المكونات: – كيلو غرام واحد من كبد الدجاج – حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة ناعم – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحامى (الشطة) – ملعقة واحدة صغيرة من الملح – ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود – ملعقة واحدة صغيرة من الكمون [اقرأ المزيد….]
المقادير : لتحضير الدجاح: – نصف كيلو صدور دجاج – كوب طحين لكل الاستعمالات – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة – بيضتين – 3 ملعقة كبيرة حليب – زيت للقلي بحسب الحاجة لتحضير السندويش: – [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– نصف كوب شعيرية
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 2 فص ثوم مهروس
– حبة بصل مفروم خشن
– 6 أو 7 حبات طماطم مقشرة ومفرومة خشن
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– نصف ملعقة صغيرة بهارات
– ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 3 كوب شوربة دجاج او لحمة
– ريحان أو بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
– في قدر على النار نسخن الشعيرية على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ونخرجها و نتركها في وعاء جانباً.
– في نفس القدر اضيفي الزيت البصل والثوم ونقلب على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
– نضيف الطماطم و المعجون والبهارات والملح والفلفل ونقلب جيداً ونغطي القدر ونتركها على نار هادئة لمدة ٥ دقائق حتى تتسبك الطماطم.
– نضع الطماطم في الخلاط نخفقها حتى تبقى ناعمة ونرجعها الى القدر مرة أخرى.
– نضيف الشعيرية المحمرة والشوربة ونتركها على نار هادئة 8-10 دقائق حتى تستوي مع إضافة مزيد من الشوربة أو الماء الساخن حتى نحصل على كثافة الشوربة المطلوبة ونوزع عليها ريحان او بقدونس و نقدمها ساخنة.
