بهارات السجق
المقادير :
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ربع ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
طريقة التحضير :
ـ تنعم كل البهارات في مطحنة التوابل حتى تنعم تماماً.
ـ تستخدم كمية البهارات السابقة على ربع كيلو من اللحمة المفرومة التي تستخدم مع حشو السجق للحصول على طعم قوي للبهارات في السجق، وفي حالة الرغبة في الحصول على طعم أقل قوة تستخدم نفس الكمية و لكن مع نصف كيلو لحمة مفرومة.
- تستخدم البهارات بشكل مباشر بعد طحنها واذا كانت لن تستخدم بشكل مباشر تحفظ في برطمان محكم الغلق حتى لا تفقد نكهتها وتأثيرها.
