المقادير : - ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف - ملعقة صغيرة ونصف فلفل حار - ربع ملعقة صغيرة بابريكا - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة كمون مطحون - ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 3 ملعقة كبيرة فلفل اسود - ملعقة كبيرة قرنفل حب - ملعقة كبيرة هيل حب - ملعقة كبيرة كزبرة حب - ملعقة كبيرة كمون حب - ملعقة كبيرة كاري - ملعقة صغيرة جوزة الطيب البودرة – 2 عود قرفة طريقة التحضير : [اقرأ المزيد….]
المقادير :
– 2 ملعقة كبيرة كبابة صيني حب (البهار الحلو)
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف ( يوجد عند أي عطار )
– 3 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
- ملعقة كبيرة زعتر ناشف
- ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
الطريقة :
- نضع كل المكونات في مطحنة التوابل ونطحنها حتى تنعم جيداً.
- تحفظ البهارات في مرطبان محكم الغلق للحفاظ على نكهتها.
- تضاف ملعقة كبيرة من البهارات لكل كيلو لحمة مفرومة، أو معلقة كبيرة لكل كيلو دجاج مفرومة في حالة عمل برغر الدجاج.
المقادير: – 3 ملعقة كبيرة نشاء - ملعقة كبيرة سكر - مكعب مرق ماجي – 2 ملعقة شطة بودرة - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة بابريكا - ملعقة صغيرة ونصف بصل بودرة - نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة كمون - [اقرأ المزيد….]
المقادير : ـ ملعقة كبيرة فلفل اسود حب ـ ملعقة كبيرة زعتر ناشف ـ ملعقة كبيرة كبابة صيني حب (البهار الحلو) ـ ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون ـ ملعقة كبيرة بقدونس ناشف ( موجود عند أي عطار ) ـ 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة طريقة [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- ملعقة كبيرة القرنفل حب
- ملعقة كبيرة بذور الشمر
- ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- ملعقة كبيرة يانسون حب
- ملعقة كبيرة فلفل اسود حب
طريقة التحضير:
- نضع كمية الفلفل الاسود في مقلاة ونضيف اليه اليانسون والشمر والقرنفل.
– نتركهم على نار هادئة حتى تظهر الريحة نرفعهم عن النار ونترك التوابل تبرد تماماً ونطحنها بمطحنة التوابل ونضيف عليهم القرفة المطحونة ونخلطهم جيداً.
- نضع كمية البهارات في مرطبان محكم الاغلاق ونحتفظ به لحين الاستعمال.
المكونات – 4ملعقة كبيرة بابريكا – 2ملعقة كبيرة ثوم بودرة – 2ملعقة كبيرة كزبرة مجففة - ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة نعناع مجفف - ملعقة كبيرة سكر - ملعقة كبيرة كركم – ملعقة كبيرة بصل بودرة – نصف ملعقة كبيرة كمون [اقرأ المزيد….]
المقادير : - ربع كوب فلفل أحمر حلو - ملعقة كبيرة ثوم بودرة - ملعقة كبيرة فلفل حار - ملعقة كبيرة بصل بودرة - ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر – 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون طريقة التحضير : - نضع جميع المكونات في وعاء [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرة بصل بودرة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب حليب بودرة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير :
- ضعي التوابل في وعاء متوسط الحجم واخلطيهم جيداً مع بعض واحفظيها في مرطبان محكم الغلق لحين الاستعمال.
- استخدمي توابل الرانش في تتبيلة المشويات وتحضير السلطات.
- اضيفي التوابل إلى الزبادي واخفقي جيداً وقدميه كصلصة غموس أو اخفقي التوابل مع اللبن الرائب لتحضير دريسينج الرانش للسلطات.
المقادير : – 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة – 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون - ملعقة كبيرة ونصف كركم - نصف ملعقة كبيرة شمر مطحون – 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون - ملعقة صغيرة خردل مطحون ( عبارة عن حبوب صغيرة تباع عند العطار [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة – 2 ملعقة كبيرة بابريكا - ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة فصوص قرنفل - ملعقة صغيرة كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة حبهان او هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة حلبة حب - نصف ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 12 فص قرنفل ( مسمار )
- نصف ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
– 2 ملعقة صغيرة زتجبيل أو ( جنزبيل ) مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- تطحن كل المكونات في مطحنة التوابل حتى تنعم جيداً.
- تحفظ البهارات الناتجة في وعاء محكم الغلق أو في كيس مفرغ الهواء للاحتفاظ بنكهتها لحين الاستخدام .
- تستخدم ملعقة كبيرة من البهارات لكل كيلو من الدجاج أو اللحمة.
المقادير: – ملعقة كبيرة كبيرة كبابة صيني ( بهار حلو ) – ملعقة صغيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة – نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة – نصف معلقة صغيرة قرنفل نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون – 2 ملعقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة – 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة - ملعقة صغيرة زنجبيل - ربع ملعقة صغيرة زعفران - ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون - [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 2 فصوص حبهان او هيل
– 2 فص قرنفل
– نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة حب
– ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
– 2 ورق لورا
طريقة التحضير:
– نضع المكونات في طاسة على نار متوسطة حتى تتحمص التوابل وتظهر رائحتها ثم نرفعها عن النار ونستخدمها في سلق اللحمة او الدجاج وهي صحيحة بدون طحن.
المقادير: – ملعقة كبيرة كمون مطحون – ملعقة كبيرة كزبرة ناشقة – ملعقة كبيرة قرفة مطحونة – ملعقة كبيرة كركم – ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة كبيرة لومي أسود مطحون – ملعقة كبيرة زنجبيل – ملعقة كبيرة هيل – ملعقة صغيرة قرنفل [اقرأ المزيد….]
المقادير : – ملعقة كبيرة كمون مطحون. – ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة. – ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون. – ملعقة كبيرة فصوص قرنفل صحيحة. – ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون. – ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. – ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة. الطريقة : [اقرأ المزيد….]
المقادير :
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة حب.
– ملعقة كبيرة كمون حب.
– ملعقة كبيرة فلفل اسود حب.
– ملعقة صغيرة من بذور الخردل ( بذور الخردل هي التي تصنع منها المسطردة وتتواجد عند أي عطار ).
– ملعقة صغيرة شمر حب.
– 10 فصوص قرنفل.
– 4 ورقات لورا كبيرة ( ورق الغار ).
– 2 قرن فلفل أحمر حار مجفف ( يمكن الاستغناء عنه ).
طريقة التحضير:
– توضع كل المكونات في طاسة على نار متوسطة الى هادئة وتحرك من دقيقة لـ دقيقتين حتى تظهر روائحها العطرية.
– نرفعها عن النار ونتركها تبرد ونضعها في مطحنة التوابل ونضع معاها ملعقة كبيرة كركم وملعقة صغيرة قرفة مطحونة وملعقة صغيرة هيل أو حبهان مطحون.
– تطحن جميع المكونات جيداً حتى تنعم تماماً ونحفظها في برطمان محكم الإغلاق، ويفضل حفظ الوعاء في الثلاجة اذا كانت ستستخدم على فترات متباعدة.
المقادير : – ملعقة كبيرة ونصف ثوم بودرة. – ملعقة كبيرة ونصف كمون مطحون. – ملعقة كبيرة كركم. – ملعقة كبيرة ونصف كزبرة ناشفة مطحونة. – ملعقة صغيرة بابريكا. – نصف ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون. طريقة التحضير : ـ تطحن المكونات وتنعم تماماً [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 2/3 ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة زعتر – نصف ملعقة صغيرة ريحان – ثلث ملعقة صغيرة اوريغانو – ملعقة صغيرة مسحوق كرفس – ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة خردل مجفف – 4 ملعقة صغيرة بابريكا – 2 ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– نصف ملعقة كبيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة كاري
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
طريقة التحضير:
– تخلط جميع المقادير وترش على البطاطا او تحفظ في برطمان لحين الإستخدام.
المقادير : ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة كبيرة كمون مطحون ملعقة كبيرة زنجبيل بودر ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة ملعقة كبيرة قرنفل مطحون ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون ملعقة صغيرة سماق ( موجود عند أي عطار ) ملعقة صغيرة كبابة صيني مطحونة أو بهار حلو نصف ملعقة [اقرأ المزيد….]
