المقادير - كوب طحين. - ملعقة كبيرة كاكاو. - كوب ونصف حليب سائل. - بيضة. - ملعقة صغيره فانيليا سائله أو رشة فانيليا باودر. - كريمة مخفوقة للحشو. - في وعاء كبير نخلط الطحين والكاكاو والحليب والبيض والفانيليا بإستخدام الخلاط الكهربائي. - نضع نقطة زيت [اقرأ المزيد….]
المقادير - 1 كوب ونصف كوب طحين. - 1 كوب ونصف سكر. - نصف كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه. - نصف كوب بودرة كاكاو. - 3/4 كوب مياه سخنه. - ملعقه صغيره فانليا سائله. - 1.5 ملعقه صغيره بيكينج باودر. - ربع ملعقه صغيره ملح. [اقرأ المزيد….]
الطريقة:
- نشغل الفرن على 180 درجة قبل التجهيز.
- نذوب الشوكولا فوق حمام مائي مع الزبدة ثم نضيف الكاكاو البودرة.
- نخلط البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح ثقيل وناعم جدا اي غير متكتل.
ملاحظات
- اللافا كيك والمولتن كيك نفس الشئ أما السوفليه فهو شئ آخر يعتمد على بياض البيض وبدون طحين.
- جربوا ان تضيفوا قشر البرتقال للخليط كنهة مختلفة.
- استخدموا شوكولا فيها زبدة كاكاو
- ممكن ان تقدموه مع صوص التوت كطعم جديد ومختلف
- ممكن ان تغيروا الشيكولا للفاتحة بدل الغامقة .
المقادير: 4 باكيت بسكوت سادة كوب ماء دافئ مذاب فيه معلقة كبيرة نسكافيه للكريمة: كوب حليب سائل 5 مغلفات كريمة بودرة 2 علبة قشطة 4 ملعقة سكر (او حسب الرغبة) ملعقة ونصف كبيرة نسكافية غير مذاب ملعقة صغيرة فانيليا للكروكان: كوب سكر ربع كوب ماء [اقرأ المزيد….]
المقادير: 3 بيض نصف كوب زيت كوب طحين كوب سكر ناعم 2 ملعقة كبيرة زبدة 6 قطع شوكولا غالاكسي صغير 3 ملعقة كبيره شوكولا بودره (كاكاو) ربع كوب ماء 2 معلقة كبيرة بيكينج باودر علبة قشطة الطريقة: - نفصل الصفار عن البياض ونخفق الصفار وثم [اقرأ المزيد….]
المقادير:
100 مل ماء ساخن
175 غرام سكر
140 غرام طحين
3 ملعقة كبيرة كاكاو
3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
2 بيض حجم كبير
معلقة صغيرة فانيليا
كريمة الشوكولا للتزيين:
100 غرام شوكولا داكنة، مقطعة أجزاء صغيرة.
5 ملعقة كبيرة كريمة خفق
حبيبات شوكولا للتقديم
الطريقة:
ادهنى قالب كيك سيليكون الخاص بالميكرويف بزيت بسيط، او افردي ورق زبدة في القاع.
في وعاء كبير نخلط السكر والطحين والكاكاو والبيكينج باودر.
في وعاء آخر، اخفقى الزيت والبيض والفانيليا و 100 مل ماء ساخن حتى يمتزجوا جيداً.
اضيفى المكونات السائلة إلى المكونات الجافة واخلطيهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
صبى الخليط في قالب الكيك.
غطي القالب بغطاء بلاستيك صالح للإستخدام فى الميكروويف.
شغلى الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 7 دقائق.
ارفعي الغطاء البلاستيك وتأكدي من استواء الكيك.
اغرزي عود خشب في الوسط: لو اخرجتي العود نظيف تكون قد استوت.
اتركي القالب يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم افرغي الكيك من القالب على رف حتى يبرد.
طريقة الكريمة:
ذوبى الشوكولا فى الميكرويف على درجة حرارة متوسطة حوالي دقيقتين مع التحريك كل 30 ثانية حتى تذوب.
اضيفي الكريمة وإخلطيها جيداً حتى تبقى ناعمة وتلمع.
عندما يبرد الكيك، وزعي عليه الكريمة وحبيبات الشوكولا.
المقادير : خليط الكيك: نخلط : علبتين لبن كوب الا ربع زيت كوب الا ربع سكر ابيض ناعم 2 بيض معلقة صغيرة فانيليا 3 معلقة كبيرة حليب بودره كوب وربع دقيق ابيض ملعقة كبيرة بيكينج باودر الحشوه : نصف باكيت بسكوت سادة نكسره خشن معلقة [اقرأ المزيد….]
المقادير : المقادير للكراميل: - 2 كوب سكر - 4 ملعقة كبيرة ماء مقادير الكريم - 5 بيضات - نصف كوب سكر - 2 كوب حليب - معلقة صغيرة فانيليا مقادير الكيك - 2 بيض - ملعقة صغيرة ڤانيليا - كوب سكر بودرة - 2 [اقرأ المزيد….]
المقادير :
2 و 2/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات
1/2 معلقة صغيرة ملح
3 معالق صغيرة بيكنج باودر
1/2 كوب سكر بني فاتح
معلقة صغيرة قرفة مطحونة
114 غرام زبدة غير مملحة، باردة جدا ومقطعة قطع صغيرة
بيضة كبيرة
3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
معلقة صغيرة فانيليا
شوكلا شيبس حسب الرغبة
كوب جوز مفروم
لغسول البيض:
بيضة كبيرة مخفوقة
معلقة صغيرة حليب أو ماء
2 معلقة كبيرة سكر بودرة للرش
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على 200 درجة.
نحط ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة. ونسيبها على جنب.
في وعاء كبير نمزج الطحين والملح والبيكنج باودر والسكر البني والقرفة ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات
نقطع الزبدة مكعبات صغيرة ونضعها في الخليط (باستخدام أصابعك أو شوكتين أو قطاعة عجين)
في وعاء نخفق البيض والقشطة والفانيليا مع بعض. نضيف المزيج السائل لخليط الطحين.
نضيف رقائق الشوكولا والجوز. ونستخدم شوكة لتقليب كل المكونات مع بعضها.
افرغي العجين اللين على رخامة نظيفة ومرشوشة بالقليل من الطحين.
اعجني العجينة ثم شكليها على شكل قرص.
اقطعي القرص إلى 8 قطع وانقليهم بحذر على ورقة الزبدة مع فصلهم بمقدار 5 سم.
ادهني كل قطعة بقليل من خليط البيض.
تخبز لمدة 18 – 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
اتركي السكونز يبرد لمدة 10 دقائق على صينية الخبز ورشيه بسكر بودرة قبل التقديم.
المقادير : كوب حليب دافئ 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة 4 صفار بيض 2 معلقة كبيرة كريمة حامضة 1/3 كوب سكر 3 أكواب طحين لجميع الأغراض 1/4 ملعقة صغيرة ملح 85 جرام زبدة غير مملحة ، [اقرأ المزيد….]
المقادير: كوب زيت كوب سكر ناعم نصف كوب حليب نصف كوب كاكاو خام 2 بيضة كوب طحين معلقة صغيرة بيكنج باودر فانيليا رشة ملح طريقة التحضير: نخفق السكر مع الحليب جيداً في الخلاط ونضيف عليهم الزيت والكاكاو ورشة الفانيليا ونخفق من جديد. نأخذ مقدار كوب [اقرأ المزيد….]
مقادير العجينه 
- كوب طحين
- كوب مياه
- ربع كوب زبده
- 3 بيضات
- معلقه صغيره فانيليا سائله
- نصف معلقه صغيره ملح
مقادير حشوة الكاستر
- كوب حليب
- صفار 3 بيضات
- رشة ملح
- نصف معلقه صغيره فانيليا سائله
- ربع كوب سكر
- 2 معلقه كبيره نشاء
مقادير صوص الشوكولا
- ربع كوب كريمة خفق
- نصف كوب شوكليت شيبس او شوكولا خام
- معلقه صغيره عسل
- معلقه صغيره فانيليا سائله
طريقة التحضير
- نجهز الحشوه، نسخن كوب الحليب على النار حتى يسخن قليلاً لكن لا ندعه يغلي.
- في وعاء عميق نخفق صفار البيض مع السكر والنشاء والفانيليا ونتركه على جنب.
- نضع الحليب على الصفار مع التحريك السريع بالخفاق الكهربائي.
- نضع الخليط على النار ونقلب حتى يختفي التكتل ويثقل.
- نرفعه عن النار ونتركهحتى يبرد ويجب ان نغطيه بنايلون لاصق او كيس نايلون حتى يبقى كريمي.
- في طنجرة على النار نضع المياه مع الزبده حتى تغلي.
- ننخل الطحين ونضيف له الملح ونضعه على المياه والزبدة مرة واحدة ونقلب بسرعه بمعلقة خشب حتى يختفي الطحين كلياً وتصبح العجينة متماسكة.
- نرفعها عن النار ونتركها تبرد حوالي 5 دقائق.
- نضع بيضة واحدة مع معلقة الفانيليا ونخلطهم جيداً.
- نضع البيضة الثانيه ونقلب حتى تختفي والبيضة الثالثة بنفس الطريقة.
- نسخن الفرن على 200 درجة.
- نجهز صينية كبيرة ونضع فيها ورق زبدة
- نشكل العجينة بايدينا بالطول او نحط العجينة في القمع ونشكلها اصابع طويلة ونرصها في الصينيه.
- ندخل الصينيه الفرن على درجة حراره 200 لمدة 25 الى 30 دقيقه.
وبعد ان يستوي ويصبح لونه ذهبي نطفي الفرن ونتركه 5 دقائق والفرن مطفي ومقفل ثم نخرجه من الفرن وندعه يبرد تماماً.
- نفتح اصابع الإكلير بسكينة ونحشيها بالكاسترد باستخدام القمع.
- تجهيز صوص الشوكولا للتزيين: نخلط الكريمه مع العسل والفانيليا ونضعها على النار حتى تسخن، نرفعها عن النار ونضع عليها الشوكليت شيبس او اي نوع شوكولا تحبونه ونقلب بسرعه حتى تذوب جيداً.
- نغطي اصابع الإكلير من فوق بصوص الشوكولا وعندما ينشف الصوص على الاكلير من الممكن تذويب شوكولا بيضاء على حمام مائي وتضعوا خطوط فوق الشوكولا.
المقادير: - 3 كوب طحين - بيضتين – معلقه صغيره فانيليا - نصف كوب سكر أبيض - نصف كوب سكر بني - معلقه صغيره بيكينج باودر - معلقه صغيره بيكينج صودا - رشة ملح - 200 جرام زبده بدرجة حراره الغرفه - كوب ونصف [اقرأ المزيد….]
المقادير: لتحضير العجينة: - 3 كوب دقيق - 3 كوب ماء - بيضة - معلقة صغيرة فانيليا - 3 معالق كبيرة زبدة - رشة ملح لتحضير صوص الشوكولاتة: - معلقتين كبار كاكاو - معلقة كبيرة حليب بودرة - نصف معلقة صغيرة فانيليا - نصف كأس [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- كوب حليب دافئ.
- نصف كوب سكر.
- بيضتين.
- نصف كوب زبده بدرجة حراره الغرفه.
- 2 معلقه صغيره خميره فوريه.
- رشة بيكنج بودر.
- رشة بيكنج صودا (كربونات).
- رشة ملح.
- معلقه صغيره فانيليا سائله او رشة فانيليا بودر.
- 4 كوب طحين.
طريقة التحضير 
- في وعاء كبير، نضيف كل المقادير دون الطحين ونخلطهم جيداً ونضيف الطحين بالتدريج ونعجنهم جيداً حتى تتماسك العجينه ولا تلتزق في الايد، نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعه ونصف أو ساعتين.
- نفرد العجينه بالنشابه على رخام مرشوش عليه طحين على شكل مستطيل سُمكه 1 سم تقريباً.
- ندهنها زبده ونبدأ نحشيها، والحشو عباره عن كوب سكر بني عليه 4 او 5 معالق كبيره قرفه وممكن اضافة نصف معلقة كاكاو او نسكويك.
- نلف العجينه بإنتظام وببطئ على شكل رول ونقطعها قطع متساويه بإستخدام خيط تقيل أو سكينه حادة.
- نرص القطع بالطول في صينيه فيها ورق زبده أو مدهونه زبده ونتركها مسافه 2 سم بين كل قطعه والتانيه حتى لا تلتزق في بعضها.
- ندعها تخمر ساعه وندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حراره 200 لمدة ربع ساعه ونلاحظ ان اللون اصبح ذهبي فاتح ونخرجها ونتركها 5 دقائق ثم نضع عليها الصوص.
طريقة الصوص
- ربع كوب جبنه كريمي
- معلقه كبيره زبده بدرجة حرارة الغرفه
- كوب وربع سكر بودره
- 4 معالق كبيره حليب
- نصف معلقه صغيره فانيليا
- في وعاء كبير نضع جميع المكونات ونخفقها بإستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يثقل القوام يتماسك.
- نضع الصوص على السينابون بعد 5 دقائق من خروجها من الفرن.
المقادير: - 2 كوب حليب - كوب حبيبات شوكولا - نصف كوب كاكاو - ربع كوب حليب مركز محلى - كريمة مخفوقة للتزيين : حسب الرغبة طريقة التحضير: - ضعي الحليب في طنجرة على النار واضيفي حبيبات الشوكولا والكاكاو والحليب المكثف المحلى مع التقليب المستمر [اقرأ المزيد….]
المقادير: 5 حبات أوريو كوب حليب 2 بول آيس كريم فانيليا أو شوكولا أو الاتنين معلقة كبيرة صوص شوكولا مكعبات ثلج (اختيارية) التزيين: 2 بسكويت أوريو طريقة التحضير: في الخلاط اضيفي جميع المكونات: الحليب ، الآيس [اقرأ المزيد….]
كيك شوكولا بالمالتيزر
المقادير
- 2 كوب الا ربع طحين
- كوب الا ربع بودرة كاكاو
- كوب سكر
- معلقه صغيره ونصف بيكنج باودر
- معلقه صغيره ونصف بيكنج صودا (كربونات)
- رشة ملح
- بيضه
- كوب حليب سائل
- نصف كوب زيت نباتي
- معلقة ونصف فانيليا سائله
- كوب ماء مغلي ونتركه حتى يهدأ قليلاً
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حراره 180.
- في وعاء كبير نضع الطحين والكاكاو والسكر والملح والبيكنج باودر والبيكنج صودا ونخلطهم جيداً.
- في وعاء آخر نخفق البيض والحليب والزيت والفانيليا بإستخدام الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين.
- نضيف الماء المغلي ونقلب بمعلقه خشب.
- نضيف خليط الطحين ونخفق حتى تتجانس المكونات.
- نصب خليط الكيك في صينيه مدهونه بالزبده ورشة طحين.
- ندخل الصينيه الفرن لمدة 40 دقيقه.
- ننرك الكيك يبرد لمدة 10 دقائق ونقسمه نصفين ونحشيه ونزينه بكريمة الشوكولاته والمالتيزر حسب الرغبه.
كريمة الشوكولاته
- 6 معالق زبده طريه
- 2 كوب وثلث سكر بودره
- كوب الا ربع بودرة كاكاو
- ثلث كوب حليب
- معلقتين فانيليا سائله
- رشة ملح
طريقة التحضير
- بإستخدام الخلاط الكهربائي، نخلط الزبده على سرعه متوسطه حتى تصبح كريمية.
- نضيف السكر البودره والكاكاو ونخلط حتى تتجانس المكونات.
- نقلل السرعه ونضيف الفانيليا والملح ونخفق حتى تتماسك الكريمة ويمكن استخدامها فوراً لتزيين الكيك أو نحفظها في البراد في وعاء محكم الغلق لحين الاستخدام.
براونيز فادج بالشوكولا المقادير: – كوب طحين (120 جرام) - نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر - نصف معلقة صغيرة ملح - نصف كوب كاكاو بودرة غير محلى (43 جرام) - 2 معلقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو (وهذا اختياري لكنه يعزز نكهة الشوكولا) - اصبع [اقرأ المزيد….]
كيكة الحلم المقادير: للسيرب: كوب سكر 2 كوب ماء رشة نسكافية للكيك: كوب طحين (125 جرام) ثلث كوب كاكاو خام (35 جرام) معلقة صغيرة بيكينج باودر معلقة صغيرة بيكينج صودا نصف معلقة صغيرة نسكافية كوب سكر بودرة (200 جرام) بيضة نصف كوب حليب ربع [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- 5 ورقات عجينة ميل فاي (بف باستري)
- 5 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة دوبل كريم
- ربع كوب بندق
- ربع كوب زبيب
- ربع كوب لوز
- كوب سكر
طريقة التحضير
- حمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- في طاجن كبير ضعي ورقات عجينة الميلفاي وادخليها الفرن حتى تتحول للون الذهبي.
- إغلي الحليب على النار واضيفى السكر وقلبي حتى يذوب السكر.
- اضيفي اللوز والبندق والزبيب والحليب بالسكر على الميلفاي.
- ادخلي الطاجن الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة وتتشرب الحليب.
- اخرجي الطاجن واضيفي اليه الزبدة والقشطة وارجعيه الى الفرن مرة ثانية لمدة ربع ساعة ايضاً ويمكن تشغيل الشواية فى آخر دقيقتين حتى تحصلين على لون ذهبى للوجه.