برغر مع البصل المكرمل
المقادير: – نصف كيلو لحم مفروم (مع نسبة 15% دهون) – ملعقة كبيرة صوص ورشسترشاير جاهز – رشة ملح – رشة فلفل اسود – ملعقة كبيرة زبدة – 2 حبة بصل (كبير الحجم / مقطع جوانح) – ملعقة صغيرة خل – ملعقة كبيرة زيت نباتي [اقرأ المزيد….]
الوسم: بطاطا
خلطبيطة بالصلصلة (راتاتوي)
المقادير:
– 3 حبات كوسى
– 3 حبات باذنجان ابيض
– 3 حبات باذنجان اسود
– 3 حبات بطاطا
– 3 حبات طماطم
– 3 حبات بصل
الصوص:
– بصلة مبروشة
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 3 حبات طماطم مبروشة
– ملح وفلفل اسود
– زعتر
طريقة التحضير:
– اولاً نجهز الصوص:
– نقلي البصلة المبروشة في الزيت حتى تذبل ونضيف عليها الفلفل الاسود ونضيف الطماطم المبشورة ونضيف رشة زعتر ونقلب جيداً ونتركها تاخد الطعم من البصل وتثقل قليلاً.
– نقطع الخضار حلقات متساوية ونضيف قليل من صوص الطماطم في البايركس ونرص عليها الخضار بشكل فني بالتبادل ونضيف باقي الصوص ونتبلها بالملح والفلفل والثوم والزعتر وقليل من زيت الزيتون.
– نغطي القالب بورق الالمونيوم وندخله فرن حامي لمدة 30 دقيقة.
– نزيل ورق الالمونيوم وندخله الفرن 15 دقيقة ايضاً او حتى تاخد لون.
– نقدم طبق الراتاتوي ساخن ونزينه بأوراق الريحان مع أطباق اللحوم أو المشاوي.
دوريتوس
المقادير : – كوب طحين متعدد الاستعمالات – كوب طحين ذره اصفر – 2 ملعقه كبيره زيت – نصف كوب ماء + 2 ملعقه كبيره او حسب احتياج العجينه لنصل للقوام المطلوب – نصف ملعقه صغيره ملح – ربع ملعقه صغيره كركم – ربع ملعقه [اقرأ المزيد….]
بطاطا بالمشروم
المقادير: - كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات - كوب الا ربع دقيق - ملح وفلفل حسب الرغبة لحشوة المشروم: - ربع كيلو مشروم مقطع ناعم - بصلة متوسطة مفرومة ناعم – 2 فص ثوم مفروم ناعم - ملعقة كبيرة شبت مفروم فرم خشناً - ملعقة [اقرأ المزيد….]
بطاطا مسلوقة ومقلية
المقادير:
- بطاطا
- زيت للقلي
- ملح
- زعتر ناشف او أي توابل تحبيها
- شطة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
– اغسلي البطاطا جيداً وضعيها في قدر فيه ماء علي نار عالية واتركيها تغلي حتى تستوي.
– قشريها وقطيعها حلقات.
– سخني الزيت في طاسة علي نار عالية وضعي البطاطا وقلبيها بعد دقيقتين حتى تتحمر واخرجيها من الزيت على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
– رشي الملح والزعتر والتوابل التي تحبينها والشطة حسب الرغبة وقدميها مع الكاتشب والمايونيز.
اومليت البطاطا الأسباني
المقادير: - نصف كوب زيت زيتون – 5حبات بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة - بصلة بنية كبيرة مفرومة – 8 بيضات - ملح وفلفل اسود حسب الرغبة - فلفل أسود مشقوق حسب الرغبة – بقدونس للتزيين (اختياري) طريقة التحضير: - سخني قليل من [اقرأ المزيد….]
كرات البطاطا باللحمة المفرومة
المقادير: – 4 حبات بطاطا مسلوقه ومهروسه - ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود – 2 ملعقة صغيرة زبده – 3 ملاعق كبار جبنة موزاريلا مقادير الحشوة – 500 غرام لحمة مفرومة - بصلة مفرومة - نصف ملعقة صغيرة ملح - ربع [اقرأ المزيد….]
فطائر البطاطا
المقادير:
– 3 حبة بطاطا مسلوقه
- بصلة مفرومة
- بيضتين
- ربع كوب طحين
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة زبدة
- رشة ملح
- رشة كمون
- رشة فلفل اسود
- زيت للتسويه
طريقة التحضير:
- نسلق البطاطا بالطريقه التقليديه ونتركها تبرد ونقشرها ونضعها في طبق ونهرسها باستخدام شوكة حتى تصبح ناعمه.
- نضيف البصل المفروم للبطاطا ونقلب جيداً حتى البصل يتجانس مع البطاطا.
- نضيف البيض والحليب والطحين والزبدة ونقلب ونخلط كل المكونات مع بعضها جيداً مع رشة الملح والفلفل الاسود والكمون ونستمر في التقليب.
- نحضر طاسه وندهنها زيت بسيط ونتركها علي النار تسخن.
- ناخد ملعقتين من الخليط ونشكله بأيدينا على شكل قرص صغير ونضعه في الطاسه حتى يستوي اول وجه وياخد اللون الذهبي ونقلب علي الوجه الآخر ويقدم.
كرات البطاطا بالجبنة
المقادير: – 4 حبات بطاطا كبيره الحجم ومسلوقة - كوب جبنه شيدر مبروش أو موزاريلا - فصين ثوم مهروسين - بيضتين مخفوقتين - كوب ونصف بقسماط مطحون - نصف ملعقه صغيره ملح - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود طريقه التحضير: - نهرس البطاطا ونضيف [اقرأ المزيد….]
بطاطا جراتان
المقادير: – 6 حبات بطاطا متوسطة الحجم – 6 معلقة كبيرة زبدة – 6 معلقة كبيرة طحين – 2 كوب حليب - كوب كريمة طهي - معلقة صغيرة ملح – 2 فص ثوم مفروم - ملعقة ونصف صغيرة بصل بودر - ملح وفلفل أسود حسب [اقرأ المزيد….]
بطاطا كريمي بالجبنة الموزاريلا
المقادير:
– 1.5 كيلو جرام بطاطا مقطعة شرائح رقيقة
– 2 كوب كريمة طهي
– 3 فص ثوم مفروم
– 3 ملعقة كبيرة زبدة
– 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
– 2.5كوب جبنة موزاريلا
– 1.5 كيلو جرام بطاطا مقطعة شرائح رقيقة
– 2 كوب كريمة طهي
– 3 فص ثوم مفروم
– 3 ملعقة كبيرة زبدة
– 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
– 2.5كوب جبنة موزاريلا
طريقة التحضير:
- اسلقي البطاطا المقطعة لمدة 10 دقائق.
– اخلطي الكريمة مع الثوم المفروم والزبدة، وادخليهم الميكرويف لمدة 1-2 دقيقة حتى تذوب الزبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180.
- رتبي طبقة البطاطا الأولى في صينية وصبي أكتر من ثلث خليط الكريمة، وتبليه بالملح والفلفل وثلث معلقة كبيرة من أوراق الزعتر ورشي ثلث كوب جبنة موزاريلا وكرري الخطوة مع طبقتين ايضاً باستثناء عدم اضافة الجبنة على الوش.
- غطيها بورق فويل الومينيوم وادخليها الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تستوي البطاطا.
- شيلي الفويل ورشي باقي الجبنة واتركيها على نار عالية حتى تذوب الجبنة وقدميها مع اللحم او الدجاج المشوي.
بطاطا يونانية بالليمون الحامض
المقادير: – 1 او 2 كيلو بطاطا – 1.5 كوب مرقة دجاج - نصف كوب زيت زيتون - ثلث كوب عصير ليمون حامض – 5 فصوص ثوم مفرومة - ملعقة كبيرة زعتر ناشف – 2ملعقة صغيرة ملح - ليمون وأوراق الزعتر للتزيين [اقرأ المزيد….]
قوارب بطاطا بالبيض
المقادير: – 8 – 10 بطاطا كبيرة - رشة ثوم بودرة – 1 فلفل احمر مقطع مكعبات - ربع كوب بصل أخضر مفروم – نصف ملعقة صغيرة ملح – قطع سجق أو سلامي أو لانشون او بيبيروني – 8بيضات كبيرة [اقرأ المزيد….]
بطاطا محمرة في الفرن
المقادير
- كيلو بطاطا
- رشة ملح
- رذاذ زيت الطهي
طريقة التحضير:
- قطعي البطاطا وضعيها في قدر على النار فيها ماء وبمجرد ان يبدأ الماء في الغليان اطفي النار ودعيها لمدة 3 دقائق.
- صفيها واشطفيها بماء بارد ونشفيها بين فوطة نظيفة أو مناديل ورقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
- بطني صينية كبيرة بورق زبدة ورشي عليها رشة رذاذ زيت طهي.
- رصي البطاطا في الصينية طبقة واحدة، اضيفي رشة ملح بالتساوي على الوجه ورشي فوقها رذاذ زيت طهي.
- ادخليها الفرن لمدة 40-45 مع التقليب من وقت لآخر بعد نصف المدة حتى تبقى ذهبية اللون ومقرمشة مع التقليب.
- اخرجيها ورشي عليها رشة ملح حسب الحاجة.
بطاطا بمكعبات اللحمة
المقادير: - نصف كيلو لحم مقطع مكعبات - بطاطا مقطعة مكعبات - نصف ملعقة صغيرة ملح (مقسم) - فلفل اسود - رشة زعتر – 1.5 ملعقة كبيرة زبدة - نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم – 1.5 ملعقة كبيرة صويا صوص – زيت الطهي - بقدونس [اقرأ المزيد….]
بطاطا فارم فريتس
المقادير: – كيلو بطاطا مقطعة اصابع. – زيت طريقة التحضير: - نقطع البطاطا اصابع ونغسلها وننشفها من الماء جيداً بين فوطة نظيفة او ورق مطبخ. - في زيت غزير ساخن نقلي البطاطا على دفعات نصف قلية فقط. - نخرج البطاطا في صينية كبيرة في طبقة [اقرأ المزيد….]
بان كيك البطاطا بالجبنة
المقادير:
– 4 بطاطا مهروسة
- كوب جبنة موزاريلا
- بيضة كبيرة
- نصف كوب طحين
– 3 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- نصف كوب بقسماط مطحون
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- ضعي البطاطا المهروسة فى وعاء كبير واضيفى اليها كوب جبنة موزاريلا واضيفى نصف كوب الطحين والبيضة والبقدونس وحركيهم جيداً.
- اخفقي واستمري فى التقليب وشكلي اقراص صغيرة.
- غلفيها فى البقسماط.
- نحضر طاسه وندهنها زيت بسيط ونتركها علي النار وناخد كل قرص ونضعه في الطاسة حتى يستوي أول وجه وياخد لون ذهبي ونقلبه على الوجه الثاني.
بطاطا مهروسة بالثوم والزبدة
المقادير: – 4 حبات بطاطا مسلوقه ومبروشة - ملعقة صغيرة ملح - ربع كوب حليب – 3 فصوص ثوم مهروس – 4 ملعقة كبيرة زبدة - بقدونس مفروم للتزيين طريقه التحضير: - نهرس البطاطا مع الزبدة والحليب في وعاء حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس. [اقرأ المزيد….]
بطاطا بالجبنة مخبوزة بالفرن
المقادير: – 2حبة بطاطا متوسطة أو كبيرة مقشرة ومقطعة – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل - صوص الجبنة - ملعقة كبيرة زبدة مملحة (14 غرام) - ملعقة كبيرة طحين (8 غرام) - كوب الا ربع حليب – كوب الا ربع [اقرأ المزيد….]
بطاطا بورية باللحمة المفرومة
المقادير:
- لحمه مفرومه
– 2 كيلو بطاطا
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
- كوب حليب
– 2 بيض
- ملح
- فلفل اسود
- طريقة التحضير:
- نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها بالشوكه جيداً.
– نبدأ بالعمل فيها وهي ساخنه ونضيف الزبده والحليب ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات وتتبل بالفلفل الاسود والملح ونكمل تقليب.
- نفرد نصف الكمية في قاع صينية بايركس بحيث تكون علي شكل طبقة مستوية ثم نفرد طبقة لحمة مفرومة ونوزع الكمية الباقية علي الوجه.
- نخفق البيض مع كوب إلا ربع حليب ونصف كوب ورشة ملح وفلفل اسود وندهن وجه الصينيه بالتساوي.
– يمكن ان نضع جبنة موتزاريلا أو شيدر حسب الرغبة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 170 لمدة نصف ساعة حتى تستوي وتاخذ لون ذهبي.
بطاطا ماكدونالدز
المقادير: – 6 بطاطا كبيرة – 1 لتر زيت نباتي - نصف كوب سمن نباتي - ملح للتوابل المحلول الملحي: – 8 كوب ماء بارد - نصف كوب نشاء الذرة (يمكن إضافة ثلث كوب سكر) – 3 ملعقة كبيرة ملح - ملعقة صغيرة خل أبيض [اقرأ المزيد….]
بطاطا كروكيت
المقادير: - نصف كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة - بيضة مخفوقة بشكل بسيط - ملح وفلفل - ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم - كوب جبنة موتزاريلا او شيدر ار بارميزان مبشورة للتغليف: - بيض - دقيق - بقسماط - قليل من الزيت - ملح وفلفل للزينة: [اقرأ المزيد….]
بطاطا فريسكاس
المقادير:
– 2 كوب طحين
- بطاطا مقطعة طويلة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير:
- اخلطي الطحين مع كل التوابل والبيكنج باودر واقلبيهم جيد جداً.
- اضيفي ماء فاتر نقطة نقطة واقلبي حتى تصل لقوام يشبه الكريب واقلبيهم جيداً بالخفاق الكهربائي اليدوي.ز
– 2 كوب طحين
- بطاطا مقطعة طويلة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
طريقة التحضير:
- اخلطي الطحين مع كل التوابل والبيكنج باودر واقلبيهم جيد جداً.
- اضيفي ماء فاتر نقطة نقطة واقلبي حتى تصل لقوام يشبه الكريب واقلبيهم جيداً بالخفاق الكهربائي اليدوي.ز
– اغمسي البطاطا في الخليط جيداً.
- في زيت غزير وساخن على النار اقلي البطاطا بالخليط.
- في زيت غزير وساخن على النار اقلي البطاطا بالخليط.
– انزليها واحدة واحدة حتى لا تلتصق مع بعضها.
– ضعيها على مناديل ورقية تتصفى من الزيت وقدميها بالكاتشب والمايونيز.
