المقادير:

– 2 كوب طحين

– ربع كوب حليب بودرة

– ثلث كوب زيت

– ماء دافئ للعجن

– ملعقة صغيرة خميرة فورية

– ملعقة كبيرة سكر

– نصف ملعقة صغيرة ملح

الحشو:

– كوب صدور دجاج مطبوخة ومقطعة

– 2 كوب جبنة موزاريلا

صوص الألفريدو:

– نصف كوب زبدة غير مملحة

– فص ثوم مفروم

– كوب كريمة طبخ

– 2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الاستخدامات

– كوب جبنة بارميزان مبروشة

– نصف كوب جبنة موزاريلا

طريقة التحضير:

– نخلط المكونات الجافة جيداً ونضيف الزيت ونخلطهم جيداً ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى تتماسك العجينة.

– ندهنها زيت بسيط ونغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

– نرش قليل من الطحين على الرخامة ونفرد العجينة عليها بالنشابة.

– نسخن الفرن على درجة حرارة عالية.

– ندهن الصينية بالزيت ونرش عليها طحين ونضع فيها العجينة التي تم فردها ونتركها 10 دقائق تسترح ثم نضغط عليها بيدينا ونفعل حواف من الأطراف.

– نضغط على العجينة بأطراف الأصابع ونثقبها بالشوكة.

– في طاسة على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الثوم والكريمة ونترك المزيج يستوي مع التقليب المستمر.

– نضيف الطحين والجبنة البارميزان ونتركهم على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق حتى يثقل الصوص.

– نضيف الجبنة الموزاريلا ونقلب حتى تذوب ونرفع الصوص عن النار ونتركه حتى يبرد.

– نوزع الصوص فوق العجينة بالتساوي ونضع فوقها الجبنة الموزاريلا والدجاج.

– نخبزها في الفرن حتى تستوي والأطراف وتأخد لون ذهبي والجبنة تذوب.

– اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.