المقادير: – 2 عود كرفس مفروم ناعم – 2 حبة جزر متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً – نصف بصلة متوسطة مفرومة – ملعقة كبيرة زبدة – ملعقة كبيرة زيت زيتون – 3 فصوص ثوم مفروم – 2 ملعقة كبيرة طحين – 6 كوب مرق دجاج – [اقرأ المزيد….]
المقادير: – باكيت معكرونة (النوع المفضل) – ٣٠٠ غرام لحم مفروم – حبة بصل (مفروم ناعم) – كوب ونصف كريمة طهي – ملعقة كبيرة زبدة – ملعقة صغيرة أوريغانو مطحون – ٣ ملاعق كبيرة معجون طماطم – ربع كوب ماء – ملعقة صغيرة ملح – [اقرأ المزيد….]
المقادير :
– ٥٠٠ غرام معكرونة فيتوتشيني
– نصف كيلو سجق
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– حبة بصل أبيض كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
– ٣٠ غرام زبدة
– ١٠ فصوص ثوم مهروسين
– ٤ حبات فلفل أحمر أو أخضر
– ملعقة كبيرة بهارات إيطالية
– ملعقة صغيرة ملح، حسب الرغبة
– كوب كريمة طهي
– ٤ حبات طماطم، مقطعة أنصاف
– جبنة بارميزان مبشورة حسب الرغبة
طريقة التحضير
أولًا تحضير الباستا:
نسلق المعكرونة الفيتوتشيني بالطريقة المعتادة مع تحريكها من وقت للثاني لمدة 7 دقائق بحيث تستوي 3/4 سوا.
– نصفيها ونغسلها بماء بارد ونتركها جانباً وناخد ربع كوب من ماء السلق ونتركه جانباً.
ثانياً تحضير السجق:
– نفرغ السجق من خلال عمل شق بالسكينة ونفتته باليد لقطع صغيرة. او نقطعة شرائح صغيرة حسب الرغبة.
– في طاسة ساخنة على نار متوسطة، نضيف الزيت والبصل ونحرك البصل حتى يذبل ثم نضيف الزبدة مع الاستمرار بالتحريك حتى تذوب الزبدة ونضيف عليهم الثوم والفلفل ونقلبهم قليلاً ثم نحركهم لمنتصف الطاسة.
– نضيف السجق عليهم ونحركهم مع بعض حتى يتجانسوا.
– نضيف عليهم البهارات الإيطالية والملح.
– بعد ذلك نضيف ربع كوب ماء السلق ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق يثقل ونضيف الكريمة.
– نضيف الطماطم ونصف كمية جبنة البارميزان ونقلب الخليط مع بعضه ونضيف عليه الفيتوتشيني ونتركهم على النار لمدة دقيقتين.
– في طبق التقديم، نغرف الفيتوتشيني ونزينها بكمية جبنة البارميزان المتبقية ونقدمها ساخنة.
للعجينة: – كوب ونصف حليب – كوب طحين – بيضة او اثنين -ملح وفلفل للحشوة: -نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة – بصلة مبروشة – مكعب زبدة – ملعقة كبيرة ثوم مفروم – 2 كوب بشاميل – 2 كوب جبنة شيدر مبروشة – رشة [اقرأ المزيد….]
المقادير: - كوب كريمة طبخ - كوب جبنة كريمي - ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس - ربع كوب جبنة شيدر مبروشة – 3 أكواب من نوع المعكرونة المفصل طريقة التحضير: - اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة وصفيها واغلسيها بماء بارد - في طاسة على نار عالية [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 400 غرام معكرونة
- كيلو ستيك لحم بقري
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقتين كبار زيت ذرة
– 2 حبة بصل كبيرة
- ثوم مهروسين
– 200 غرام مشروم
- ملعقتين كبار معجون طماطم
- كوبين مرقة لحمة
- نصف كوب كريمة حامضة (ساور كريم)
- ملعقة كبيرة خردل
- حزمة شبت طازج مقطع
طريقة التحضير:
- نقطع الستيك إلى شرائح (بعرض 1 ونصف سم تقريبًا). ونتبله بالملح والفلفل ونضيف زيت الزيتون لشرائح الستيك، ونقلبهم جيداً.
- نسخن الطاسة ونشوح اللحم فيها ثم نرفعه عن النار
- نضيف القليل من الزيت في الطاسة، ونضيف شرائح البصل والثوم المهروس والمشروم ونقلبهم حتى ياخدوا لون.
- نضيف معجون الطماطم والمرقة، والملح والفلفل ونقلب حتى يغلي الخليط.
- نعيد اللحم للطاسة ونقلب حتى يمتزج مع باقي المكونات
- نتركه يستوي لمدة نصف ساعة أو حتى اللحم يصبح طري
- في آخر 10 دقائق من وقت الاستواء نضيف الكريمة الحامضة والخردل
- نسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة ونصفيها جيداً، ونخلطها مع اللحم والصلصة ونرش عليها الشبت ونقدمها.
المقادير: - علكة معكرونة (بالشكل المفضل) - علبة جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة - علبتين قشطة - كوب حليب - حبة بصل (مفروم ناعم) - نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة - ربع كوب جبنة موزاريلا - ملعقة كبيرة زبدة طريقة التحضير: - نسلق المعكرونة [اقرأ المزيد….]
- استخدمي قدر عميق وضعي 2.5 لتر ماء لكل نصف كيلو من المعكرونة حتى تستوي بسرعة. - اضيفي لكل نصف كيلو معكرونة ملعقة كبيرة ملح لماء السلق. - بعد ان يغلي الماء جيداً ضعي المعكرونة حتى تسلق ولا تغطيها حتى لا تعجن. - قلبي المعكرونة [اقرأ المزيد….]
المقادير :
– 2 صدور دجاج
– ملعقتين كبار زيت زيتون
– ملعقة كبيرة من توابل الكاجن
– 250 غرام معكرونة اقلام
– ملعقتين كبار زبدة
– 3 فصوص ثوم مهروسين
– كوب كريمة طبخ
– نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون
– ربع كوب جبنة بارميزان
– ملح وفلفل اسود
– 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
– بقدونس طازج مفروم
خلطة بهارات الكاجن:
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– 2 ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة ونصف صغيرة فلفل الأسود
– ملعقة صغيرة بصل بودرة
– ملعقة صغيرة بودرة فلفل احمر حار
– ملعقة وربع اوريجانو مجفف
– ملعقة وربع زعتر مجفف
طريقة التحضير:
– اخلطي صدور الدجاج مع توابل الكاجن وملعقة من زيت الزيتون واتركيها جانباً.
– اضيفي ملعقة من الزيت في طاسة كبيرة على النار واضيفي صدور الدجاج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق لكل جانب وارفعيها عن النار
– اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة وصفيها واغسليها بماء بارد.
– اضيفي ملعقة زبدة في طاسة على النار حتى تذوب واضيفي الثوم مع التقليب لمدة دقيقة.
– اضيفي كريمة الطهي وقشر الليمون وقلبي جيداً واضيفي الجبن البارميزان وقلبي حتى تذوب الجبنة وتبلي بالملح والفلفل الاسود.
– اضيفي المعكرونة وقلبي وقطعي الدجاج لشرائح طويلة ووزعيها فوق المكرونة وزينيها بالطماطم والبقدونس وقدميها ساخنة.
المقادير: – علبة فيتوتشيني – ربع كوب زبدة – كوبين كريمة طبخ – ملعقة صغيرة ملح – ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة – كوب الا ربع جبنة بارميزان (مبروشة) – ربع كوب جبنة رومي مبروشة طريقة التحضير - اسلقي الفيتوتشيني بحسب التعليمات على العلبة وصفيها [اقرأ المزيد….]
المكونات: - باكيت معكرونة سباغيتي – 2 كوب قريدس مجمد – 2 كوب شرائح كالاماري – 1 كوب بازلاء مجمدة - حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - فصين ثوم مهروسين - ملعقة كبيرة خل تفاح - رشة زعفران - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ربع [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- علبة فيتوتشيني
- كوبين مشروم (طازج ومقطع شرائح)
- ملعقة كبيرة كبيرة
– 4 اكواب كريمة طبخ
- فصين ثوم (مهروسين ناعم)
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
طريقة التحضير:
- اسلقي الفيتوتشيني بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزبدة في طاسة على نار متوسطة واضيفي المشروم وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
- اضيفي الثوم وقلبي لمدة 3 دقائق واضيفي الملح والفلفل والكريمة وربع كوب من الجبنة البارميزان وحركي المزيج وخففي النار واتركي الكريمة حتى تبدأ بالغليان.
- اضيفي الفيتوتشيني المسلوقة وقلبي لمدة دقيقتين وتبلي بجوزة الطيب.
- اغرفي الفيتوتشيني في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع رشة جبنة بارميزان مبروشة.
المقادير: - علبة معكرونة النوع المفضل (مسلوقة) - كوب كريمة طبخ – 2 كوب طماطم مبروشة – 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم - ريحان طازج حسب الحاجة - جبنة شيدر أو بارميزان مبروشة - مكعب مرقة دجاج - بصلة مقطعة - زيت زيتون - ملح [اقرأ المزيد….]