مخلل اللفت الابيض

المقادير:
– اللفت : 1 كيلو
– الشمندر : 1 حبة (مسلوق ومقطع)
– الخل : ملعقة كبيرة
– الماء : كوب
– ملح خشن : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:
– نفرك اللفت جيداً وننقعه حتى يصبح نظيفاً ونتأكد من زوال التراب منه ثم نسلق الشمندر ونقطعه.
– نقطع اللفت أصابع أو بأي طريقة حسب الذوق.
– نضع فوق قطع اللفت المقطع ملعقة ملح ونقلبهم ونتركهم بالملح لحوالي نصف ساعة.
– نغسل حبات اللفت ثم نصفيها جيداً ونضعها في وعاء.
– نذوب في الماء كلاً من الملح والخل ونحرك حتى تختفي تماماً.
– نضع اللفت المقطع في مرطبان زجاجي بحيث نضع طبقة وفوقها قطع من الشمندر المسلوق مع القليل من مائه ثم طبقة لفت وهكذا حتى انتهاء الكمية.
– نضع الماء المذوب فيه الملح والخل فوق اللفت حتى يغمره تماماً ونحكم إغلاق المرطبان ونضعه جانباً في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين أو أكثر.
– بعد حوالي أسبوعين يكون المخلل جاهزاً للتقديم كمقبلات مع الأطعمة المفضلة.