كبده بانيه (سودة)

المقادير:
– نصف كيلو كبدة شرائح
– 5 فص ثوم مفروم
– ملعقة ملح
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة صغيرة شطه
– ملعقة صغيرة بهارات كبدة
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقة كبيرة خل
– كوب (200 غرام) ردة او نخالة
– ملعقتين كبار طحين
– 2 خبز بلدى
– سلطه طحينة
– زيت للقلي

طريقة التحضير :
– في وعاء نتبل الكبدة بملح وفلفل وكمون وبهارات كبدة وشطه وثوم وعصير ليمون ونتركها تتبل ساعتين في الثلاجة
– فى وعاء نضع الرده والطحين ونقلبهم مع بعض ونغط الكبدة فيهم ونضغط عليها جيداً ونتركها ترتاح ربع ساعة
– فى طاسة على النار فى زيت سخن عميق نقلي شرائح الكبدة
– نحضر خبز بلدى ونضع فيه سلطة طحينة وشرائح خس وعليهم شرائح الكبدة البانيه.