سندويشات كودو
المقادير: – 3 صدور دجاج (مقطع شرائح) – 4 ملعقة كبيرة كاتشب – 2 ملعقة كبيرة خردل – 2 ملعقة كبيرة صويا صوص – 4 ملعقة كبيرة مايونيز – ملعقة صغيرة بابريكا – ملعقة صغيرة ثوم بودرة – ملعقة صغيرة بصل بودرة – ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]
Recent Posts
سندويش الكبدة المشوية (سودة)
المقادير : – نصف كيلو كبدة شرائح. – خبز بلدى – سلطه طحينه – طماطم شرائح – فلفل شرائح – جرجير – بطاطا مقليه التتبيله: – طماطم مبروشة. – بصل مبروش. – ثوم مفروم – عصير ليمون – زيت – ملح وفلفل وكمون وبهارات لحمه [اقرأ المزيد….]
كرات كيك الشوكولا
المقادير:
- ٢ كوب طحين
– ١ كوب حليب
– ٤ بيضات
- نصف كوب زبدة
- كوب ونصف سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بيكينج باودر
– ٢ ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
فروستينج الشوكولا:
لوح شوكولا بيضاء
أعواد بلاستيك
شوكولاتة فارمسيه ملونة
ورق زبدة
طريقة التحضير:
لتحضير الكيكة الإسفنجية:
- امزجي السكر والزبدة في طبق كبير واخفقيهم بواسطة الخفاق الكهربائي لدقائق.
- اضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط السابق واستمري في الخفق.
- اضيفي الحليب ثم الدقيق والبيكينج باودر وبودرة الكاكاو واستمري في خلط المزيج بواسطة الخفاق الكهربائي لدقائق.
- احضري صينية وادهنيها بالزيت والطحين وصبي الخليط فيها.
- ضعي الصينية في الفرن مع مراعاة ضبط الحرارة على 250 درجة مئوية اتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تستوي.
- للتأكد من أن الكيكة قد نضجت، إغرسي سكين حامي او عود خشب في الكيك واذا خرج نظيف فهذا دليل انها استوت.
لتحضير كرات الكيك:
- بمجرد ان تبرد الكيك تماماً، قطعيها لقطع صغيرة وبعد ذلك ضعيها في طبق مناسب وافركيها بيديكي لتفتيتها.
- اضيفي ملعقتين من فروستينج الشوكولا ووزعيهم جيداً.
- امزجي الخليط بايدك حتى يتماسك الكيك.
- اعملي كرات من الكيك بواسطة معلقة الأيس كريم الصغيرة.
- حضري صينية وضعي فيها ورق زبدة ورصي فيها كرات الشوكولا.
- غطي الصينية بورق ألمونيوم اتركيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
للتزيين:
- ضعي لوح الشوكولا البيضاء في الميكروويف مع إضافة ملعقة زيت حتى تدوب.
- اتركي الشوكولا في الميكروويف لمدة 30 ثانية واخرجي الطبق وقلبي الشوكولا بالملعقة.
لتشكيل كرات الشوكولاتة:
- اغمس الأعواد في الشوكولا البيضاء ثم اغرسيها في كرات الشوكولا.
- ضعي الكرات في الشوكولا البيضاء مع مراعاة تغطيتها بالكامل.
- إنتهي بغمس كرات الشوكولا مرة أخيرة في الشوكولا الفارميسال ثم ادخليهم الثلاجة قبل التقديم.
سندويش قريدس
المقادير : – 250 غرام قريدس وسط مقشر. التتبيله: – 25 غرام ثوم مفروم. – 15 غرام هريسه حاره. – 25 مل عصير ليمون. – 25 مل خل. – 15 غرام مسطرده (خردل). – 5 غرام ملح. – 5 غرام كمون. خلطة الطحين: – نصف [اقرأ المزيد….]
سندويش اللحم الايطالي
المقادير: – 2 شريحة لحم فيليه مقطعة شرائح – 2 نصف كوب ماء – كوب ونصف مرق لحم (أو أي مرقة متوفرة) – ملعقة كبيرة زبدة – فصين ثوم مهروسين – ملعقة صغيرة أوريغانو – ملعقة صغيرة روزماري – حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح – [اقرأ المزيد….]
سندويشات السجق الإيطالي
المقادير:
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف كيلو سجق.
– 2 فلفل أحمر مقطع شرائح.
– 2 بصل مقطع شرائح.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة توابل إيطالية.
– نصف كوب ريحان طازج مفروم.
– 4 فص ثوم مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– 2 حبة طماطم حجم صغير.
– 4رغيف افرنجي.
طريقة التحضير:
- في طاسة كبيرة اضيفي ملعقتين كبيرة من الزيت واضيفي السجق وقلبي على الجنبين على نار متوسطة الى عالية.
– ارفعي السجق عن النار في طبق على مناديل ورق.
- اضيفي الزيت المتبقي للطاسة وبعدين اضيفي الفلفل والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبي على نار متوسطة حتى يذبل البصل.
- رشي التوابل الإيطالية والريحان والثوم وقلبي حتى تظهر ريحة الثوم حوالي دقيقتين.
- اضيفي معجون الطماطم ومكعبات الطماطم واتركيها على نار هادئة.
- قطعي السجق وضعيه في الطاسة واتركيه على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة ثقيلة لمدة 20-25 دقيقة.
- اقسمي الخبز نصفين واحشيه بالسجق.
خلطة السبع بهارات العربية
المقادير : – ملعقة كبيرة كمون مطحون. – ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة. – ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون. – ملعقة كبيرة فصوص قرنفل صحيحة. – ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون. – ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. – ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة. الطريقة : [اقرأ المزيد….]
بودينغ النوتيلا
المقادير: – 3 أكواب حليب. – 3/1 كوب سكر. – 3/1 كوب نشاء. – 10 حبات بسكوت دايجستف. - نصف كوب نوتيلا. طريقة التحضير: - في قدر نضيف الحليب، النشاء والسكر ونحرك باستخدام الخفاق اليدوي. – عندما تذوب النشاء نضع القدر على النار ونحرك باستمرار [اقرأ المزيد….]
بنوفي باي
المقادير :
- عبوة (دايجستف) مطحون ناعم
- ١٠٠ غرام زبدة
- حليب مركز محلى: 2 عبوة (مسخن على النار دون ان يغلي
- الموز: 4 حبات (مقطع دوائر ممزوج بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه للأسود.
- القرفة: ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق: كوبين (شانتيه)
-الشوكولا: 3 ملاعق كبار (مبروشة)
طريقة التحضير:
- إعجني البسكوت المطحون مع الزبدة السائحة وافرديه في قعر قالب التشيز كيك مع الضغط على البسكوت جيداً لتغطي القعر والأطراف وراعي إنها تكون متساوية.
- ضعي فوق القاعدة طبقة الحليب المكثف المحلى الساخن وادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اخرجيها من الثلاجة ووزعي عليها الموز ورشي القرفة فوقه
- زيني بالكريم شانتيه والشوكولا المبروشة ورجعي القالب الثلاجة لحين التقديم.
مخلل البصل
المقادير: – بصل صغير الحجم. – خل. – شطة مطحونة. – ملح. – ماء. طريقة التحضير: – قومي بإحضار قدر و ضعي به كمية من الماء ، و ضعيه على النار . – أضيفي البصل ” دون نزع القشر ” إلى الماء على النار . [اقرأ المزيد….]
لازانيا باللحمة المفرومة والبشاميل
المقادير: – باكيت لازانيا 400 جرام – ٧٥٠ غرام لحمه مفرومه – ٢ بصله كبيره مفرومه ناعم – فصين ثوم مفرومين ناعم – ٣ ملاعق كبيرة زبده. – ملعقه كبيره بقدونس مفروم – ملعقه كبيره زعتر مجفف – ملح وفلفل أسود حسب الرغبه – نصف [اقرأ المزيد….]
كالزوني بالجبنة المشكلة
المقادير ⬇️
– ٢ كوب ونصف طحين.
– ملعقة كبيره زبادي.
– ربع ملعقه صغيره ملح.
– نصف ملعقه صغيره سكر.
– ملعقة صغيره خميره فوريه.
– 2 ملعقة زيت نباتي.
– مياه دافئة حسب العجين “3/4 كوب”.
– الحشو: جبنة موزاريلا وشيدر ورومي.
طريقة التحضير ⬇️
– نخلط الطحين مع ربع ملعقة صغيره ملح مع نصف ملعقة صغيره سكر وملعقة صغيره خميره فوريه و نقلبهم جيداً.
– نضيف الزبادى والمياه الدافئة بالتدريج مع التقليب حتى تتماسك العجينه، نضيف الزيت ونعجن جيداً ونغطيها ونتركها تخمر ساعه.
– نقسم العجينه 6 كرات ونفردها بالطحين على شكل دائرة.
– نضع الحشو الذي نريده ونوزعه على كل العجين ونضيف عليه جبنه موزاريلا وجبنه شيدر.
– نقفل الأطراف جيداً بطريقه دائرية ونضعها فى صينيه مدهونه زيت أو سمنه.
– باستخدام الفرشاه ندهن السطح من فوق بالزبده.
– ندخلها الفرن ونشغله من تحت الاول وعندما تتحمر الاطراف نشغل الشوايه حتى تاخد اللون.
كب كيك بالاوريو
المقادير : – 4 بيضات. – 3/4 كوب زيت. - علبة زبادي (لبن). - كوب ونصف سكر مطحون. - رشة فانيليا. - كوبين طحين. – 2 ملعقه صغيره بيكينج باودر. طريقة التحضير: - اخلطي جميع المقادير إلا الطحين والبيكينج باودر لمدة 3 دقائق وبعدان تخلطيهم [اقرأ المزيد….]
شاورما اللحم التركية
المقادير : صوص الطحينة : - كوب طحينة – 2 فص ثوم مهروس - ربع كوب عصير ليمون – 2 ملعقة كبيرة زبادي (لبن) للتزيين : - حبة بصل مقطع شرائح رفيعة - ملعقة كبيرة سماق - فيليه اللحم : 700 غرام (مقطع شرائح رفيعة) [اقرأ المزيد….]
برغر مع بيف بيكن
المقادير:
– 800 غرام لحم مفروم
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة كبيرة خردل
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 4 شرائح جبنة برغر
– 4 شرائح لحم مدخن (لحم البيكن البقري)
– 2 ملعقة كبيرة صوص رانش جاهز
– خس حسب الرغبة
– حبة طماطم (كبيرة الحجم / مقطعة حلقات)
– خيار مخلل حسب الرغبة
طريقة التحضير
– نخلط اللحم في وعاء مع الملح والفلفل والخردل، وندخل الخليط في الثلاجة 30 دقيقة.
– نقسم اللحم إلى 6 قطع متساوية، ونشكل كل واحده على شكل قرص برغر.
– نسخن طاسة تيفال كبيرة ونضيف الزيت النباتي ونضع 3 قطع برغر فيها 10 دقائق، ونضع شريحة من الجبنة فوق كل قطعة. ونغطي الطاسة 3 دقائق ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
– نحط شرائح البيف بيكن في طاسة تيفال غير قابلة للصق، ونسويها لمدة دقيقتين على حرارة متوسطة.
– نحمص الخبز في الزبدة قليلًا، ونضع طبقة من صلصة الرانش عليه، وطبقة من الخس، وشريحة من الطماطم، وشريحة من البرغر، والبيف بيكن، وطبقة من الخيار المخلل.
لحم بعجين
المقادير: لتحضير العجينة: – ملعقة صغيرة خميرة جافة. – نصف ملعقة صغيرة سكر. – 1 ونصف كوب ماء دافئ. – 4 ونصف كوب طحين. – القليل من الزيت لدهن العجين. لتحضير الحشوة: – 350 جرام من لحمة مفرومة. – بصلة كبيرة مبروشة. – 3 فصوص [اقرأ المزيد….]
كيك الجلو
المقادير: - كوب طحين - كوب سكر – 5 بيضات - رشة فانيليا – 3 معلقة صغيرة بيكينج بودر – 2 علبة جلو فراولة - فراولة مقطعة شرائح عريضة – 3 باكو كريم شانتيه طريقة التحضير: - نخفق السكر مع البيض والفانيليا بالخفاق الكهربائى [اقرأ المزيد….]
بهارات الجراماسالا الهندية
المقادير :
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة حب.
– ملعقة كبيرة كمون حب.
– ملعقة كبيرة فلفل اسود حب.
– ملعقة صغيرة من بذور الخردل ( بذور الخردل هي التي تصنع منها المسطردة وتتواجد عند أي عطار ).
– ملعقة صغيرة شمر حب.
– 10 فصوص قرنفل.
– 4 ورقات لورا كبيرة ( ورق الغار ).
– 2 قرن فلفل أحمر حار مجفف ( يمكن الاستغناء عنه ).
طريقة التحضير:
– توضع كل المكونات في طاسة على نار متوسطة الى هادئة وتحرك من دقيقة لـ دقيقتين حتى تظهر روائحها العطرية.
– نرفعها عن النار ونتركها تبرد ونضعها في مطحنة التوابل ونضع معاها ملعقة كبيرة كركم وملعقة صغيرة قرفة مطحونة وملعقة صغيرة هيل أو حبهان مطحون.
– تطحن جميع المكونات جيداً حتى تنعم تماماً ونحفظها في برطمان محكم الإغلاق، ويفضل حفظ الوعاء في الثلاجة اذا كانت ستستخدم على فترات متباعدة.
سندويشات دجاج فيليه
المقادير : – نصف كيلو دجاج فيليه – ربع كوب ماء بصل (50 غرام) – ملعقة مسطرده – خردل (25 غرام) – ملح وفلفل وزعتر وبهارات دجاج. – كوب طحين. – بقسماط مطحون. – 2 بيضة مخفوقة. – ربع كوب حليب. – ملعقة ثوم وبصل [اقرأ المزيد….]
شاورما الدجاج
المقادير : – 2 صدور دجاج (فيليه مقطع شرائح رفيعة) – نصف كوب زبادي (لبن) – ملعقة كبيرة عصير ليمون – ملعقة كبيرة بهارات شاورما – 2 فص ثوم (مهروس ناعم جداً) – ملعقة كبيرة كاتشاب – ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]
كيك الايس كريم
المقادير :
– 2 كيك مجهز مسبقاً مبرد.
– 3/4 كوب كريمة خفق.
– 2 كوب الا ربع حبيبات شوكولا.
– 4 كوب ايس كريم كوفي ونخليه بره شويه علشان يكون سهل.
– 2 كوب الا ربع مالتيزرز ونكسرهم انصاف.
سنحتاج ان نزود كريمة خفق كي نخلطها مع الايس كريم (الكميه حسب الرغبه)
طريقة التحضير:
- قطعي الكيك الى شرائح حجمها كبير شيء ما، ورصيها في قاع الصينيه وهذه ستكون اول طبقه.
- سخني 3/4 كوب من كريمة الخفق وعندما تبدأ في الغليان ارفعيها عن النار واضيفي حبيبات الشوكلا واخفقي حتى تذوب جيداً، وحطي نصف الخليط فوق الكيك.
- غطيها وضعيها في الفريزر لمدة ساعه ونصف.
- اخلطي الأيس كريم مع الكريمة المخفوقه والكميه متروكه لكي حسب الرغبة واضيفي المالتيزر المكسره وضعيهم طبقة ثانية فوق الكيك.
- غطيها وادخليها الفريزر لمدة ساعتين حتى يجمد الايس كريم.
- شرايح الكيك المتبقية ضعيها فوق الطبقتين ورصيها بشكل جيد.
- باقي خليط الشوكولا ضعيه فوق الكيك وادخليها الفريزر لمدة 6 ساعات.
- ممكن ان تزينيها من فوق بمزيد من حبات المالتيزر المكسره او بكريم شانتية.
خبز البيجل البولندي
المقادير: – 2 كوب كبير طحين أبيض. – كوب كبير ماء دافئ. – 2 ملعقة كبيرة عسل. – 2 ملعقة صغيرة خميرة. – 2 ملعقة صغيرة ملح. – ماء للعجن ( حسب الحاجة ). طريقة التحضير: – في وعاء عميق كبير نضع الطحين و الملح [اقرأ المزيد….]
مخلل اللفت الابيض
المقادير: – اللفت : 1 كيلو – الشمندر : 1 حبة (مسلوق ومقطع) – الخل : ملعقة كبيرة – الماء : كوب – ملح خشن : ملعقة كبيرة طريقة التحضير: – نفرك اللفت جيداً وننقعه حتى يصبح نظيفاً ونتأكد من زوال التراب منه ثم نسلق [اقرأ المزيد….]
سويسرول بالمربى
المقادير:
- كوب طحين.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
– 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب زبدة طرية.
- كوبين الا ربع سكر بودرة.
- بيضه واحدة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190.
- نبطن قالب السويسرول بورق الالمونيوم.
- ننخل الطحين والملح فى وعاء عميق.
- نخفق الزبدة مع السكر بالخفاق الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي، نضيف بيكربونات الصودا الخل ونقلب.
– نضيف البيضة والفانيليا ونقلب جيداً ونضيف خليط الطحين ونقلب ونضيف الحليب ونقلب جيداً.
- نصب الخليط في قالب السويسرول ونساوي سطح الكيك، وبعدين ندخله الفرن لمدة 12 دقيقة.
- نقلب الكيك على ورقة زبدة كبيرة.
- نبدأ فى لف الكيك بواسطة ورق الزبدة ونضغط عليها جيداً حتى نحصل على رول متماسك.
- بعد ان نلف الرول جيداً بورق الزبدة نتركه ساعه ثم نزيل ورق الزبده.
- نضيف المربي على ثلثين الكيك من الداخل مع مراعاة عدم وصولها الى الاطراف نضيف المكسرات المفضلة على المربى ونلفه مرة اخرى جيداً ثم نرشه بالسكر البودره.
دجاج مقرمش
المقادير: – كيلو من قطع الدجاج الذي تريدونه. – كوب ونص طحين متعدد الاستخدامات. – ملعقتين نشاء. – نصف ملعقه صغيره ملح. – نصف ملعقه صغيره فلفل أسود. – نصف ملعقه كبيره بودرة ثوم. – نصف ملعقه كبيره بودرة بصل. – مكعب مرقة دجاج مطحون. [اقرأ المزيد….]
خلطة التوابل الايطالية
المقادير: – 3 ملعقة كبيرة ريحان مجفف. – 3 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف. – ملعقة كبيرة ثوم بودرة. – ملعقة صغيرة بصل بودرة. – ملعقة صغيرة زعتر مجفف. – ملعقة صغيرة روز ماري. – ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود. – ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر [اقرأ المزيد….]
مخلل الجزر
المقادير:
– 500 غ من الجزر، يتم تقطيعه شرائح رفيعة.
– كوب وربع ماء.
– 1 كوب خل.
– ربع كوب سكر.
– 2 فص ثوم، مطحون قليلًا.
– ملعقة كبيرة ونصف من بذور الشبت.
– ملعقة كبيرة ونصف ملح.
طريقة التحضير:
– يتم وضع الجزر الشرائح في قدر من الماء المغلي المملح على النار لمدة 1 دقيقة، ثم قومي بتصفية الجزر في مصفاة وشطفه تحت الماء البارد.
– يتم نقل الجزر إلى وعاء عازل للحرارة.
– قومي بغلي المكونات المتبقية على النار، ثم يتم تقليل الحرارة وترك الخليط السائل على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
– يتم صب السائل على الجزر في الوعاء عازل الحرارة لتخليل الجزر ويتم وضعه في الثلاجة.
– بعد ذلك يتم تغطية الجزر على الأقل لمدة يوم حتى يكتسب طعم التخليل.
– يتم حفظ الجزر في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة شهر.
كروك مسيو
المقادير : – 6 شرائح خبز توست – 4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة – 2 ملعقة كبيرة خردل – 6 شرائح جبنة شيدر. – 6 شرائح رومي(حبش) مدخن. – فلفل أسود حسب الرغبة. طريقة التحضير : – ندهن كل شريحة خبز بالزبدة ونضع القليل من [اقرأ المزيد….]
كريب بالنوتيلا
المقادير: – 2 بيضة. - كوب حليب. - نصف كوب ماء. – 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة. - بياض بيضة. - رشة ملح. - نصف كوب نوتيلا. - كوب طحين. الطريقة: - في وعاء متوسط الحجم، اخلطي البيض والحليب والماء والملح جيداً ثم اضيفي الطحين [اقرأ المزيد….]
كيك الكاساتا بالفاكهة الجافة
المقادير :
– 2/3 كوب زبدة طرية
– 3/4 كوب سكر
– 4 بيضات
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب وربع طحين
للكاساتا:
- كوب ونصف جبنة ريكوتا
- نصف كوب سكر بودرة
– 2 ملعقة كبيرة (ملبن) ألوان (او فواكه مجففة)، مقطع مكعبات صغيرة
– 3 ملعقة كبيرة مكعبات فاكهة مسكرة
– 3 معالق كبار زبيب
- ملعقة كبيرة مانجو مجففة مقطعة مكعبات صغيرة
- كريمة سائلة مخفوقة ومربى للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- نخفق الزبدة مع السكر على سرعة متوسطة حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف البيض بالتدريج ثم نضيف الطحين تدريجياً ونخلط كل المكونات حتى نحصل على خليط كيك ناعم.
- ندهن قالب كيك مستطيل بالزبدة ونرش طحين بسيط ونتخلص من الطحين الزيادة.
- نصب خليط الكيك في القالب ونساوي السطح.
- ندخل القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج (لا نفتح الفرن ابداً أثناء الخبز).
- نحضر وعاء ونخلط مكونات الحشو ( الجبنة مع السكر، الملبن، الفاكهة، الزبيب والمانجو) ونقلبهم جيداً ونتركهم جانباً.
- نترك الكيك يبرد جيداً ونقطع الجزء العلوي منه بطول الكيك ونتركه جانباً.
- نفرغ الكيك من المنتصف بحيث نحصل على تجويف للحشو.
- نحشي التجويف بالحشو ونرجع الجزء العلوي المقطوع من الكيك ونغطى به الحشو.
- نلف الكيك بالبلاستيك الشفاف وندخله الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
- نزينه بالكريمة المخفوقة او المربى ونقسمه شرائح سميكة ونقدمه.