المقادير :
– كيلو صدور دجاج
– ربع كوب زيت زيتون
– نصف كوب زبادي (لبن)
– ملعقة صغيرة ونصف كزبرة ناشفة
– 2 ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
– ملعقة صغيرة ونصف بصل بودرة
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 ملعقة صغيرة ونصف معجون طماطم
– ملعقة صغيرة ونصف ملح
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتقديم:
– 4 ارغفة خبز عربي
– 4 أوراق خس
– 2 حبة طماطم حجم متوسط مقطعة شرائح
– حبة بصل حجم كبير مقطع شرائح
– 4 ملعقة كبيرة ثومية

طريقة التحضير:
– في وعاء ضعي الزبادي، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، البصل البودرة، الفلفل الأسود، معجون الطماطم، الملح، عصير الليمون وزيت الزيتون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
– اضيفي صدور الدجاج وقلبي المكونات جيداً. غلفي الوعاء بورق نيلون لاصق وادخليه الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
– في اليوم الثاني اخرجي صدور الدجاج من التتبيلة وشكيها في أعواد خشبية. وضعيها على صينية فرن وصبي نصف كمية زيت الزيتون على قطع الدجاج.
– حمي الفرن على حرارة 220 درجة وادخلي الصينية الفرن لمدة 35 دقيقة.
– اخرجي الصينية من الفرن واقلبي الدجاج واضيفي الكمية المتبقية من زيت الزيتون وادخلي الصينية الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحمر الدجاج.
– اخرجي الصينية من الفرن وقطعي الدجاج شرائح.
– للتقديم: إدهني رغيف خبز بالثومية اضيفي القليل من شرائح الدجاج، ورقة خس، القليل من الطماطم والقليل من البصل. لفي الخبز على شكل رول. كرري العملية لحد انتهاء الكمية.

المقادير :
– نصف كيلو لحمة مفرومة
– 100 غرام دهن ( ليه )
– نصف كوب بصل مفروم ومصفى جيداً من المياه
– ملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب وبيكنج باودر
– نصف كوب ماء بصل وملح وفلفل (100 غرام)
– عيدان شيش
– 2 خبز فينو (افرنجي)
– طماطم شرائح وخيار شرائح

طريقة التحضير :
– فى وعاء عميق نخلط لحمة مفرومة ولية مفرومة وبصل وملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب وبيكنج باودر ونقلبهم مع بعض حتى يتجانس الخليط وندخلها الثلاجه لمدة ساعه.

– نحضر عيدان شيش ونشكلها اصابع ونبل يدينا ماء بصل وملح وفلفل ونتبل بهم الكفته.
– على شوايه ساخنه ندهنها زيت نرص اصابع الكفته ونشويها على كل الجوانب.
– نحضر الخبز الفينو ونفتحه من الجانب ونضع فيه شرائح طماطم وخيار ونرص عليهم اصابع الكفته المشويه ونقدمها مع بطاطا مقليه.

المقادير:

– 3 صدور دجاج (مقطع شرائح)

– 4 ملعقة كبيرة كاتشب

– 2 ملعقة كبيرة خردل

– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص

– 4 ملعقة كبيرة مايونيز

– ملعقة صغيرة بابريكا

– ملعقة صغيرة ثوم بودرة

– ملعقة صغيرة بصل بودرة

– ملعقة صغيرة أوريغانو

– ملعقة صغيرة ملح

– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

– حبة طماطم مقطعة

– خس مقطعم

– 6 أرغفة خبز

طريقة التحضير:

– اخلطي الدجاج المقطع مع عصير الليمون واضيفي الكاتشاب والصويا صوص والخردل وملعقة من المايونيز والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والأوريغانو والملح واتركي المزيج لمدة ساعة في الثلاجة يتشرب التتبيلة.

– سخني الزيت في طاسة واضيفي الدجاج المتبل وقلبي لمدة 20 دقيقة حتى يستوي ويتحمر.

– ادهني خبز الساندويشات بالمايونيز ووزعي حشوة الدجاج والخس والطماطم وقدميه.

– يمكن شوي الساندويشات بالجريل حسب الرغبة.

المقادير :

– نصف كيلو دجاج فيليه

– ربع كوب ماء بصل (50 غرام)

– ملعقة مسطرده – خردل (25 غرام)

– ملح وفلفل وزعتر وبهارات دجاج.

– كوب طحين.

– بقسماط مطحون.

– 2 بيضة مخفوقة.

– ربع كوب حليب.

– ملعقة ثوم وبصل بودرة (25 غرام).

– نصف ملعقة بابريكا (10 غرام).

– نصف ملعقة ورق لورا بودر (10 غرام)

– نصف ملعقة كارى (10 غرام)

– ربع ملعقة زعتر (5 غرام)

– ربع ملعقة شطه (5 غرام)

– زيت للقلي.

– خبز كيزر (برغر)

– مايونيز وكاتشب وخس

طريقة التحضير :

– فى وعاء نخلط ماء بصل ومسطرده وملح وفلفل وزعتر وبهارات دجاج ونقلبهم مع بعض ونتبل بهم شرائح الدجاج ونتركها فى الثلاجه لمدة ساعه.

– فى وعاء عميق نخلط طحين وبصل وثوم بودرة وبابريكا وورق لورا وكارى وزعتر وشطه ونقلبهم مع بعض ونغمر فيها الدجاج ثم خليط البيض ثم البقسماط.

– فى طاسة على النار فى زيت سخن عميق نقلي الدجاج ونحضر كيزر (برغر) ونفتحه ونضع خس وقطع الدجاج ونضيف مايونيز وكاتشب ونقدمه مع البطاطا المقلية والخيار المخلل.

خبز التورتيلا:
– ربع كيلو طحين ابيض
– ربع كيلو طحين ذره
– 5 غرام ملح
– 15 غرام سكر
– 250 مل ماء للعجن
حشو اللحمة:
– 30 مل زيت
– 200 غرام ستيك مقطع شرائح
– 100 غرام بصل شرائح
– 50 غرام صويا صوص
– 30 غرام ورشيستر صوص جاهز
– 5 غرام ملح
– 5 غرام فلفل
– 200 غرام ساور كريم
– 100 غرام جبنه موزاريلا
– 100 غرام جبنه شيدر

لعمل الخبز:
– فى العجان نخلط طحين ابيض وطحين الذرة وملح وسكر وزيت ونضيف الماء نقطة نقطة ونعجنهم مع بعض للحصول على عجينه متماسكه طرية سهلة التشكيل.

– نقطعها على 6 كرات ونرش طحين فى طيق ونرص فيها كرات العجينه ونغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة.
– على الرخامه نرش طحين ونفرد كرات العجينة بالنشابه بسمك رفيع ونقطعها بشكل دائرى وفي طاسه ساخنه على النار نسوي الخبز على كل وجه دقيقتين ونضعه فى طبق ونغطيه.

لعمل حشو اللحمه:
– فى طاسة على النار نقلي شرائح اللحمه فى زيت وعندما يتغير لونها نرفعها ونضعها فى طبق.
فى نفس الطاسة على النار نقلي بصل فى زيت وعندما يذبل نضيف صويا صوص وورشيستر صوص وملح وفلفل ونضيف اللحمه ونقلبهم مع بعض جيداً.

لعمل كساديا اللحمة:
– نحضر طاسة او صينية ونفرد فيها الخبز ونحط فيها ساور كريم ونرش جبنه شيدر وجبنه موزاريلا ونضع حشو اللحمة ونرش جبنه شيدر وجبنه موزاريلا ونحضر طبقه من الخبز ونفرد عليه ساور كريم ونقفله جيداً.
– ندخل الصينيه الفرن على 200 درجه لمدة 10 دقائق ياخد لون فقط.