر. - نصف كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه. - نصف كوب بودرة كاكاو. - 3/4 كوب مياه سخنه. - ملعقه صغيره فانليا سائله. - 1.5 ملعقه صغيره بيكينج باودر. - ربع ملعقه صغيره ملح. [اقرأ المزيد….]
المقادير:
4 بيضات
رشة فانيليا
كوب ونصف سكر
ملعقة صغيرة برش ليمون
كوب زيت
كوب سفن اب
معلقة كبيرة بيكينج باودر
3 كوب طحين
طريقة التحضير:
نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخلط البيض والسكر والفانيليا حتى يتكاثف الخليط.
نضيف الزيت بالتدريج.
نضيف الطحين والسفن اب تدريجياً.
نضيف برش البرتقال والبيكنج باودر.
- ندهن الصينيه بالزيت مع رشة طحين ونصب الخليط في الصينيه وندخلها الفرن حتى تستوي.
المقادير: كوب شوكولا غامقة نصف كوب زبدة أو اصابع زبدة 2 ملعقة كاكاو بودرة 4 بيضات 4 ملعقة طحين ربع كوب سكر ملعقة فانيليا زبدة وسكر لدهن اطراف الاكواب الطريقة: - نشغل الفرن على 180 درجة قبل التجهيز. - نذوب الشوكولا فوق حمام مائي مع [اقرأ المزيد….]
المقادير: نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر نصف معلقة صغيرة ملح كوب سكر 2 بيضة كبيرة 2 صفار بيضة كبيرة نصف معلقة صغيرة فانيليا نصف كوب حليب كامل الدسم 200 غرام فراولة ، مقطعة شرائح [اقرأ المزيد….]
المقادير للكيك :
كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات
2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا
نصف معلقة صغيرة ملح
كوب سكر
2 ملعقة كبيرة برش ليمون حامض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
3 بيضات
كوب ونصف زبادي (لبن) خالي الدسم
لشراب الليمون :
ربع كوب سكر
ربع كوب عصير ليمون
للصوص الابيض:
نصف كوب سكر بودرة
2 ملعقة ونصف كبيرة عصير ليمون
لتزيبن الكيك :
شرائح الليمون
ربع كوب سكر
نصف كوب ماء
طريقة التحضير :
- في وعاء كبير، اخلطي:
الطحين، البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح.
وفي وعاء آخر اخفقي:
السكر، برش قشر الليمون، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، البيض، الزبادي (اللبن).
- باستخدام الخفاق اليدوي اخفقي المكونات السائلة مع المكونات الجافة حتى الخليط ناعم.
- صبي خليط الكيك في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة ومرشوش بالطحينز
ادخلي القالب في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 حوالي 40-50 دقيقة اختبريه بغرز عود خشب واذا خرج نظيف يعني انه كامل الاستواء.
لصوص شراب السكر:
ذوبي السكر مع عصير الليمون في طنجرة صغيرة على نار هادئة، اتركيه لمدة 5 دقائق.
اخرجي الكيك واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم اثقبي عدة ثقوب في منتصف الكيك.
صبي شراب السكر على سطح الكيك وعلى حواف القالب.
ارفعي الكيك من القالب واتركيه حتى يبرد على رف شبكي .
لعمل الصوص الأبيض:
اخفقي السكر الناعم مع عصير الليمون حتى يصبح الصوص ناعم، ثم صبي الصوص على سطح الكيك.
لتزيين الكيك : في طنجرة على نار هادئة، اضيفي السكر والماء وشرائح الليمون لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى تصبح قشور الليمون شفافة.
ارفعي شرائح الليمون من شراب السكر ودعيها تبرد تماماً ثم رصيها على سطح الكيك.
قطعي الكيك شرائح سميكة وقدميه.
المقادير: 100 مل ماء ساخن 175 غرام سكر 140 غرام طحين 3 ملعقة كبيرة كاكاو 3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر 2 بيض حجم كبير معلقة صغيرة فانيليا كريمة الشوكولا للتزيين: 100 غرام شوكولا داكنة، مقطعة أجزاء صغيرة. 5 ملعقة كبيرة كريمة خفق حبيبات شوكولا للتقديم [اقرأ المزيد….]
المقادير : خليط الكيك: نخلط : علبتين لبن كوب الا ربع زيت كوب الا ربع سكر ابيض ناعم 2 بيض معلقة صغيرة فانيليا 3 معلقة كبيرة حليب بودره كوب وربع دقيق ابيض ملعقة كبيرة بيكينج باودر الحشوه : نصف باكيت بسكوت سادة نكسره خشن معلقة [اقرأ المزيد….]
المقادير :
المقادير للكراميل:
- 2 كوب سكر
- 4 ملعقة كبيرة ماء
مقادير الكريم
- 5 بيضات
- نصف كوب سكر
- 2 كوب حليب
- معلقة صغيرة فانيليا
مقادير الكيك
- 2 بيض
- ملعقة صغيرة ڤانيليا
- كوب سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة حليب
- نصف كوب زيت
- كوب طحين
- نصف معلقة صغيرة بيكينج باودر
طريقة تحضير الكراميل:
- نسخن الفرن قبل البدء على درجة حرارة 180.
نضيف السكر مع الماء في طنجرة على نار متوسطة، ونتركه حتى يذوب جيداً ويصبح لونه ذهبي، ثم نرفعه عن النار.
- نصب الكراميل في قاع قالب الكيك (الخاص بالكريم كراميل) ونتركه حتى يبرد.
طريقة تحضير الكريم:
- نخفق البيض في وعاء عميق بواسطة خلاط كهربائي على سرعة متوسطة.
- نضيف السكر والحليب والفانيليا للبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- نصب الخليط فوق الكراميل البارد في قالب الكيك.
طريقة عمل الكيك:
- نخفق البيض في وعاء عميق باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة، ثم نضيف الفانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الحليب والزيت لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
- نخلط الطحين مع البكينج باودر، ونضيفه للخليط تدريجياً ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات .
- نصب خليط الكيك فوق خليط الكريم ونوزعه بالتساوي في قالب الكيك.
- نحط قالب الكيك في حمام مائي ونخبزه في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
- نتركه يبرد تماماً، وبعدين ندخله الثلاجة حتى يتماسك الكريم كراميل.
- ندخل قالب الكيك في حمام ماء دافئ لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ونقلبه في طبق التقديم ونزينه بالكريمة والفاكهة الطازجة حسب الرغبة.
المقادير : 2 و 2/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات 1/2 معلقة صغيرة ملح 3 معالق صغيرة بيكنج باودر 1/2 كوب سكر بني فاتح معلقة صغيرة قرفة مطحونة 114 غرام زبدة غير مملحة، باردة جدا ومقطعة قطع صغيرة بيضة [اقرأ المزيد….]
المقادير : كوب حليب دافئ 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة 4 صفار بيض 2 معلقة كبيرة كريمة حامضة 1/3 كوب سكر 3 أكواب طحين لجميع الأغراض 1/4 ملعقة صغيرة ملح 85 جرام زبدة غير مملحة ، [اقرأ المزيد….]
المقادير:
كوب زيت
كوب سكر ناعم
نصف كوب حليب
نصف كوب كاكاو خام
2 بيضة
كوب طحين
معلقة صغيرة بيكنج باودر
فانيليا
رشة ملح
طريقة التحضير:
نخفق السكر مع الحليب جيداً في الخلاط ونضيف عليهم الزيت والكاكاو ورشة الفانيليا ونخفق من جديد.
نأخذ مقدار كوب من الخليط جانباً ونضيف لباقي الخليط الطحين والبيض والبيكنج باودر ورشة الملح وباقي الفانيليا ونخفقهم في الخلاط.
ندهن الصينية ونصب فيها الخليط وندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
بعد ان تبرد نصب عليها الصوص الذي وضعناه جانباً ونقطعها حسب الرغبة.
مقادير العجينه - كوب طحين - كوب مياه - ربع كوب زبده - 3 بيضات - معلقه صغيره فانيليا سائله - نصف معلقه صغيره ملح مقادير حشوة الكاستر - كوب حليب - صفار 3 بيضات - رشة ملح - نصف معلقه صغيره فانيليا سائله - [اقرأ المزيد….]
المقادير: - 3 كوب طحين - بيضتين – معلقه صغيره فانيليا - نصف كوب سكر أبيض - نصف كوب سكر بني - معلقه صغيره بيكينج باودر - معلقه صغيره بيكينج صودا - رشة ملح - 200 جرام زبده بدرجة حراره الغرفه - كوب ونصف [اقرأ المزيد….]
المقادير:
للأرضية:
- علبتين بسكوت دايجستف
- قليل من الماء الساخن
للحشوة:
– 750غرام جبنة كيري أو مربعات كيري او كريم تشيز
– 750غرام كريمة خفق
- كوب الا ربع سكر ابيض (150 غرام)
– 4بيضات
– 7ملاعق كبيرة نشاء
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة وبرش حامض مع عصير حامض
طريقة التحضير:
لأرضية البسكوت:
- نخلط علبتين البسكوت بالخلاط ونضيف قليل من الماء الساخن حتى تذوب الزبدة التي وضعناها في البسكوت.
- نفرد البسكوت في قالب التشيز كيك ونضغط عليه بيدنا جيداً (ويمكن وضع البسكوت في جوانب الصينية، مع الضغط عليها جيداً)
لعمل الحشوة :
- نخفق الجبنة او الكريم تشيز مع السكر جيداً، ويضاف البيض والفانيليا والكريمة والنشاء وعصير الحامض ويخفق الخليط، مع مراعاة عدم الخفق كثيرا بعد اضافة البيض، حتى لا ينتفخ التشيز كيك بالفرن.
- اضافة برش الحامض اختياري حسب الرغبة.
- نصب الحشوة في القالب فوق البسكوت.
- يغلف القالب بالسانيتا ( حتى لا يتسرب الماء داخل القالب ) ثم يدخل الفرن على صينية أخرى فيها ماء مغلي (حمام مائي) على حرارة 190 لمدة ساعة ونصف حتى يتماسك.
- يتم الاختبار بهز القالب وندعه يبرد ويدخل الثلاجة بضع ساعات قبل التقديم. ويزين الوجه بصوص التوت او صوص حسب الرغبة.
ملحوظات:
يمكن ادخال الصينية الفرن مباشرة من غير حمام مائي، ولكن وجه التشيز كيك سيتشقق.
- نفك التشيز كيك من اطراف القالب فور خروجها من الفرن لتفادي تشقق الوجه.
- نصف المقدار السابق يكفي صينية 24 سم
- يراعى عدم تغطية التشيز كيك ابداً، الا بعد ان تبرد تماما.
- يمكن استبدال جبنة كيري بكريم تشيز او بمربعات كيري كما يمكن استبدال نصف كمية كريمة الخفق السائلة باللبن أو بالكريمة الحامضة.
مهم جدا اضافة عصير الحامض لتماسك التشيز كيك في الفرن.
للزينة: ممكن ان نضع مربى التوت أو الفراولة أو صوص الكراميل أو صوص الشوكولا