خبز لافاش

المقادير:
– 3 كوب طحين منخول
– كوب ماء دافئ
– نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:
⁃ نخلط الطحين مع الملح ونعجن بالعجان او باليد مع اضافة الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
⁃ نضع العجينة في وعاء ونغطيها بكيس نايلون واتركيه في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة.
⁃ ننقل العجينة على رخامة مرشوشة بالقليل من الطحين ونطويها إلى 4 ، عن طريق طي الجوانب إلى الداخل، اتركيها ترتاح مرة كمان لمدة 30 دقيقة في مكان دافىء.
– نكرر العملية 4 مرات مع 4 فترات راحة لجعل العجين شديد المرونة.
⁃ سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
⁃ نقسم العجينة 3 أو 4 قطع عجين ونلفها ونفردها براحة حتى تصل ⅛ انش، شكليها مربع أو مستطيل أو دائري أو بيضاوي حسب رغبتك.
⁃ ضعي كل قطعة خبز لوحده في صينية فرن ساخنة واخبزيها لمدة 4 – 5 دقائق.
الخبز على الصاج:
– حطي كل قطعة خبز في صينية او طاسة ساخنة جدًا سويها لمدة دقيقتين على كل جانب.
⁃ بعد الخبز رشي كل لافاش بقليل من الماء الدافىء.