المقادير:

لتحضير الطبقة الأولى:

– بسكوت (150 غرام)

– 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

– زبدة مذوّبة (85 غرام)

لتحضير الطبقة الثانية:

– جبن كريم على حرارة الغرفة (250 غرام)

– كوب كريمة

– ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

– ربع كوب سكر

– ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

لتحضير صلصة المانجو:

– 2 مانجو مقشّر ومقطّع إلى مكعبات

– نصف ملعقة صغيرة دقيق ذرة

– نصف كوب ماء

– سكر حسب الرغبة

طريقة التحصير:

– لتحضير الطبقة الأولى: فتّتي البسكوت وضعيه في وعاء مع السكر.

– حرّكي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ أسكبي الزبدة المذوّبة وحرّكي من جديد.

– مدّي المزيج في صينية متحركّة القاعدة غطّيها ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.

– لتحضير الطبقة الثانية: أخفقي الكريمة جيداً حتى تتماسك ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.

– ضعي في الخلاط الكهربائي جبن الكريم والسكر وعصير الليمون الحامض واخلطي حتى تحصلي مزيج كريمي.

– أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا على مزيج جبن الكريم واخلطي بواسطة سباتولا حتى تتداخل المكوّنات.

– أسكبي المزيج فوق الطبقة الثانية وأعيدي الصينية إلى الثلاجة.

– لتحضير صلصة المانجو، إحتفظي ببعض مكعبات المانجو جانباً وضعي الباقي في قدر.

– أضيفي إليها السكر والماء وضعي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يذوب السكر وتنضج مكعبات المانجو.

– أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.

– أعيدي المزيج إلى القدر وأضيفي إليه مكعبات المانجو المتبقية.

– ذوّبي نشاء الذرة في القليل من الماء وأضيفيه فوق المزيج.

– أتركي صلصة المانجو على النار حتى تثخن قليلاً ثمّ إرفعيها عن النار لتبرد تماماً.

– قبل التقديم، زيّني وجه التشيز كيك بصلصة المانجو.