المقادير: – ملعقة كبيرة زيت – حبة بصل مقطع شرائح – 450 غرام جزر مقطع شرائح – ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة – لتر مرقة خضار – حزمة كزبرة خضراء مفرومة – ملح وفلفل أسود حسب الذوق طريقة التحضير : – قطعي الجزر والبصل والكزبرة [اقرأ المزيد….]
المقادير : – ربع كيلو لحمة مفرومة – بصلة صغيرة مفرومة – ملعقة بقدونس – رشة ملح – فلفل – بهارات – جوزة الطيب – ملعقة كبيرة زبدة – ملعقة كبيرة بقسماط – 3 كوب شوربة لحم – 2 ملعقة كبيره طحين – بصلة صغيرة [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 1 كارع قطع
– 2 ملعقة سمن
– 5 حبوب مستكه
– 2 حبهان
– 2 ورق لورا (غار)
– 5 فلفل اسود حبوب
– 1 بصله مقطعه على 4
– حبة جزر شرائح
– عود كرات مقطع
– عود كرفس مقطع
– 2 لتر ماء مغلي
طريقة التحضير:
– نقطع الكوارع وننضفها جيداً بالملح والليمون ونضعها في ماء مغلي ونتركها تغلي ثم نصفيها.
– في قدر على النار نضع السمنة ونضيف الفلفل الحبوب وورق لورا والحبهان والمستكه ونقلبهم مع بعض ونضيف الكوارع ونقلبهم مع بعض حتى تاخد لون.
– نضيف البصل والجزر والكرات والكرفس ونقلبهم مع بعض ونضيف عليهم ماء مغلي ونتركها تستوي على نار هادئة وعندما تستوي نضيف الملح ونتركها تاخد غلوة ونرفعها عن النار ونغرفها ونقدمها.
المقادير : – حبة طماطم كبيره مفرومه – ملعقة كبيرة كمون – كوب ونصف عدس اصفر مغسول ومتصفى – مكعبين مرق فى 4-5 كوب ماء ساخن – ملح وفلفل اسود حسب الرغبه – 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي – بصلة كبيرة مفرومة – 4 فصوص [اقرأ المزيد….]
المقادير : – 3 ملاعق كبيره زبدة – 3 ملاعق كبيرة طحين – كوب شوربة دجاج – 2 كوب حليب – نصف معلقة صغيرة ملح – ربع معلقة صغيرة فلفل اسود – نصف كوب كريمة طهي سائلة – صدر دجاج مسلوق و مقطع مكعبات – [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 2 عود كرفس مفروم ناعم
– 2 حبة جزر متوسطة مقشرة ومفرومة ناعماً
– نصف بصلة متوسطة مفرومة
– ملعقة كبيرة زبدة
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة طحين
– 6 كوب مرق دجاج
– ربع ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
– صدور دجاج غير مطبوخة
– كوب لسان عصفور غير مطبوخ
– ملعقة كبيرة عصير ليمون أو حسب الرغبة
– ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو حسب الرغبة
– ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
– شوحي الكرفس والجزر والبصل على النار مع الزبدة والزيت على نار متوسطة الى قوية لمدة 5-7 دقائق.
– قلبي الثوم واطبخي لمدة 30 ثانية واضيفي الطحين واطبخي لمدة دقيقة اضافية.
– صبي مرق الدجاج وقلبي جيد جداً حتى يذوب واضيفي التوابل الإيطالية والدجاج واتركي الشوربة تغلي وغطيها وافتحي الغطاء شوية واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
– اضيفي لسان العصفور واتركيها لمدة 10 دقائق اضافية او حتى تستوي.
– اخرجي الدجاج من القدر وقطعيه وضعيه مرة اخرى واضيفي عصير الليمون والبقدونس.
– تبلي الشوربة بالملح والفلفل حسب الحاجة وقدميها ساخنة.
المقادير: – نصف كوب شعيرية – 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي – 2 فص ثوم مهروس – حبة بصل مفروم خشن – 6 أو 7 حبات طماطم مقشرة ومفرومة خشن – 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم – نصف ملعقة صغيرة بهارات – ملعقة صغيرة ملح [اقرأ المزيد….]
المقادير: – ربع كيلو قريدس. – ربع كيلو كالاماري مقطع. – ربع كيلو كابوريا مقطعه. – ملعقة كبيرة زبده. – بصلة مفرومه. – فصين ثوم مفرومين. – ربع ملعقة زنجبيل مفروم. – ملح. – فلفل اسود. – كمون. – بهارات. طريقة التحضير: – في قدر [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– نصف كيلو قريدس مقشر ونظيف
– 3 كوب حليب
– 2 كوب ماء
– كوب بصل مفروم
– 3 فصوص ثوم مهروس
– نصف كوب كريمة طهي
– 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
– ملعقتين كبار زيت
– ملعقتين كبار زبدة
– ملعقتين كبار نشاء
– ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير :
– في قدر على نار متوسطة نضيف قشور القربدس والمياه ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة ونصفي القشور ونحتفظ بالماء.
– في قدر على النار نسخن الزيت ونضيف القريدس ونقلب على نار هادئة حتى يصبح لونه زهري.
– على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا.
– نضيف النشاء والملح والفلفل الاسود ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
– نضيف ماء قشور القريدس ونقلب ونضيف القريدس والكريمة والملح والفلفل الاسود ونقلب لمدة 10 دقائق ثم نغرف الشوربة في اطباق التقديم ونزينها بالبقدونس ونقدمها.