المقادير : - ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف - ملعقة صغيرة ونصف فلفل حار - ربع ملعقة صغيرة بابريكا - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة كمون مطحون - ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة - نصف ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]
المقادير: - ملعقة كبيرة زعتر ناشف - ملعقة كبيرة زنجبيل بودرة - ملعقة كبيرة ريحان ناشف - نصف ملعقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة بابريكا - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود طريقة التحضير: - نضع كل المكونات في مطحنة التوابل وتطحن جيداً حتى تنعم [اقرأ المزيد….]
المقادير :
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
طريقة التحضير :
ـ تنعم كل البهارات في مطحنة التوابل حتى تنعم تماماً.
ـ تستخدم كمية البهارات السابقة على ربع كيلو من اللحمة المفرومة التي تستخدم مع حشو السجق للحصول على طعم قوي للبهارات في السجق، وفي حالة الرغبة في الحصول على طعم أقل قوة تستخدم نفس الكمية و لكن مع نصف كيلو لحمة مفرومة.
- تستخدم البهارات بشكل مباشر بعد طحنها واذا كانت لن تستخدم بشكل مباشر تحفظ في برطمان محكم الغلق حتى لا تفقد نكهتها وتأثيرها.
المقادير: – 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة – 2 ملعقة كبيرة بابريكا - ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة فصوص قرنفل - ملعقة صغيرة كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة حبهان او هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة حلبة حب - نصف ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]