المقادير: – كيلو طحين – نصف ملعقة ملح صغيرة – ملعقة كبيرة سكر – حوالي كوبين ونصف ماء دافئ بسيط – سمنة بلدي للفرد طريقة التحضير – ننخل الطحين ونضيف عليه السكر والملح ونضيف المياة بالتدريج ونعجن جيد جداً حوالي 20 دقيقة حتى تمط العجينة [اقرأ المزيد….]
المقادير – الماء : 4 اكواب (كبير الحجم) – الخل الأبيض : ثلاث أرباع الكوب (كبير الحجم) – سكر : 3 ملعقة كبيرة (أبيض) – ملح : ملعقة كبيرة – الثوم : فص (كبير الحجم، مهروس) – أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة – فلفل هالابينو [اقرأ المزيد….]
المقادير :
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– بصلة مفرومة
– 3 ملعقة كبيرة طحين
– كوب مرقة دجاج
– 2.5 كوب حليب
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
– 2 كوب مشروم (فطر) شرائح
– نصف كوب كريمة طهي
– نصف كوب دجاج مسلوقة مكعبات حسب الرغبة
– بقدونس مفروم حسب الرغبة
طريقة التحضير :
– في حلة على نار متوسطة نسيح الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل ثم نضع عليهم المشروم (اذا كان الفطر معلب يجب ان نغسله جيداً) ونقلب مع البصل حوالي دقيقة.
– نضيف الطحين ونقلبه مع المشروم حتى يندمجوا مع بعض.
– نضيف مرقة الدجاج مع التقليب المستمر ونتبل بالملح والفلفل ونضع الحليب ونقلب ونتركها تغلي لمدة دقيقة ونضيف الكريمة ونستمر في التقليب ونتركها تغلي حتى نحصل على القوام المطلوب وممكن ان نضيف قطع دجاج حسب الرغبة ونغرفها في الأطباق ونقدمها.
المقادير : – ملعقة كبيرة ونصف ثوم بودرة. – ملعقة كبيرة ونصف كمون مطحون. – ملعقة كبيرة كركم. – ملعقة كبيرة ونصف كزبرة ناشفة مطحونة. – ملعقة صغيرة بابريكا. – نصف ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون. طريقة التحضير : ـ تطحن المكونات وتنعم تماماً [اقرأ المزيد….]
الطبقة الأولى: - علبة كيك بيتي كروكر بالشوكولا – نحضرها بنفس الخطوات الموضحة على العبوة - ندخلها الفرن ونشغل من تحت في البداية ثم من فوق. - بعد ان نخرجها من الفرن وبعد ان تبرد نضغط بطبق بلاستيك على الأجزاء المتساويه حتى تكون بمستوى واحد. [اقرأ المزيد….]
خبز التورتيلا:
– ربع كيلو طحين ابيض
– ربع كيلو طحين ذره
– 5 غرام ملح
– 15 غرام سكر
– 250 مل ماء للعجن
حشو اللحمة:
– 30 مل زيت
– 200 غرام ستيك مقطع شرائح
– 100 غرام بصل شرائح
– 50 غرام صويا صوص
– 30 غرام ورشيستر صوص جاهز
– 5 غرام ملح
– 5 غرام فلفل
– 200 غرام ساور كريم
– 100 غرام جبنه موزاريلا
– 100 غرام جبنه شيدر
لعمل الخبز:
– فى العجان نخلط طحين ابيض وطحين الذرة وملح وسكر وزيت ونضيف الماء نقطة نقطة ونعجنهم مع بعض للحصول على عجينه متماسكه طرية سهلة التشكيل.
– نقطعها على 6 كرات ونرش طحين فى طيق ونرص فيها كرات العجينه ونغطيها ونتركها ترتاح نصف ساعة.
– على الرخامه نرش طحين ونفرد كرات العجينة بالنشابه بسمك رفيع ونقطعها بشكل دائرى وفي طاسه ساخنه على النار نسوي الخبز على كل وجه دقيقتين ونضعه فى طبق ونغطيه.
لعمل حشو اللحمه:
– فى طاسة على النار نقلي شرائح اللحمه فى زيت وعندما يتغير لونها نرفعها ونضعها فى طبق.
فى نفس الطاسة على النار نقلي بصل فى زيت وعندما يذبل نضيف صويا صوص وورشيستر صوص وملح وفلفل ونضيف اللحمه ونقلبهم مع بعض جيداً.
لعمل كساديا اللحمة:
– نحضر طاسة او صينية ونفرد فيها الخبز ونحط فيها ساور كريم ونرش جبنه شيدر وجبنه موزاريلا ونضع حشو اللحمة ونرش جبنه شيدر وجبنه موزاريلا ونحضر طبقه من الخبز ونفرد عليه ساور كريم ونقفله جيداً.
– ندخل الصينيه الفرن على 200 درجه لمدة 10 دقائق ياخد لون فقط.
المقادير : - كوب ونصف طحين - ملعقة كبيرة بيكنج باودر - ملعقتين كبار كاكاو بودرة - كوب سكر - نصف كوب زبدة - كوب حليب – 3 بيضات - ملعقة صغيرة فانيليا التحضير : - نخفق الزبدة مع السكر ونضيف البيض والفانيليا - نضيف [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 2/3 ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة زعتر – نصف ملعقة صغيرة ريحان – ثلث ملعقة صغيرة اوريغانو – ملعقة صغيرة مسحوق كرفس – ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة خردل مجفف – 4 ملعقة صغيرة بابريكا – 2 ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– كوب و نصف بقسماط
– كوب إلا ربع طحين
– 2 بياض بيضة مخفوق مع ملعقتين كبار ماء
– 250 غرام اصابع جبنة موزاريلا أو جبنة رومي متقطعة اصابع
– نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
– نصف ملعقة صغيرة زعتر
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– زيت للقلي.
طريقة التحضير:
– في وعاء كبير نخلط الطحين مع الملح و في وعاء ثاني نخلط البقسماط مع الزعتر والثوم البودر.
– نغمس اصابع الموزاريلا في الطحين ثم في بياض البيض واخيراً في خليط البقسماط.
– نرصها في صينية ونغطيها بكيس نايلون وندخلها الثلاجه لمدة نصف ساعة
– نقليها في زيت سخن على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي ونضعها على مناديل مطبخ تتصفى جيداً ونقدمها.
الطريقة الأولى المكونات: – كوب حليب – 3 ملعقة كبيرة سكر – ملعقة كبيرة نشاء – ملعقة كبيرة كاكاو خام – ربع ملعقة صغيرة نسكافية (قهوة سريعة الذوبان) – 60 غرام قطع شوكولا أو شوكليت شيبس طريقة التحضير: – اخلطي كل المكونات في كاسرولة أو [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 6 كوب طحين – ملعقة كبيرة خميرة فورية – ملعقة صغيرة ملح – ماء دافئ للعجن – بقدونس مفروم – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون طريقة التحضير: – في وعاء كبير نضع الطحين والملح والخميرة ونخلطهم جيداً. – نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- ملعقتين كبار زيت زيتون
- حبة بصل (مفروم ناعم)
- فصين ثوم (مهروسين)
- حبة فلفل حار (مقطع)
– 4 حبات طماطم (مقشرة ومفرومة)
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب ماء
- ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
- علبة معكرونة (النوع المفضل/مسلوقة)
- جبنة بارميزان (للتزيين)
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في طاسة على النار واضيفي البصل وقلبيه حتى يطرى واضيفي عليه الثوم المهروس وقلبيهم ثم اضيفي الفلفل الحار المقطع وحركي.
- اضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وتبلي بالفلفل الأسود والملح ودعي المكونات حتى تثقل الطماطم وتغلي قليلاً
– صبي الماء عليها واضيفي الأعشاب الإيطالية
- اضيفي كيس المعكرونة المسلوقة، وحركيها مع صلصة الطماطم حتى يمتزجوا مع بعض.
- اغرفي المعكرونة بأطباق التقديم، وزيني ببرش من جبنة البارميزان حسب الرغبة قدميها ساخنة.
المقادير : ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة كبيرة كمون مطحون ملعقة كبيرة زنجبيل بودر ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة ملعقة كبيرة قرنفل مطحون ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون ملعقة صغيرة سماق ( موجود عند أي عطار ) ملعقة صغيرة كبابة صيني مطحونة أو بهار حلو نصف ملعقة [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- علبة معكرونة (صغيرة الحجم)
– 4 اكواب حليب
– 6 ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كوب طحين
- كوبين جبنة شيدر (مبروشة)
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة بالماء المملح ونصفيها ونغسلها بماء بارد ونتركها جانباً.
- نسخن الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ يغلي نرفع القدر عن النار
- نسخن الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب ثم نضيف الطحين ونقلب حتى يتحمص الطحين ويصبح لونه يبقى ذهبي.
- نضيف الحليب لخليط الزبدة والطحين مع التحريك حتى يصبح قوام الخليط ناعم وكريمي.
- ارجعي القدر للنار المتوسطة وحركي حتى يثقل القوام.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل واضيفي الجبنة الشيدر المبروشة وحركي.
- اضيفي المعكرونة المسلوقة وقلبي جيداً.
- اغرفي المعكرونة مع الصوص في أطباق التقديم وقدميها.
المقادير : – نصف كيلو لحم ستيك بقري مقطع شرائح – فصين ثوم مفرومين فرم ناعم – 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون – 2 ملعقة صغيرة خل – رشة ملح – فلفل أسود – بحسب الرغبة – 1 فلفل احمر مقطع مكعبات – 1 فلفل [اقرأ المزيد….]
المقادير – الفلفل الحار : 1000 غرام (الاخضر والاحمر) – زيت عباد الشمس : 500 مل – ملح : 3 ملعقة كبيرة – ملح ليمون-سيتيرك اسيد : 18 غرام – الخل الأبيض : 60 مل – الكركم : ملعقة صغيرة – الكزبرة : 35 غرام [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 400 غرام معكرونة سباغيتي او بيني
- بصلة متوسطة
- ملعقتين زيت زيتون
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة ثوم مهروس
– 5 أكواب عصير طماطم
- كرات لحم (400 غرام لحم مفروم)
- كوب عصير برتقال
- مكعب مرقة دجاج
- قرن فلفل أحمر مقطع مكعبات
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- اوراق ريحان طازج (اختياري)
- جبنة موزاريلا للوجه
طريقة التحضير:
- في قدر مناسب اضيفي زيت الزيتون والبصل مع التقليب حتى يذبل البصل
- اضيفي الثوم وعصير الطماطم وعصير البرتقال مع مرقة الدجاج ويترك على نار هادية لمدة 20 دقيقة
- اقلي كرات اللحم وتضاف للصلصة مع مكعبات الفلفل الأحمر والملح واتركيها على نار متوسطة 10 دقائق إضافية
- سخني الفرن على 350 درجة
- اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة وصفيها واغلسيها بماء بارد وضعيها في صينية فرن مع الريحان واخلطيها بكرات اللحم والصلصلة وغطيها بالجبنة وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة
المقادير: - كوب كريمة طبخ - كوب جبنة كريمي - ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس - ربع كوب جبنة شيدر مبروشة – 3 أكواب من نوع المعكرونة المفصل طريقة التحضير: - اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة وصفيها واغلسيها بماء بارد - في طاسة على نار عالية [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 3 حبات كوسى – 3 حبات باذنجان ابيض – 3 حبات باذنجان اسود – 3 حبات بطاطا – 3 حبات طماطم – 3 حبات بصل الصوص: – بصلة مبروشة – ملعقة كبيرة ثوم مفروم – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون – 3 حبات [اقرأ المزيد….]
مقادير مخلل الباذنجان
– الباذنجان : 2 كيلو (صغير الحجم / من دون الرؤوس ومغسول)
– الفلفل الأخضر : 4 قرون (مفروم ناعم)
– الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم)
– سكر : ملعقة كبيرة
– الخل : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : 50 غم
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
– الليمون : 1 حبة (مقطع أرباع)
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
1. اسلقي الباذنجان بماء وملعقة سكر حتى يستوي نصف إستواء ثم صفيه واتركيه جانباً.
2. اخلطي الفلفل الحار المفروم ناعم مع الثوم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأحمر وعصير الليمون جيداً حتى تتمازج المكونات.
3. اصنعي شق بواسطة سكين حادة في حبات الباذنجان واحشي الباذنجان بحشوة الفلفل.
4. رصي الباذنجان مع الليمون في مرطبان زجاجي مع الحرص على ترك مسافة بالمرطبان للماء.
5. اخلطي الملح والخل مع 3 كوب ماء تقريباً بحسب حجم المرطبان وأضيفي الخليط للباذنجان وأحكمي غطاء المرطبان.
6. اتركي المرطبان خارج الثلاجة لمدة 4 أيام ثم ضعيه في الثلاجة وقدميه.
المقادير – 1 كيلو زيتون أخضر – 3/4 كوب كبير ملح ( 150 جرام ) – نصف كيلو ليمون حامض مقطع شرائح – ربع كيلو فلفل حار – 2 كوب كبير عصير ليمون (400 مل ) – 5 فصوص ثوم – 5 كوب كبير ماء [اقرأ المزيد….]
المقادير: – فيليه دجاج . – كوب زبادي لبن مع ملعقة مايونيز وملعقة صغيرة ثوم مفروم. – ملعقة زعتر ناشف مطحون. – ملعقة بصل بودر. – ملح وفلفل اسود. – بهارات دجاج (اختياري). طريقة التحضير: – بنحط الفيليه بين كيسين وندقهم بالنشابة دق خفيف حتى [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 400 غرام معكرونة
- كيلو ستيك لحم بقري
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقتين كبار زيت ذرة
– 2 حبة بصل كبيرة
- ثوم مهروسين
– 200 غرام مشروم
- ملعقتين كبار معجون طماطم
- كوبين مرقة لحمة
- نصف كوب كريمة حامضة (ساور كريم)
- ملعقة كبيرة خردل
- حزمة شبت طازج مقطع
طريقة التحضير:
- نقطع الستيك إلى شرائح (بعرض 1 ونصف سم تقريبًا). ونتبله بالملح والفلفل ونضيف زيت الزيتون لشرائح الستيك، ونقلبهم جيداً.
- نسخن الطاسة ونشوح اللحم فيها ثم نرفعه عن النار
- نضيف القليل من الزيت في الطاسة، ونضيف شرائح البصل والثوم المهروس والمشروم ونقلبهم حتى ياخدوا لون.
- نضيف معجون الطماطم والمرقة، والملح والفلفل ونقلب حتى يغلي الخليط.
- نعيد اللحم للطاسة ونقلب حتى يمتزج مع باقي المكونات
- نتركه يستوي لمدة نصف ساعة أو حتى اللحم يصبح طري
- في آخر 10 دقائق من وقت الاستواء نضيف الكريمة الحامضة والخردل
- نسلق المعكرونة بالطريقة المعتادة ونصفيها جيداً، ونخلطها مع اللحم والصلصة ونرش عليها الشبت ونقدمها.
المقادير – 2 كوب ونصف طحين. – ملعقه كبيره زبادي (لبن). – ربع ملعقه صغيره ملح. – نص ملعقه صغيره سكر. – ملعقه صغيره خميره فوريه. – 2 ملعقة زيت نباتي. – مياه دافئه حسب العجين “3/4 كوب”. – الحشو حسب اختيارك طبعاً سواء فاهيتا [اقرأ المزيد….]
المقادير للكيك: – 30 غرام شوكولا نصف حلوة مقطعة. - نصف كوب قهوة ساخنة. - كوب الا ربع طحين + ملعقتين كبار. - نصف كوب بودرة كاكاو. - نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا. - ربع ملعقة صغيرة كيك شيف. - ربع ملعقة صغيرة ملح. - [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 4 ونصف كوب طحين لجميع الاستخدامات
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة
– ملعقة ونصف صغيرة ملح
– كوب حليب
– نصف كوب ماء
– 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
– 2 بيضة مخفوقة قليلاً
– ملح خشن
طريقة التحضير:
– في وعاء كبير امزجي كوبين من الطحين والسكر والخميرة غير المذابة والملح.
– في قدر على النار حطي الحليب والماء ودفيهم وبعدين ضيفيهم على خليط الطحين وقلبي جيداً.
– اضيفي كمية كافية من الطحين المتبقي لعمل عجينة طرية.
– اعجني على رخامة مرشوشة بالطحين حتى تصبح ناعمة وطرية، حوالي 4 – 6 دقائق.
– خلي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق وقسميها 10 قطع متساوية الحجم.
– غطيها واتركيها ترتاح لمدة 5 – 10 دقائق حتى ترتفع شوية.
– نشكل العجينة حسب الرغبة: ممكن نلف الكرة على شكل اصابع رفيعة ونضم نهاية الطرفين بشكل متعاكس ونعيدهم ونلصقهم داخل الدائرة.
– جهزي 2 صينية فرن مبطنة بالزبدة ورصيهم فيها وادهني كل واحدة بالبيض المخفوق.
– اخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. اخرجيه من الفرن وادهنيه مرة كمان بالبيض. ورشيه بالملح أو الجبن المبروشة أو السمسم.
⁃ ادخليه الفرن مرة ثانية واخبزيه لمدة 15 دقيقة أو لحتى يستوي وياخد لون.
– اخرجي الصواني من الفرن وارفعي الخبز على رف شبكي ودعيه يبرد.
المقادير: – 9 شرائح أناناس طازج دائرية بسمك 1 سم – 150 غرام طحين فاخر – 3 بيضات – 3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر – 70 غرام زبدة – 150 غرام سكر – 6 حبات كرز معلب أو محلى – 7 ملعقة كبيرة عصير أناناس [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 400 غرام بسكوت اوريو مطحون – 80 غرام زبدة مذابة – 400 مل كريمة خفق – 600 غرام جبنة كريمي – 100 غرام شوكولاتة بيضاء - كوب سكر بودرة أو أقل حسب الرغبة - حبات بسكويت اوريو مجروشة طريقة التحضير: - نخلط [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- علكة معكرونة (بالشكل المفضل)
- علبة جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة
- علبتين قشطة
- كوب حليب
- حبة بصل (مفروم ناعم)
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع كوب جبنة موزاريلا
- ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
- نسلق المعكرونة ونصفيها ونغسلها بماء بارد.
- ندهن صينية بالزبدة ونحط المعكرونة المسلوقة فيها.
- نخلط الجبنة الكريمي مع القشطة والحليب والملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل.
- نصب المزيج فوق المعكرونة ونوزع الجبنة الموزاريلا.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25-30 دقيقة حتى يثقل الصوص وتذوب الجبن على الوجه.
- قدميها ساخنة مع اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
