المقادير :
– كيلو صدور دجاج
– ربع كوب زيت زيتون
– نصف كوب زبادي (لبن)
– ملعقة صغيرة ونصف كزبرة ناشفة
– 2 ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
– ملعقة صغيرة ونصف بصل بودرة
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 ملعقة صغيرة ونصف معجون طماطم
– ملعقة صغيرة ونصف ملح
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتقديم:
– 4 ارغفة خبز عربي
– 4 أوراق خس
– 2 حبة طماطم حجم متوسط مقطعة شرائح
– حبة بصل حجم كبير مقطع شرائح
– 4 ملعقة كبيرة ثومية

طريقة التحضير:
– في وعاء ضعي الزبادي، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، البصل البودرة، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الملح، عصير الليمون وزيت الزيتون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
– اضيفي صدور الدجاج وقلبي المكونات جيداً. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق وادخليه الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
– في اليوم الثاني اخرجي صدور الدجاج من التتبيلة وشكيها في أعواد خشبية. وضعيها على صينية فرن وصبي نصف كمية زيت الزيتون على قطع الدجاج.
– حمي الفرن على حرارة 220 درجة وادخلي الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة.
– اخرجي الصينية من الفرن واقلبي الدجاج واضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وادخلي الصينية الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحمر الدجاج.
– اخرجي الصينية من الفرن وقطعي الدجاج شرائح.
– للتقديم: إدهني رغيف خبز بالثومية اضيفي القليل من شرائح الدجاج، ورقة خس، القليل من الطماطم والقليل من البصل. لفي الخبز على شكل رول. كرري العملية لحد انتهاء الكمية.

المقادير :
– نصف كيلو لحمة مفرومة
– 100 غرام دهن ( ليه )
– نصف كوب بصل مفروم ومصفى جيداً من المياه
– ملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب وبيكنج باودر
– نصف كوب ماء بصل وملح وفلفل (100 غرام)
– عيدان شيش
– 2 خبز فينو (افرنجي)
– طماطم شرائح وخيار شرائح

طريقة التحضير :
– فى وعاء عميق نخلط لحمة مفرومة ولية مفرومة وبصل وملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب وبيكنج باودر ونقلبهم مع بعض حتى يتجانس الخليط وندخلها الثلاجه لمدة ساعه.

– نحضر عيدان شيش ونشكلها اصابع ونبل يدينا ماء بصل وملح وفلفل ونتبل بهم الكفته.
– على شوايه ساخنه ندهنها زيت نرص اصابع الكفته ونشويها على كل الجوانب.
– نحضر الخبز الفينو ونفتحه من الجانب ونضع فيه شرائح طماطم وخيار ونرص عليهم اصابع الكفته المشويه ونقدمها مع بطاطا مقليه.

المقادير:
– نصف كيلو كبدة شرائح
– 5 فص ثوم مفروم
– ملعقة ملح
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة صغيرة شطه
– ملعقة صغيرة بهارات كبدة
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقة كبيرة خل
– كوب (200 غرام) ردة او نخالة
– ملعقتين كبار طحين
– 2 خبز بلدى
– سلطه طحينة
– زيت للقلي

طريقة التحضير :
– في وعاء نتبل الكبدة بملح وفلفل وكمون وبهارات كبدة وشطه وثوم وعصير ليمون ونتركها تتبل ساعتين في الثلاجة
– فى وعاء نضع الرده والطحين ونقلبهم مع بعض ونغط الكبدة فيهم ونضغط عليها جيداً ونتركها ترتاح ربع ساعة
– فى طاسة على النار فى زيت سخن عميق نقلي شرائح الكبدة
– نحضر خبز بلدى ونضع فيه سلطة طحينة وشرائح خس وعليهم شرائح الكبدة البانيه.

المقادير:
– 2 شريحة لحم فيليه مقطعة شرائح
– 2 نصف كوب ماء
– كوب ونصف مرق لحم (أو أي مرقة متوفرة)
– ملعقة كبيرة زبدة
– فصين ثوم مهروسين
– ملعقة صغيرة أوريغانو
– ملعقة صغيرة روزماري
– حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
– حبة بصل مفرومة
– 2 رغيف افرنجي
– خس : حسب الرغبة (مفروم أو كامل لحشو الساندويش)
– خيار وجزر مخلل : حسب الرغبة (لحشو الساندويش)

طريقة التحضير:
– اغسلي اللحمة المقطعة وصفيها جيداً واسلقيها بالماء والمرقة والزبدة والثوم على نار هادئة حتى تستوي.
– اخلطي الروزماري والأوريغانو والفلفل الأخضر والبصل واضيفهم للحمة واتركي الخليط على النار لمدة ساعة تقريباً.
– افتحي الخبز واحشيه بخليط اللحم، ومكونات الحشو، قدميه مع البطاطا المقلية والسلطة.

المقادير :
– 2 صدور دجاج (فيليه مقطع شرائح رفيعة)
– نصف كوب زبادي (لبن)
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقة كبيرة بهارات شاورما
– 2 فص ثوم (مهروس ناعم جداً)
– ملعقة كبيرة كاتشاب
– ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
– نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان)

طريقة التحضير :
– اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والزيت في وعاء.
– اضيفي الكاتشاب وبهارات الشاروما والفلفل الأسود والملح والهيل المطحون والثوم واخلطي.
– اضيفي الدجاج وحركي عشان يتغطى بالتتبيلة.
– غطي الوعاء وادخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
– سخني معلقة من الزيت النباتي في طاسة واسعة وحطي الدجاج المتبل وقلبي على نار متوسطة حتى تستوي الشاورما.
– قدميها في الخبز العربي ومعاها بطاطا وثومية ومخلل.