المقادير : – كوب حليب – مكعبات الثلج حسب الرغبة – نسكافية حسب الرغبة – سكر حسب الرغبة – قليل من الماء الساخن طريقة التحضير – ضعي مكعبات الثلج في كوب التقديم، وصبي كمية الحليب السائل، واتركيه جانباً. – ضعي كمية النسكافية في طبق صغير [اقرأ المزيد….]
المقادير: – نصف كوب زبده بحراره المطبخ – ٢ بيضه – نصف كوب سكر ابيض – نصف كوب سكر بني (ممكن استبدال السكر البني بأبيض) – نصف كوب كاكاو ويفضل جوده كويسه – نصف ملعقه صغيرة ممسوحه بن او قهوه سريعه الذوبان – ملعقه كبيره [اقرأ المزيد….]
المكونات :
– كوب كريمة خفق سائلة
– كوب ونصف حبيبات هيرشي شوكولا ( نصف حلوة )
– 10 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير :
– نضع كريمة الخفق على النار حتى تسخن ونرفعها عن النار.
– نضيف عليها حبيبات الهيرشي، ونتركها لمدة دقيقة بدون تقليب ثم نقلب حتى تذوب الشوكولا وتتجانس.
– نضيف الزبده ونقلب حتى التجانس.
المقادير: – علبة بسكوت دايجستيف – 3 ملاعق كبيرة زبدة – نصف علبة قشطة – 3 ملاعق كبيرة شوكولا نوتيلا دهن – 2 باكيت كريمة بودرة – ربع ملعقة صغيرة فانيليا – ربع كوب ماء بارد – علبة جبن كريمي طريقة التحضير : – إطحني [اقرأ المزيد….]
المقادير: – كوب ونصف آيس كريم فانيليا – نصف كوب حليب – 2 ملعقة كبيرة شوكولا بيضاء – 2 معلقة كبيرة توت احمر مستورد (موجود في كارفور) – كريمة مخفوقة بحسب الرغبة – التوت للتزيين (اختياري) طريقة التحضير: – في الخلاط نضيف الآيس كريم والحليب [اقرأ المزيد….]
المقادير :
للقاعدة :
– بسكوت دايجستف : 250 غراماً (مطحون)
الزبدة : 200 غراماً (طرية)
– للطبقة الثانية :
– جبن كريمي كوب كريمة : كوب (سائلة)
– شوكولا نوتيلا (كوب)
– بودرة الكاكاو : 2 ملعقة صغيرة
– للتزيين :
كريمة : حسب الرغبة (كريمة حلويات جاهزة) شوكولا
طريقة التحضير:
– لتحضير القاعدة: اخلطي البسكوت مع الزبدة في وعاء جيداً. – بطني قالب التشيز كيك بورق الزبدة، وضعي خليط البسكوت والزبدة بالقالب، ورصيه جيدأ، ثم أدخليه للثلاجة لمدة 30 دقيقة.
– لتحضير الطبقة الثانية: استخدمي الخفاقة الكهربائية، وضعي الجبن ، والكريمة، وشوكولا النوتيلا، وبودرة الكاكاو، واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط.
– وزعي خليط الشوكولا فوق قاعدة البسكوت، وأدخلي القالب مرة أخرى للثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل.
– زيني التشيز كيك بكريمة الحلويات الجاهزة، وكرات الشوكولا وقدميها باردة.
المقادير : – 4 بيضات. – 3/4 كوب زيت. - علبة زبادي (لبن). - كوب ونصف سكر مطحون. - رشة فانيليا. - كوبين طحين. – 2 ملعقه صغيره بيكينج باودر. طريقة التحضير: - اخلطي جميع المقادير إلا الطحين والبيكينج باودر لمدة 3 دقائق وبعدان تخلطيهم [اقرأ المزيد….]
المقادير : – 2 كيك مجهز مسبقاً مبرد. – 3/4 كوب كريمة خفق. – 2 كوب الا ربع حبيبات شوكولا. – 4 كوب ايس كريم كوفي ونخليه بره شويه علشان يكون سهل. – 2 كوب الا ربع مالتيزرز ونكسرهم انصاف. سنحتاج ان نزود كريمة خفق [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 2 بيضة.
- كوب حليب.
- نصف كوب ماء.
– 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
- بياض بيضة.
- رشة ملح.
- نصف كوب نوتيلا.
- كوب طحين.
الطريقة:
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البيض والحليب والماء والملح جيداً ثم اضيفي الطحين وقلبي المزيج جيداً حتى يبقى متجانس.
- اضيفي الزبدة الذائبة على العجين السابق مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط جيداً.
- على درجة حرارة متوسطة، ضعي قليل من العجين بما يعادل ثلث كوب في الطاسة التيفال، وراعي إنك ستفردي العجين فيها بحيث تكون متساوية. ممكن تفردي العجين عن طريق ملعقة أو أداة الفرد المخصصة لعمل الكريب.
- انتظري دقيقتين واقلبي الكريب على الوجه الثاني لمدة دقيقة او حتى يحمر لونه.
- ضعي الكريب على طبق مسطح، واضيفي عليه النوتيلا بالكمية التي تحبيها.
الطبقة الأولى: - علبة كيك بيتي كروكر بالشوكولا – نحضرها بنفس الخطوات الموضحة على العبوة - ندخلها الفرن ونشغل من تحت في البداية ثم من فوق. - بعد ان نخرجها من الفرن وبعد ان تبرد نضغط بطبق بلاستيك على الأجزاء المتساويه حتى تكون بمستوى واحد. [اقرأ المزيد….]
المقادير : - كوب ونصف طحين - ملعقة كبيرة بيكنج باودر - ملعقتين كبار كاكاو بودرة - كوب سكر - نصف كوب زبدة - كوب حليب – 3 بيضات - ملعقة صغيرة فانيليا التحضير : - نخفق الزبدة مع السكر ونضيف البيض والفانيليا - نضيف [اقرأ المزيد….]
المقادير للكيك:
– 30 غرام شوكولا نصف حلوة مقطعة.
- نصف كوب قهوة ساخنة.
- كوب الا ربع طحين + ملعقتين كبار.
- نصف كوب بودرة كاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة كيك شيف.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب سكر.
- بيضة كبيرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب بوتر ميلك ( يمكن استبداله بكوب حليب عادى بدرجة حرارة الغرفة وضعي عليه ملعقة كبيرة خل وقلبي واتركيه لمدة 10 دقائق ثم استخدميه).
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
المقادير لصوص الشوكولا:
– 150 غرام شوكولا غير محلاة او (75 غرام شوكولا غير محلاة + 75 غرام شوكولا نصف حلوة).
- كوب الا ربع كريمة سائلة.
- ملعقة كبيرة شراب ذرة ( يمكن إستبداله بملعقة كبيرة من العسل الطبيعي).
طريقة التحضير:
- سخنى الفرن على درجة حرارة 150.
- حضري صينية وادهنيها زيت بسيط او زبدة وبطنيها بورق الزبدة.
- قطعي الشوكولا نصف الحلوة وضعيها فى وعاء وصبي القهوة الساخنة عليها واتركيها لمدة دقيقة وابدأى فى الخلط حتى تذوب الشوكولا ويتماسك الخليط.
- فى وعاء ثاني إنخلى الطحين وبودرة الكاكاو والبكينج صودا والكيك شيف بالإضافة الى الملح والسكر.
- اخفقي البيض بأستخدام الخفاق الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يصبح لون الخليط اصفر حوالى دقيقة.
– اضيفي الزيت والبوترميلك والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- صبى خليط الشوكولا والقهوة واضيفى المكونات الجافة مرة واحدة.
– اخفقي على سرعة بطيئة حتى يمتزج الخليط تماماً باستخدام ملعقة (سبتيولا) امسحى الطبق من الداخل من الحواف. –
– اخلطى لتتأكدى ان جميع المكونات اصبحت متجانسة.
- صبى الخليط فى الصينية وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة.
- بردي الكيك على رف سلك لمدة 10 دقائق ثم ضعيها على قاعدة كيك مقاس 8، بهدوء ازيلي ورق الزبدة ودعيها تبرد جيداً.
- ضعي الكيكة الباردة بالقاعدة فى صينية مغطاة بورق الزبدة.
تحضير الشوكولا :
- قطعى الشوكولا قطع صغيرة جدا وضعيها فى وعاء متوسط الحجم.
- فى وعاء ثاني اضيفي الكريمة وشراب الذرة حتى تصل لدرجة الغليان وانتبهي كي لا تفور.
- عندما تبدأ فى الغليان ارفعيها عن النار وصبيها على الشوكولا التي قطعتيها واتركيها لمدة دقيقتين.
– ابدأي فى التقليب ببطء من المنتصف واخلطى على شكل حلقات دائرية حتى يتماسك الخليط وصولا الى الحواف.
لتزيين الكيك:
- صبى خليط الشوكولا بسرعة بداية من منتصف الكيك حتى تصلي الى الحواف.
– اتركيها تتحرك لمدة ثوانى وهزى الصينية بهدوء حتى تبدأ الشوكولا تتحرك حول الكيك.
– عندما تبدأ فى الجفاف احضرى ملعقة مسطحة سبتيولا صغيرة وإمسحى حول الكيك عند حواف قاعدة الكيك حتى تحصلى على شكل متماسك القوام.
المقادير – كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه – 3 كوب طحين. – كوب سكر بني. – كوب سكر ابيض. – 2 بيض. – رشة فانيليا. – ملعقه صغيره بيكنج باودر. – ربع ملعقه صغيره بيكينج صودا ( كربونات ) – نوتيلا للحشو. طريقة التحضير – [اقرأ المزيد….]
مقادير طبقة الفانيليا – 35 غرام سكر – 175 غرام حليب – ملعقه صغيره فانيليا سائله – 4 غرام جيلاتين بودره – 2 صفار بيض – 175 كريمه مقادير طبقة الشوكولا: – 175 غرام شوكولا – 55 غرام زبده – 3 صفار بيض مخفوق – [اقرأ المزيد….]
المقادير 
– 2 كوب طحين
– 2 ملعقه صغيره بيكينج باودر
– ⅛ ملعقه صغيره بيكينج صودا
– ربع ملعقه صغيره ملح
– 140 غرام زبده في درجة حرارة الغرفه
– كوب سكر
– 4 بيضات كبار
– ملعقه ونصف صغيره فانيليا سائله
– كوب الا ربع حليب
– 2 كوب إسبريسو ساخن
– 4 ملاعق كبيره سكر بودره
– 225 غرام جبنه مسكربون
– نصف كوب سكر بودره
– ملعقه ونصف صغيره فانيليا سائله
– كوب كريمه – كاكاو للتزيين
طريقة التحضير 
– نسخن الفرن على 180 درجه.
– ننخل الطحين مع البيكينج باودر والبيكينج صودا والملح ونتركهم جانباً.
– نخلط الزبده والحليب مع بعض على نار هادئه لحتى تذوب الزبدة، بولا نتركه يغلي.
– نخفق البيض على اعلى سرعه لمدة دقيقه ونضيف السكر بالتدريج ونستمر في الخفق حتى يتضاعف حجمه ٣ مرات حوالي 5 دقائق تقريبا.
– نضيف الفانيليا بحيث تكون السرعه متوسطه، نضيف خليط الحليب الدافئ في خليط البيض ونخفق على اقل سرعه.
– نضيف خليط الطحين بالتدريج ونستمر في الخفق حتى نضع الخليط كله.
– نقسم الخليط في قالبين مدهونين بزبده مع رشة طحين ونخبزه لمدة 25 – 30 دقيقه.
– بعد ان نتأكد من استواء الكيك نفتح باب الفرن قليلاً ونتركهم في الفرن وهو مطفي 10 دقائق.
– نخرج قوالب الكيك ونتركها تبرد ربع ساعه ونفك الجوانب بسكين برفق ونخرجهم من القالب.
– نبدأ في تقسيم كل كيك لطبقتين من المنتصف ونتركهم على جنب ونحضر السيرب بـ 2 كوب اسبريسو ساخن مع 4 ملعقه كبيره سكر بودره ونتركه جانباً.
– نحضر وعاء كبيروعميق ونخلط جبنة المسكربون والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعم جداً.
– نخفق الكريمه حتى يتضاعف حجمها وتثقل، ثم نضيفها لخليط المسكربون ونقلب بملعقه خشب.
– نسقي طبقات الكيك بسيرب الاسبريسو ونفرد كميه بسيطه من الحشو بين الطبقات ونجمع الطبقات على بعض.
– نسقي الوجه بالسيرب ونفرد باقي كمية الحشو على الوجه والجوانب.
– نرش الكاكاو على الكيك.
– يجب ان نترك الكيك في الثلاجه 6 ساعات قبل التقديم.
مقادير السبونج كيك 4 بيضات 2/3 كوب ( 130 غرام ) سكر 1/3 كوب ( 40 غرام ) طحين 3 ملعقه كبيره مسحوق الكاكاو الخام صينيه مقاس 30 × 40 مقادير شراب السكر 1/3 كوب ماء 50 غرام سكر بودره مقادير الحشوه 2/3 كوب ( [اقرأ المزيد….]
المعلومات والملحوظات 1- في البدايه الكيك الاسفنجي لا يدخل فى مقاديرها لا زيت ولا زبده ولا لبن ولا عصير. الكيك الاسفنجي مختلف عن الكيك العادي. 2- جميع المقادير المستخدمه بيض او دقيق يجب ان تكون بدرجة حرارة الغرفه. 3- اذا كنتي تريدين الكيك بنكهه البرتقال [اقرأ المزيد….]
المقادير:
كوب ونصف طحين
نصف كوب نشاء
نصف معلقه صغيره بيكنج باودر
رشة فانيليا
نصف كوب سمنة مذابة
نصف كوب سكر بودرة
بيضة
رشة ملح
طريقة التحضير:
- في وعاء نظيف نضع الطحين والنشاء والبيكينج باودر والملح ورشة فانيليا ونقلبهم جيداً مع بعض.
- في وعاء آخر نخفق السمنه مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح القوام كريمي.
– نضيف البيضة ونحرك حتى تختفي البيضة.
– نضيف خليط الطحين، ونخلطهم كجيداً حتى تكون العجينة سهلة التشكيل.
- نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق، ونرصها في صينية مدهونة زيت بسيط.
– ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونحشيها بالنوتيلا او المربى او الشوكولا المذابة ونلصق كل 2 مع بعض وممكن نزين الحواف بالفارماسيل او المكسرات المجروشه وممكن تزينه بالشوكولا المذابه ونرشه بالمكسرات او الفارماسيل.
- ملاحظة : اذا كنا نريد اللانكشير ملون ممكن ان نقسم العجينة لجزئين او ثلاثة ونضع على كل جزء نقطة واحدة من أي لون من الالوان الصحية ونضع على الجزء التاني نقطة من اي لون ثاني وهكذا ثم نشكل كرات من كل لون ونلصق واحدة من كل لون.
المقادير : كوب زبدة سائلة 2 كوب سكر كوب الا ربع كاكاو خام 4 بيضات رشة فانيليا + خل كوب طحين رشة ملح ملعقة صغيرة بيكنج باودر نصف كوب جوز مجروش ( اختياري ) نصف كوب شوكولا شيبس ( اختياري ) طريقة التحضير - في [اقرأ المزيد….]
المقادير - 1 كوب ونصف كوب طحين. - 1 كوب ونصف سكر. - نصف كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه. - نصف كوب بودرة كاكاو. - 3/4 كوب مياه سخنه. - ملعقه صغيره فانليا سائله. - 1.5 ملعقه صغيره بيكينج باودر. - ربع ملعقه صغيره ملح. [اقرأ المزيد….]
مقادير العجينه 
- كوب طحين
- كوب مياه
- ربع كوب زبده
- 3 بيضات
- معلقه صغيره فانيليا سائله
- نصف معلقه صغيره ملح
مقادير حشوة الكاستر
- كوب حليب
- صفار 3 بيضات
- رشة ملح
- نصف معلقه صغيره فانيليا سائله
- ربع كوب سكر
- 2 معلقه كبيره نشاء
مقادير صوص الشوكولا
- ربع كوب كريمة خفق
- نصف كوب شوكليت شيبس او شوكولا خام
- معلقه صغيره عسل
- معلقه صغيره فانيليا سائله
طريقة التحضير
- نجهز الحشوه، نسخن كوب الحليب على النار حتى يسخن قليلاً لكن لا ندعه يغلي.
- في وعاء عميق نخفق صفار البيض مع السكر والنشاء والفانيليا ونتركه على جنب.
- نضع الحليب على الصفار مع التحريك السريع بالخفاق الكهربائي.
- نضع الخليط على النار ونقلب حتى يختفي التكتل ويثقل.
- نرفعه عن النار ونتركهحتى يبرد ويجب ان نغطيه بنايلون لاصق او كيس نايلون حتى يبقى كريمي.
- في طنجرة على النار نضع المياه مع الزبده حتى تغلي.
- ننخل الطحين ونضيف له الملح ونضعه على المياه والزبدة مرة واحدة ونقلب بسرعه بمعلقة خشب حتى يختفي الطحين كلياً وتصبح العجينة متماسكة.
- نرفعها عن النار ونتركها تبرد حوالي 5 دقائق.
- نضع بيضة واحدة مع معلقة الفانيليا ونخلطهم جيداً.
- نضع البيضة الثانيه ونقلب حتى تختفي والبيضة الثالثة بنفس الطريقة.
- نسخن الفرن على 200 درجة.
- نجهز صينية كبيرة ونضع فيها ورق زبدة
- نشكل العجينة بايدينا بالطول او نحط العجينة في القمع ونشكلها اصابع طويلة ونرصها في الصينيه.
- ندخل الصينيه الفرن على درجة حراره 200 لمدة 25 الى 30 دقيقه.
وبعد ان يستوي ويصبح لونه ذهبي نطفي الفرن ونتركه 5 دقائق والفرن مطفي ومقفل ثم نخرجه من الفرن وندعه يبرد تماماً.
- نفتح اصابع الإكلير بسكينة ونحشيها بالكاسترد باستخدام القمع.
- تجهيز صوص الشوكولا للتزيين: نخلط الكريمه مع العسل والفانيليا ونضعها على النار حتى تسخن، نرفعها عن النار ونضع عليها الشوكليت شيبس او اي نوع شوكولا تحبونه ونقلب بسرعه حتى تذوب جيداً.
- نغطي اصابع الإكلير من فوق بصوص الشوكولا وعندما ينشف الصوص على الاكلير من الممكن تذويب شوكولا بيضاء على حمام مائي وتضعوا خطوط فوق الشوكولا.