كرواسون
كرواسون 
المقادير 
- 5 كوب طحين
- 2 كوب مياه دافئة
- نص كوب زيت
- ربع كوب حليب بودره
- 2 معلقه كبيره سكر
- 2 معلقه صغيره خميره فوريه
- رشة ملح
- زبده للفرد
- اي نوع حشو تحبوه
- بيضه مع رشة فانيليا للتلميع
الخطوات والنصايح
- في وعاء عميق نضع 2 كوب طحين، ونضيف الخميرة والسكر ورشة ملح والحليب البودرة ونخلطهم جيدا.
- نضيف المياه تدريجياً ونمزجهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نغطي العجينه ونتركها 10 دقايق حتى تخمر.
- بعد 10 دقايق نضع الزيت وباقي الطحين ونعجن العجينه مره أخرى حتى تصبح طريه ومتماسكه.
- نقسم العجينة لطابات متوسطة الحجم ونتركها ترتاح قليلاً حوالي ٥ دقايق.
- على سطح مرشوش عليه قليل من الطحين نفرد كل طابة من العجينه بالنشابه\ شوبك حتى تصبح رقيقه وندهنها بالزبده.
- نضع طابات العجين فوق بعضها، ومن الضروري ان ندهن زبده بين كل طبقة والتانيه.
- نفرد كل الطبقات مره أخرى بالنشابه حتى تصبح الطبقة رقيقه وثم نقطعها مثلثات متساوية الحجم.
- نضيف الحشو حسب الرغبه ونلف ببطئ من رأس المثلث فوق الى تحت.
- نحضر صينيه ونرص فيها الكرواسون.
- نخفق البيضه مع رشة الفانيليا وندهن فيها الكرواسون ونتركه نص ساعه يخمر.
- نسخن الفرن على درجة حراره 180.
- ندخل الصينيه الفرن لمدة 20- 25 دقيقه،حتى يستوي الكرواسون ويحمر وياخد اللون الدهبي.
حتى ينجح الكرواسون
- الكرواسون من المخبوزات الحساسه للكميات والمعايير في المقادير، فلازم نلتزم بالوصفه بالظبط.
- اهم شئ لازم نستخدم نوع زبده جيد جداً.
- المياه واللبن من الضروري اضافتهم دافيين وليس باردين ولا سخنين.
- من الضروري ان نفرد العجين بالنشابه جيداً حتى تصبح الطبقة رقيقه.
- من الضروري ان يخمر العجين مرتين مره ونحن بفعله و مره بعد التشكيل.
- يخبز الكرواسون بصواني غير قابله للإلتصاق، ولا ندهن الصواني بأي شئ قبل ان نضع الكرواسون لان العجين سيكون فيه كمية كافية من الزبده تمنعه من انه يلتزق في الصينيه.
- من الضروري ان نسخن الفرن قبل ان ندخل فيه الكرواسون ب 10 دقايق ويجب ان نضع الصينيه في منتصف الفرن ونتجنب فتح الفرن اثناء التسويه.
