خبز الموز
المقادير: – كوب الا ربع سكر – نصف كوب زبدة أو سمنة – بيضتين – كوب موز مهروس – ثلث كوب حليب – ملعقة صغيرة فانيليا – 2 كوب طحين لجميع الاستعمالات – نصف كوب مكسرات مقطعة حسب الرغبة – ملعقة صغيرة بايكنج صودا – [اقرأ المزيد….]
الوسم: baking
خبز البرغر بالبطاطا
المقادير: – نصف كيلو جرام بطاطا مقشرة ومقطعة قطع صغيرة – 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة – 2.5 كوب طحين متعدد الاستخدامات – ملعقة كبيرة سكر – 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية – ملعقة صغيرة ملح – 2 بيض كبير – ملعقة كبيرة سمسم [اقرأ المزيد….]
البراونيز
المقادير:
– نصف كوب زبده بحراره المطبخ
– ٢ بيضه
– نصف كوب سكر ابيض
– نصف كوب سكر بني (ممكن استبدال السكر البني بأبيض)
– نصف كوب كاكاو ويفضل جوده كويسه
– نصف ملعقه صغيرة ممسوحه بن او قهوه سريعه الذوبان
– ملعقه كبيره زيت ذره
– رشه ملح
– ثلاث ارباع كوب طحين
– فانيلا
– كوب شوكولا خام مقطع عشوائي اي نوع تحبوه او قالب وزن ١٨٠ ل ٢٠٠ جرام تقريبا..
طريقة التحضير:
– ناخد الزبده نذوبها فقط تذويب
– نضع الزبدة في طبق ونضع عليها السكر الابيض والبني ورشه ملح ونخفقهم قليلاً.
– نضع فوقهم البيض ونخفقهم حتى يذوب السكر تقريباً.
– نضيف الفانيلا ثم ملعقة الزيت.
– نضع الطحين والكاكاو والقهوه منخولين ونقلبهم جيداً.
– نضيف الشيكولا المقطع.
– يجب ان يكون قوام البراونيز ثقيل غير الكيك.
– نحضر الصنيه المربعه مع ورق زبده لان البراونيز يلتصق.
– نفرد الخليط جيداً.
– ندخله فرن ساخن على حراره ١٨٠ وضعوها في الرف اللي فوق الوسط لمدة 30 الى 35 دقيقة ونخرجها.
– البراونيز تختلف عن الكيك اي يجب عندما نضع عود لا يخرج نظيف بل عليه فتافيت والوجه يتكون عليه طبقة كالكريستال المكسر.
– نتركها حتى تبرد قليلاً ونقطعها.
كيك البريوش
المقادير : – نصف كوب زبيب – نصف كوب توت بري مجفف – كوب الا ربع حليب – نصف كوب مضاف اليه 1 ملعقة كبيرة سكر – ملعقة صغيرة ونصف خميرة – 3 ونصف إلى 4 الا ربع كوب طحين لجميع الاستعمالات – 3 بيضات [اقرأ المزيد….]
تشيز كيك الليمون
المقادير: لحشوة التشيز كيك : – عبوة جيلي بنكهة الليمون – 500 غرام الجبن الكريمي طري – كوب سكر البودرة – ملعقة صغيرة فانيليا – 2 ملعقة كبيرة زبادي – ملعقة كبيرة برش ليمون – 1 كوب ونصف كريمة مخفوقة – كوب ونصف بسكوت سادة [اقرأ المزيد….]
تشيزكيك النوتيلا
المقادير:
– علبة بسكوت دايجستيف
– 3 ملاعق كبيرة زبدة
– نصف علبة قشطة
– 3 ملاعق كبيرة شوكولا نوتيلا دهن
– 2 باكيت كريمة بودرة
– ربع ملعقة صغيرة فانيليا
– ربع كوب ماء بارد
– علبة جبن كريمي
طريقة التحضير :
– إطحني البسكوت بالخلاط الكهربائي ليصبح ناعماً جدا ثم أضيفي الزبدة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
– رصّي الخليط في قعر قالب تشيز كيك ثمّ أدخليه إلى الثلاجة.
– في وعاء عميق، ضعي الدريم ويب والقليل من الماء البارد والفانيلا و اخلطي بواسطة الخلاط اليدوي على سرعة متوسطة.
– أضيفي الماء البارد تدريجياً ثم زيدي السرعة.
– باشري بإضافة الجبنة والقشدة وشوكولا نوتيلا واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
– ضعي مزيج الشوكولا فوق البسكوت ثمّ أعيدي القالب إلى الثلاجة ليبرد لمدة ٦ ساعات.
– زيّني الوجه بالبسكوت المطحون ثمّ قدّميه على سفرتك.
خبز الشوفان
المقادير: – كوب شوفان مطحون ناعم – 3 كوب طحين أسمر – 2 ملعقة كبيرة خميرة الفورية – 2 كوب ماء دافئ – ملعقة صغيرة ملح – ملعقة صغيرة سكر طريقة التحضير – اخلطي السكر والخميرة مع القليل من الماء الدافئ في كوب واتركيه لمدة [اقرأ المزيد….]
خبز البيتي بان
المقادير: – نصف كيلو طحين – ملعقة كبيرة خميرة فوريه – نصف ملعقة صغيرة محسن خبز – نصف ملعقة صغيرة سكر – ملعقة كبيرة حليب بودرة – بيضه – ملعقة كبيرة زبدة – 220 مل ماء – نصف ملعقة صغيرة ملح سائل التلميع: – بيضه [اقرأ المزيد….]
تشيزكيك المانغا
المقادير:
لتحضير الطبقة الأولى:
– بسكوت (150 غرام)
– 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
– زبدة مذوّبة (85 غرام)
لتحضير الطبقة الثانية:
– جبن كريم على حرارة الغرفة (250 غرام)
– كوب كريمة
– ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
– ربع كوب سكر
– ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
لتحضير صلصة المانجو:
– 2 مانجو مقشّر ومقطّع إلى مكعبات
– نصف ملعقة صغيرة دقيق ذرة
– نصف كوب ماء
– سكر حسب الرغبة
طريقة التحصير:
– لتحضير الطبقة الأولى: فتّتي البسكوت وضعيه في وعاء مع السكر.
– حرّكي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ أسكبي الزبدة المذوّبة وحرّكي من جديد.
– مدّي المزيج في صينية متحركّة القاعدة غطّيها ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.
– لتحضير الطبقة الثانية: أخفقي الكريمة جيداً حتى تتماسك ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.
– ضعي في الخلاط الكهربائي جبن الكريم والسكر وعصير الليمون الحامض واخلطي حتى تحصلي مزيج كريمي.
– أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا على مزيج جبن الكريم واخلطي بواسطة سباتولا حتى تتداخل المكوّنات.
– أسكبي المزيج فوق الطبقة الثانية وأعيدي الصينية إلى الثلاجة.
– لتحضير صلصة المانجو، إحتفظي ببعض مكعبات المانجو جانباً وضعي الباقي في قدر.
– أضيفي إليها السكر والماء وضعي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يذوب السكر وتنضج مكعبات المانجو.
– أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
– أعيدي المزيج إلى القدر وأضيفي إليه مكعبات المانجو المتبقية.
– ذوّبي نشاء الذرة في القليل من الماء وأضيفيه فوق المزيج.
– أتركي صلصة المانجو على النار حتى تثخن قليلاً ثمّ إرفعيها عن النار لتبرد تماماً.
– قبل التقديم، زيّني وجه التشيز كيك بصلصة المانجو.
بيتزا دجاج بصوص الألفريدو
المقادير: – 2 كوب طحين – ربع كوب حليب بودرة – ثلث كوب زيت – ماء دافئ للعجن – ملعقة صغيرة خميرة فورية – ملعقة كبيرة سكر – نصف ملعقة صغيرة ملح الحشو: – كوب صدور دجاج مطبوخة ومقطعة – 2 كوب جبنة موزاريلا صوص [اقرأ المزيد….]
تشيز كيك الكرز
المقادير: – بسكوت دايجستف : عبوة (الطبقة الأولى) – الزبدة : ملعقتان كبيرتان (الطبقة الأولى) – حليب مركز محلى : 4 ملاعق كبيرة (الطبقة الثانية) – كريمة الخفق : نصف كوب (الطبقة التانية) – البيض : 1 حبة (الطبقة التانية) – كريما بودرة : مغلف [اقرأ المزيد….]
الخبز البوري
المقادير:
– 2 ونصف كوب طحين (500 غرام)
– نصف ملعقة صغيرة ملح (5 غرام)
– كوب ونصف ماء (300 مل)
– زيت للقلي
طريقة التحضير:
– فى الميكسر نخلط الطحين والملح ونضع فوقهم الماء ونخلطهم مع بعض جيداً حتى نحصل على عجينه متماسكه ونتركها ترتاح ساعه ونغطيها بكيس بلاسيتك.
– بعد ان ترتاح نخدمها بيدينا ونقطعها كرات
– فى وعاء نرش طحين ونرص فيه كرات العجين ونتركها ترتاح نصف ساعه
– على الرخامه نرش طحين ونفردها بالنشابه وتكون بشكل دائرى ونغطيها بكيس بلاستيك ونتركها 10 دقائق ترتاح.
– فى طاسه فيها زيت سخن نقلي الخبز البوري حتى ياخد لون ذهبى فاتح ونضعه على مناديل مطبخ ورقية حتى تتشرب الزيت.
بيتزا نابوليتانا
المقادير: – كوبين ونصف كوب طحين – ملعقة كبيرة خميرة جافة – ملعقة كبيرة سكر – كوب ماء دافئ – ملعقة صغيرة ملح – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – كوب صلصة طماطم – كوب جبنة موزاريلا – ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبروشة – رشة [اقرأ المزيد….]
خبز البراتا الهندي
المقادير: – كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات – نصف كوب ماء دافئ – 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي – ملعقة صغيرة ملح – 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير: – اخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. – اتركي العجينة ترتاح [اقرأ المزيد….]
تشيز كيك الشوكولا
المقادير :
للقاعدة :
– بسكوت دايجستف : 250 غراماً (مطحون)
الزبدة : 200 غراماً (طرية)
– للطبقة الثانية :
– جبن كريمي كوب كريمة : كوب (سائلة)
– شوكولا نوتيلا (كوب)
– بودرة الكاكاو : 2 ملعقة صغيرة
– للتزيين :
كريمة : حسب الرغبة (كريمة حلويات جاهزة) شوكولا
طريقة التحضير:
– لتحضير القاعدة: اخلطي البسكوت مع الزبدة في وعاء جيداً. – بطني قالب التشيز كيك بورق الزبدة، وضعي خليط البسكوت والزبدة بالقالب، ورصيه جيدأ، ثم أدخليه للثلاجة لمدة 30 دقيقة.
– لتحضير الطبقة الثانية: استخدمي الخفاقة الكهربائية، وضعي الجبن ، والكريمة، وشوكولا النوتيلا، وبودرة الكاكاو، واخلطي جيداً حتى يتجانس الخليط.
– وزعي خليط الشوكولا فوق قاعدة البسكوت، وأدخلي القالب مرة أخرى للثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل.
– زيني التشيز كيك بكريمة الحلويات الجاهزة، وكرات الشوكولا وقدميها باردة.
كيك البرتقال
المقادير: - كوب ونصف طحين - ملعقة صغيره حليب بودرة - كوب سكر – 3 بيضات - نصف كوب جوز الهند - نصف كوب زبدة سايحة - ملعقة صغيره فانيليا - ملعقة صغيره كيك شيف - كوب عصير برتقال - برش برتقالة طريقة التحضير: - [اقرأ المزيد….]
خبز الشباتي
المقادير: – كوب دقيق قمح كامل – كوب دقيق متعدد الاستعمالات – معلقة صغيرة ملح – 2 معلقة كبيرة زيت زيتون – كوب الا ربع ماء دافي طريقة التحضير: – في بولة كبيرة اخلطي نوعين الدقيق مع الملح وضيفي الزيت وصبي الماء تدريجياً واعجني كويس [اقرأ المزيد….]
خبز الصمون العراقي
المقادير:
– نصف كوب طحين القمح الكامل
– نصف كوب نخالة القمح – يمكن استبدالها بنصف كوب طحين القمح الكامل
– 2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
– ملعقة ونصف صغيرة خميرة
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة ونصف صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت
– 2 ملعقة كبيرة زبادي (لبن)
– 3/4 كوب إلى 1 كوب ماء دافئ
للوجه:
2 ملعقة كبيرة حليب
سمسم – يرش فوقه (اختياري)
طريقة التحضير:
– في قدر على النار سخني الماء. أبدأي بأقل من كوب واضيفي المزيد عند العجن.
– اضيفي السكر والخميرة إلى الماء الدافئ واخلطيهم جيداً. وغطيهم واتركي الخميرة ترتفع لمدة 10 دقائق.
– في نهاية 10 دقائق ستجدين خليط الخميرة اصبح فيه فقاعات ورغوة. وهذا يدل على ان الخميرة نشطة. واذا لم تفعل ذلك تكون لا تصلح للاستخدام.
– في الميكسر نضيف طحين القمح ونخالة القمح والطحين لجميع الاستعمالات ونضيف الملح ونخلط ونضيف الزبادي (اللبن) والزيت وخليط الخميرة وابدأي في عجن العجينة.
– لو العجينة كانت جافة اضيفي المزيد من الماء الدافئ لتحصلي على القوام الصحيح. يجب ان تكون العجينة ناعمة جدًا ولزجة قليلاً.
اعجني العجينة لمدة 8 – 10 دقائق ثم ضعيها في طبق مدهون بالزبدة واتركيها في مكان دافئ تخمر ويتضاعف حجمها، حوالي ساعة تقريباً.
لتشكيل خبز الصمون:
– سخني الفرن على درجة حرارة 230 درجة وحضري صواني الخبز وبطنيها بورق الزبدة.
– بمجرد ان يتضاعف حجم العجينة، قسميها 6 كرات متساوية الحجم.
– لفي كل قطعة على شكل كرة ناعمة واستخدمي يديكي الاثنتين ولفي حافتين كرة العجين لإطالة الحواف، كما في الصورة.
– سطحي العجينة وافرديها لتأخذ شكل الصمون العراقي.
– رصيه في الصينية المبطنة بورق الزبدة.
– كرري نفس الخطوات باقي العجينة وغطي العجين لمدة 20 دقيقة أو حتى ينتفخ قليلاً.
– ندهن الجزء العلوي من العجين بالحليب ونرش السمسم.
– اخبزي لمدة 15 – 18 دقيقة أو حتى يصبح لون الصمون بني ذهبي.
– اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً على رف شبكي.
كيك القرفة
المقادير: – 2 كوب طحين - كوب سكر – 3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - ملعقة صغيرة قرفة - معلقة صغيرة ملح - كوب حليب – 1/3 كوب زيت - بيضتين – 2 ملعقة صغيرة فانيليا الحشو: - ربع كوب سكر - ملعقة ونصف صغيرة [اقرأ المزيد….]
كب كيك بالاوريو
المقادير : – 4 بيضات. – 3/4 كوب زيت. - علبة زبادي (لبن). - كوب ونصف سكر مطحون. - رشة فانيليا. - كوبين طحين. – 2 ملعقه صغيره بيكينج باودر. طريقة التحضير: - اخلطي جميع المقادير إلا الطحين والبيكينج باودر لمدة 3 دقائق وبعدان تخلطيهم [اقرأ المزيد….]
كيك الايس كريم
المقادير :
– 2 كيك مجهز مسبقاً مبرد.
– 3/4 كوب كريمة خفق.
– 2 كوب الا ربع حبيبات شوكولا.
– 4 كوب ايس كريم كوفي ونخليه بره شويه علشان يكون سهل.
– 2 كوب الا ربع مالتيزرز ونكسرهم انصاف.
سنحتاج ان نزود كريمة خفق كي نخلطها مع الايس كريم (الكميه حسب الرغبه)
طريقة التحضير:
- قطعي الكيك الى شرائح حجمها كبير شيء ما، ورصيها في قاع الصينيه وهذه ستكون اول طبقه.
- سخني 3/4 كوب من كريمة الخفق وعندما تبدأ في الغليان ارفعيها عن النار واضيفي حبيبات الشوكلا واخفقي حتى تذوب جيداً، وحطي نصف الخليط فوق الكيك.
- غطيها وضعيها في الفريزر لمدة ساعه ونصف.
- اخلطي الأيس كريم مع الكريمة المخفوقه والكميه متروكه لكي حسب الرغبة واضيفي المالتيزر المكسره وضعيهم طبقة ثانية فوق الكيك.
- غطيها وادخليها الفريزر لمدة ساعتين حتى يجمد الايس كريم.
- شرايح الكيك المتبقية ضعيها فوق الطبقتين ورصيها بشكل جيد.
- باقي خليط الشوكولا ضعيه فوق الكيك وادخليها الفريزر لمدة 6 ساعات.
- ممكن ان تزينيها من فوق بمزيد من حبات المالتيزر المكسره او بكريم شانتية.
خبز البيجل البولندي
المقادير: – 2 كوب كبير طحين أبيض. – كوب كبير ماء دافئ. – 2 ملعقة كبيرة عسل. – 2 ملعقة صغيرة خميرة. – 2 ملعقة صغيرة ملح. – ماء للعجن ( حسب الحاجة ). طريقة التحضير: – في وعاء عميق كبير نضع الطحين و الملح [اقرأ المزيد….]
كريب بالنوتيلا
المقادير: – 2 بيضة. - كوب حليب. - نصف كوب ماء. – 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة. - بياض بيضة. - رشة ملح. - نصف كوب نوتيلا. - كوب طحين. الطريقة: - في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البيض والحليب والماء والملح جيداً ثم اضيفي الطحين [اقرأ المزيد….]
كيك الكاساتا بالفاكهة الجافة
المقادير :
– 2/3 كوب زبدة طرية
– 3/4 كوب سكر
– 4 بيضات
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب وربع طحين
للكاساتا:
- كوب ونصف جبنة ريكوتا
- نصف كوب سكر بودرة
– 2 ملعقة كبيرة (ملبن) ألوان (او فواكه مجففة)، مقطع مكعبات صغيرة
– 3 ملعقة كبيرة مكعبات فاكهة مسكرة
– 3 معالق كبار زبيب
- ملعقة كبيرة مانجو مجففة مقطعة مكعبات صغيرة
- كريمة سائلة مخفوقة ومربى للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف البيض بالتدريج ثم نضيف الطحين تدريجياً ونخلط كل المكونات حتى نحصل على خليط كيك ناعم.
- ندهن قالب كيك مستطيل بالزبدة ونرش طحين بسيط ونتخلص من الطحين الزيادة.
- نصب خليط الكيك في القالب ونساوي السطح.
- ندخل القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج (لا نفتح الفرن ابداً أثناء الخبز).
- نحضر وعاء ونخلط مكونات الحشو ( الجبنة مع السكر، الملبن، الفاكهة، الزبيب والمانجو) ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
- نترك الكيك يبرد جيداً ونقطع الجزء العلوي منه بطول الكيك ونتركه جانباً.
- نفرغ الكيك من المنتصف بحيث نحصل على تجويف للحشو.
- نحشي التجويف بالحشو ونرجع الجزء العلوي المقطوع من الكيك ونغطى به الحشو.
- نلف الكيك بالبلاستيك الشفاف وندخله الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
- نزينه بالكريمة المخفوقة او المربى ونقسمه شرائح سميكة ونقدمه.
حلى طبقات بيتي كروكر
الطبقة الأولى: - علبة كيك بيتي كروكر بالشوكولا – نحضرها بنفس الخطوات الموضحة على العبوة - ندخلها الفرن ونشغل من تحت في البداية ثم من فوق. - بعد ان نخرجها من الفرن وبعد ان تبرد نضغط بطبق بلاستيك على الأجزاء المتساويه حتى تكون بمستوى واحد. [اقرأ المزيد….]
كب كيك بالشوكولا
المقادير : - كوب ونصف طحين - ملعقة كبيرة بيكنج باودر - ملعقتين كبار كاكاو بودرة - كوب سكر - نصف كوب زبدة - كوب حليب – 3 بيضات - ملعقة صغيرة فانيليا التحضير : - نخفق الزبدة مع السكر ونضيف البيض والفانيليا - نضيف [اقرأ المزيد….]
كيك الشوكولا
المقادير للكيك:
– 30 غرام شوكولا نصف حلوة مقطعة.
- نصف كوب قهوة ساخنة.
- كوب الا ربع طحين + ملعقتين كبار.
- نصف كوب بودرة كاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة كيك شيف.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب سكر.
- بيضة كبيرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب بوتر ميلك ( يمكن استبداله بكوب حليب عادى بدرجة حرارة الغرفة وضعي عليه ملعقة كبيرة خل وقلبي واتركيه لمدة 10 دقائق ثم استخدميه).
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
المقادير لصوص الشوكولا:
– 150 غرام شوكولا غير محلاة او (75 غرام شوكولا غير محلاة + 75 غرام شوكولا نصف حلوة).
- كوب الا ربع كريمة سائلة.
- ملعقة كبيرة شراب ذرة ( يمكن إستبداله بملعقة كبيرة من العسل الطبيعي).
طريقة التحضير:
- سخنى الفرن على درجة حرارة 150.
- حضري صينية وادهنيها زيت بسيط او زبدة وبطنيها بورق الزبدة.
- قطعي الشوكولا نصف الحلوة وضعيها فى وعاء وصبي القهوة الساخنة عليها واتركيها لمدة دقيقة وابدأى فى الخلط حتى تذوب الشوكولا ويتماسك الخليط.
- فى وعاء ثاني إنخلى الطحين وبودرة الكاكاو والبكينج صودا والكيك شيف بالإضافة الى الملح والسكر.
- اخفقي البيض بأستخدام الخفاق الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يصبح لون الخليط اصفر حوالى دقيقة.
– اضيفي الزيت والبوترميلك والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- صبى خليط الشوكولا والقهوة واضيفى المكونات الجافة مرة واحدة.
– اخفقي على سرعة بطيئة حتى يمتزج الخليط تماماً باستخدام ملعقة (سبتيولا) امسحى الطبق من الداخل من الحواف. –
– اخلطى لتتأكدى ان جميع المكونات اصبحت متجانسة.
- صبى الخليط فى الصينية وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة.
- بردي الكيك على رف سلك لمدة 10 دقائق ثم ضعيها على قاعدة كيك مقاس 8، بهدوء ازيلي ورق الزبدة ودعيها تبرد جيداً.
- ضعي الكيكة الباردة بالقاعدة فى صينية مغطاة بورق الزبدة.
تحضير الشوكولا :
- قطعى الشوكولا قطع صغيرة جدا وضعيها فى وعاء متوسط الحجم.
- فى وعاء ثاني اضيفي الكريمة وشراب الذرة حتى تصل لدرجة الغليان وانتبهي كي لا تفور.
- عندما تبدأ فى الغليان ارفعيها عن النار وصبيها على الشوكولا التي قطعتيها واتركيها لمدة دقيقتين.
– ابدأي فى التقليب ببطء من المنتصف واخلطى على شكل حلقات دائرية حتى يتماسك الخليط وصولا الى الحواف.
لتزيين الكيك:
- صبى خليط الشوكولا بسرعة بداية من منتصف الكيك حتى تصلي الى الحواف.
– اتركيها تتحرك لمدة ثوانى وهزى الصينية بهدوء حتى تبدأ الشوكولا تتحرك حول الكيك.
– عندما تبدأ فى الجفاف احضرى ملعقة مسطحة سبتيولا صغيرة وإمسحى حول الكيك عند حواف قاعدة الكيك حتى تحصلى على شكل متماسك القوام.
كيكة الاناناس المقلوبة
المقادير: – 9 شرائح أناناس طازج دائرية بسمك 1 سم – 150 غرام طحين فاخر – 3 بيضات – 3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر – 70 غرام زبدة – 150 غرام سكر – 6 حبات كرز معلب أو محلى – 7 ملعقة كبيرة عصير أناناس [اقرأ المزيد….]
كب كوكيز نوتيلا
المقادير – كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه – 3 كوب طحين. – كوب سكر بني. – كوب سكر ابيض. – 2 بيض. – رشة فانيليا. – ملعقه صغيره بيكنج باودر. – ربع ملعقه صغيره بيكينج صودا ( كربونات ) – نوتيلا للحشو. طريقة التحضير – [اقرأ المزيد….]
كيك الريد فيلفت
المقادير 
- كوب ونصف زبده
– كوب ونصف السكر
– 3 بيضات
– 2 ملعقه كبيره كاكاو
– كيس ونصف لون أحمر “خاص بالاكل بالحلويات”
- ملعقه صغيره من الملح
– 2 كوب ونصف طحين
– ملعقه صغيره فانيليا
– كوب حليب رائب
– ملعقه صغيره بيكنج باودر
– ملعقه كبيره من الخل
مقادير كريمة التزيين
– ربع كيلو جبنه كريمي ناعمه
– 2 كوب سكر بودره
– ملعقه صغيره فانيليا والافضل ان تكون سائله
– مكعب صغير زبده حوالي 110 غرام
طريقة التحضير
– باستخدام الخفاق الكهربائي اخلطي الزبده والسكر واخفقيهم جيداً على السرعه المتوسطه.
– ضعي البيض والفانيليا واخفقيهم جيداً ايضاً وعلى نفس السرعه.
– احضري وعاء صغير واخلطي فيه اللون الأحمر مع الكاكاو وضعيهم مع البيض والسكر.
- ضعي الملح والطحين والبيكنج باودر والحليب الرائب على الخليط الاساسي، واخلطيهم جيداً، ثم اضيفي ملعقة الخل واخفقي جيداً.
– عندما تتأكدي ان القوام متجانس واللون يكفي الخليط، ضعي الخليط فى قالب الكيك، وادخليه في الفرن على درجة حراره 350 درجه، لمدة ساعه كامله.
– اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ثلث ساعه يبرد، وثم اقسمي الكيك 3 طبقات بسكينه رفيعه من النص.
طريقة عمل كريمة التزيين
- اخلطي الزبده و الجبنه الكريمي بالخفاق جيد جدا.
– اضيفي السكر البودره للخليط، على مرتين “نصف الكميه في البداية وثم ضعي باقى السكر واخفقيه.
– ضعي الفانيليا وتاكدي ان الخفق جيد حتى يصبح القوام متجانس وجاهز .
- افردي الكريمه بين الطبقات، وغطي فيها الكيك من الخارج وتأكدي انه لا يوجد اي جزء بارز من الكيك.
– حسب رغبتك ممكن تضيفي شرائح فراوله او ترشي السطح والجوانب باللون الأحمر.
– ادخليها الثلاجه قبل التقديم ب 3 ساعات على الاقل.