المقادير :

– 2 كوب طحين

– ربع كوب حليب بودرة

– ثلث كوب زيت

– ماء دافئ للعجن

– ملعقة صغيرة خميرة فورية

– ملعقة كبيرة سكر

– نصف ملعقة صغيرة ملح

• الحشو:

– 2 صدر دجاج

– ملح وفلفل حسب الذوق

– فص ثوم مفروم

– نصف كوب صوص بيستو

– نصف كوب صوص رانش

– 2 كوب جبنة موزاريلا

طريقة التحضير:

– نخلط المكونات الجافة ونضيف الزيت ونخلطهم مع بعض جيداً.

– نضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى تتماسك العجينة وندهنها زيت بسيط ونغطيها نتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

– نقطع صدور الدجلج ونتبلها بالملح والفلفل ونضيف الثوم المفروم، ونشوحها في طاسة فيها زيت على نار عالية حتى تستوي.

– نرش شوية طحين على الرخامة ونفرد العجينة عليها بالنشابة.

– نسخن الفرن على درجة حرارة عالية وندهن الصينية بالزيت ونرش عليها طحين بسيط ونضع فيها العجينة التي فردناها ونتركها 10 دقائق تستريح ونضغط عليها بيدينا ونعمل حواف من الأطراف.

– نضغط على العجينة بأطراف الأصابع ونثقبها بالشوكة.

– نفرد صوص البيستو بالتساوي على عجينة البيتزا ونفرد صوص الرانش.

– نضيف الدجاج والموزاريلا فوق الصلصة ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

• صوص البيستو

المكونات:

– 2 كوب أوراق ريحان طازج

– نصف كوب جبن بارميزان مبروش

– نصف كوب زيت زيتون بكر

– عصير ليمونة

– 1/3 كوب صنوبر

– 2 فص ثوم مفروم

– نصف ملعقة صغيرة ملح

– ربع ماعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

– سخني طاسة صغيرة على نار هادئة.

– اضيفي الصنوبر وسويه حتى يصبح لونه ذهبي لمدة 3-4 دقائق.

– استمري في هز الطاسة كل ثانيتين حتى لا يحترق.

– ضعي جميع المكونات ما عدا زيت الزيتون في الخلاط واخفقيهم جيداُ.

– استمري في الخفق مع إضافة الزيت بالتدريج خط رفيع ثابت.

– ضعيه في مرطبان زجاجي واحتفظي به في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة 3 شهور.

• صوص الرانش

المكونات:

– نصف كوب مايونيز

– ربع كوب ساور كريم (كريمة حامضة) البديل زبادي (لبن)

– نصف ملعقة صغيرة شبت مجفف

– نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة

– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

– نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة

– نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

طريقة التحضير:

– نخلط كل المكونات مع بعض حتى نحصل على القوام المطلوب واذا كنا نريدها خفيفة نضيف القليل من الحليب.

– نحفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

المقادير:
– 2 كوب طحين
– ربع كوب حليب بودرة
– ثلث كوب زيت
– ماء دافئ للعجن
– ملعقة صغيرة خميرة فورية
– ملعقة كبيرة سكر
– نصف معلقة صغيرة ملح
الحشو:
– كوب ونصف دجاج مطبوخ أو مشوي مقطع شرائح صغيرة
– 2 كوب جبن موزاريلا
– نصف كوب صوص باربكيو
– ربع بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة جداً
– كزبرة طازجة حسب الرغبة

طريقة التحضير:
– نخلط المكونات الجافة جيداً ونضيف الزيت ونخلطهم مع بعض جيداً ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى تتماسك العجينة وندهنها زيت بسيط ونغطيها نتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
– نرش قليل من الطحين على الرخامة ونفرد العجينة عليها بالنشابة.
– نسخن الفرن على درجة حرارة عالية وندهن الصينية بالزيت ونرش عليها قليل من الطحين ونضع فيها العجينة التي فردناها ونتركها 10 دقائق تسترح ونضغط عليها بيدينا ونعملها حواف من الأطراف.
– نضغط على العجينة بأطراف الأصابع ونثقبها بالشوكة.
– نضع طبقة رقيقة من صوص الباربكيو فوق العجينة ونضع فوقها طبقة رقيقة من الجبنة الموزاريلا وشرائح البصل.
– نضيف الدجاج المشوي في وعاء ونضيف عليه قليل من صوص الباربكيو ثم نوزع قطع الدجاج فوق البيتزا.
– نرش طبقة أخرى رقيقة من الجبنة فوق البيتزا، ونضيف الكزبرة المفرومة حسب الرغبة وندخلها الفرن ونخبزها حتى تستوي.