التوست الطري 

المقادير:

– ملعقة ونصف كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

– كوب وثلثين ماء فاتر مقسم

– ملعقة كبيرة عسل (أو سكر)

– 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة

– 1 ملعقة صغيرة سكر

– ملعقة صغيرة ملح

– 4 ونصف كوب طحين لجميع الاستعمالات

– ملعقة ونصف كبيرة زبدة مذابة للدهن

طريقة التحضير:

– اخلطي الخميرة الفورية والسكر ونصف كمية الماء الفاتر، واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة.

– اضيفي الماء المتبقي والعسل والملح ومكعبات الزبدة و4 أكواب من الطحين. نعجن جيداً حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية وغير لزجة.

– اضيفي القليل من الطحين إذا لزم الأمر. استمري في العجن لمدة 6-9 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.

– انقلي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت وغطيها واتركيها تخمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

– رشي الرخامة طحين واقلبي العجينة عليها وقسميها جزئين متساويين الحجم واضغطي على كل واحدة واخرجي الهواء الزائد منها، رقي العجينة مستطيل أصغر من حجم القالب بشوية لأن العجينة ستفرد بعد لفها.

– لفي العجينة رول من الطرف الأقصر كما تلفي السويسرول مع الضغط على أطراف العجينة بعد كل لفة واحكمي قفلة.

– ضعي كل رغيف في قالب مستطيل مدهون بالزيت او الزبدة واتركي قفلة العجينة تكون تحت.

– غطي القالب بكيس نايلون واتركيه لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ حتى تنتفخ العجينة وتصل لحافة القالب.

– حمي الفرن على 180 درجة وثبتي الرف الأوسط.

– أخبزي الأرغفة لمدة 40 دقيقة او حتى يصبح لون السطح ذهبي.

– اخرجيهم من الفرن واقلبي الخبز على رف شبكي وادهني أسطح وجوانب الأرغفة بالزبدة المذابة.

– اتركيه يبرد خالص وقطعيه وقدميه.