المقادير:
– باكيت معكرونة (النوع المفضل)
– ٣٠٠ غرام لحم مفروم
– حبة بصل (مفروم ناعم)
– كوب ونصف كريمة طهي
– ملعقة كبيرة زبدة
– ملعقة صغيرة أوريغانو مطحون
– ٣ ملاعق كبيرة معجون طماطم
– ربع كوب ماء
– ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
– كوب جبنة موزاريلا

طريقة التحضير:
– نسلق المعكرونة ونصفيها ونغسلها بماء بارد ونتركها جانباً.
– نسخن الزبدة في طاسة واسعة ونضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لون اللحمة.
– نضيف البصل والملح ونقلب لمدة 5 دقائق.

– نضيف معجون الطماطم والفلفل الأسود والأوريغانو والماء ونتركهم على النار لمدة 5 دقائق.

– نضيف الكريمة ونقلب ونخفف النار ونتركهم لمدة 5 دقائق اضافية.

– ندهن صينية بالزبدة ونوزع مزيج اللحم والكريمة والصوص فوقها.
– نوزع الجبنة الموزاريلا وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة وتتحمر.

– نقدمها ساخنة مع السلطة حسب الرغبة.

المقادير:

– 3 كيلو زيتون أسود
– زيت
– 3 كوب كبير خل أبيض
– 1 كيلو ملح خشن

خطوات التحضير:

– في إناء كبير الحجم على نار عالية نضع كمية مناسبة لكمية الزيتون حتى تغلي.
– نضع الزيتون في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم يصفى جيدا من الماء.
– يفرط الزيتون و يترك حتى يجف و يقلب من فترة لأخرى حتى يجف.
– في إناء التخليل يوضع الزيتون و الملح و يقلب جيدا ثم يوضع عليه كمية من الماء لتغطية ثم يغطى الإناء و يترك لمدة اسبوع كامل.
– بعد اسبوع يصفى الزيتون من الماء ثم يوضع عليه ملح مرة اخرى ثم يغطى و يترك لمدة أسبوع آخر و تكرر العملية لمرتين أخرتين.
– يوضع الزيتون في برطمان محكم الغلق ثم يوضع عليه الزيت و الخل و يحكم باغلاق.
– يقدم الزيتون مع اللحم المشوي و المعكرونة.

سر نجاح مخلل الزيتون الأسود:

– الإلتزام بمدة التخليل و عدم ازالة الغطاء عن الإناء في كل مرة.
– يوضع الزيت في النهاية على الزيتون حتى لا يجف.
فوائد الزيتون الأسود:

– يحتوي على الأوميجا 3 الذ ي يحافظ بدورة عل صحة القلب و الأوعية الدموية.
– يعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يخفض من الإصابة بمرض القلب او الشرايين.
السعرات الحرارية في الزيتون الأسود:

– يحتوي مقدار 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) من الزيتون الأسود على 214 سعر حراري.

المقادير:
– نصف كيلو لحم مفروم (مع نسبة 15% دهون)
– ملعقة كبيرة صوص ورشسترشاير جاهز
– رشة ملح
– رشة فلفل اسود
– ملعقة كبيرة زبدة
– 2 حبة بصل (كبير الحجم / مقطع جوانح)
– ملعقة صغيرة خل
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 4 شرائح جبن برغر
– 4 خبز برغر
– ملعقة صغيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة مايونيز
– ملعقة كبيرة خردل
– خس حسب الرغبة
– حبة طماطم كبيرة الحجم

طريقة التحضير:
– نخلط اللحم مع صلصة “ورشسترشاير” والملح والفلفل، ونحفظ الخليط في الثلاجة 30 دقيقة.
– نسخن الزبدة في طاسة على نار هادئة، ونضيف جوانح البصل، ويترك على نار هادئة، مع التقليب من وقت للثاني، حتى تأخد اللون المكرمل، نصب الخل مع التقليب. ويرفع البصل عن النار، ونتركه جانباً.
– نقسم اللحم 4 أجزاء متساوية، ونشكل الأجزاء على هيئة دوائر، مع الضغط عليها من النصف ضغطة خفيفة.
– نسخن الزيت النباتي في طاسة تيفال، ونسوي شرائح البرغر 10 دقائق فيها، ونوزع الجبن على كل قطعة ونغطي الطاسة، حتى ذوبان الجبن.
– نحمص الخبز في الزبدة قليلاً ونضع طبقة من خليط المايونيز والخردل عليه، وطبقة من الخس، وشريحة من الطماطم، وطبقة من البصل المكرمل.

المقادير:

– ٣ كوب طحين ( 400 غرام )

– كوب زبدة باردة ( 200 غرام )

– كوب الا ربع سكر بودرة منخول ( 100 غرام )

– بيضة

– ملعقة صغيرة فانيليا

– رشة ملح

– ربع كوب ماء بارد أو أقل حسب الاحتياج

طريقة التحضير:

– اخلطي الطحين مع رشة الملح واضيفي الزبدة وقلبيهم بايدك حتى تحصلي على خليط رملي.

– اضيفي السكر البودرة المنخول وقلبي ثم اضيفي صفار البيض والفانيليا ثم اضيفي قليل من الماء البارد بالتدريج حتى تتماسك العجينة مع مراعاة عدم العجن فيها لان كثر العجن ينشف عجينة التارت.

– عندما تتماسك اجمعيها بيديكي ولفيها بكيس نايلون واتركيها ترتاح نصف ساعة في الثلاجة.

– اخرجيها وافرديها بالنشابة/ الشوبك بين ورقتين زبدة او على رخامة مرشوشة طحين بسيط.

– افرديها في قوالب الميني تارت أو صينية التارت بعد ان تدهنيها زبدة ورشة طحين بسيطة واعملي لها أطراف وشيلي الزيادات واثقبيها بالشوكة.

– ادخليها الفرن علي درجة 180 حتى تأخذ لون ذهبي وطلعيها وضعي فيها نوتيلا شوكولا بيضاء او كراميل ومكسرات او كريم باتسيير وفواكه.

المقادير:
– حبة بصل مقطع شرائح
– ٢ ملعقة كبيرة زبدة
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– نصف كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة
– باكيت نودلز (النوع المفضل / مسلوقة ومصفاة)
– كوب مرق لحم
– ملعقة كبيرة نشا
– ملعقة صغيرة ملح
– ٢ ورقة غار
– كوب بازلاء مجمدة

طريقة التحضير:
– اضيفي اللحم في طاسة على النار وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يحمر وارفعيه من الطاسة واتركيه جانباً.
-في نفس الطاسة سخني الزبدة وقلبي فيها البصل حتى يذبل.
– اضيفي اللحم ومرق اللحم للطاسة وقلبي ثم اضيفي ورق الغار والملح والفلفل واتركي المزيج يغلي وخففي النار وغطي الطاسة واتركيه لمدة ساعة حتى يستوي اللحم.
– اضيفي البازلاء المجمدة والنشاء وقلبي حتى تتكاثف الصلصة.
– اضيفي النودلز في طبق التقديم ووزعي اللحم فوقه مع الصوص وقدميه ساخن.

المقادير: 

–  6 كوب طحين

– ملعقة كبيرة خميرة فورية

–  ملعقة صغيرة ملح

– ماء دافىء للعجن

– بقدونس مفروم

–  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

–  في طبق كبير نضع الطحين والملح والخميرة ونخلطهم جيداً.

– نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية.

–  نغطيها ونتركها تخمر نصف ساعة وبعدها نضيف البقدونس وزيت زيتون.

–  نقسمها كرات متساوية ونرشها بالطحين ونتركها 10 دقائق ترتاح ثم نفرد كل قطعة على رخامة مرشوشة طحين.

– نسخن صاج أو طاسة ونفرد كل قطعة ونسويها على الوجهين.

–  ندهن الخبز زيت زيتون  ونقدمه.