المقادير : – كوب فراولة (مجمدة) – موزة مقطعة – كوب الا ربع زبادي – 2 ملعقة كبيرة شوفان – ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني – ملعقة كبيرة عسل – ربع كوب حليب طريقة التحضير – ضعي الفراولة والزبادي والموزة والحليب والشوفان وزبدة الفول السوداني [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 2 ونصف كوب طحين (500 غرام) – نصف ملعقة صغيرة ملح (5 غرام) – كوب ونصف ماء (300 مل) – زيت للقلي طريقة التحضير: – فى الميكسر نخلط الطحين والملح ونضع فوقهم الماء ونخلطهم مع بعض جيداً حتى نحصل على عجينه متماسكه ونتركها [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– كوبين ونصف كوب طحين
– ملعقة كبيرة خميرة جافة
– ملعقة كبيرة سكر
– كوب ماء دافئ
– ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– كوب صلصة طماطم
– كوب جبنة موزاريلا
– ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبروشة
– رشة طحين سميد (سيمولينا) لفرد العجينة
طريقة التحضير:
– ندوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها تتفاعل حوالي 5 دقائق.
– نخلط الطحين مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
– نضيف خليط الخميرة وزيت الزيتون ونعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
– نشكل العجين على هيئة كرة كبيرة، وندهنها زيت بسيط ونتركها تخمر لمدة 35 دقيقة على الأقل أو حتى يتضاعف حجمها.
– نبدأ نفرد العجينة بيدينا على رخامة مرشوشة بقليل من طحين السميد ونعملها حرف من الأطراف بحيث تكون العجينة رفيعة من النص والأطراف سميكة قليلاً.
– نضعها في صينية مبطنة بورق زبدة ونتركها ترتاح 10 دقائق.
– نسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
– ندهن عجينة البيتزا بصلصة الطماطم، ونوزع الجبنة فوقها.
– نخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تستوي ونزينها بأوراق الريحان الطازجة ونقدمها.
المقادير : – 2 حبة موز – نصف كوب زبادي (لبن) – نصف كوب حليب – 2 ملعقة كبيرة عسل – نصف كوب شوفان – رشة قرفة – كوب ونصف ثلج (مجروش) طريقة التحضير : – ضعي المكونات كلها فى الخلاط ثم اضيفي الثلج. – [اقرأ المزيد….]
المقادير: – ربع كيلو قريدس. – ربع كيلو كالاماري مقطع. – ربع كيلو كابوريا مقطعه. – ملعقة كبيرة زبده. – بصلة مفرومه. – فصين ثوم مفرومين. – ربع ملعقة زنجبيل مفروم. – ملح. – فلفل اسود. – كمون. – بهارات. طريقة التحضير: – في قدر [اقرأ المزيد….]
المقادير :
– نصف كيلو لحمة مفرومة
– 100 غرام دهن ( ليه )
– نصف كوب بصل مفروم ومصفى جيداً من المياه
– ملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب وبيكنج باودر
– نصف كوب ماء بصل وملح وفلفل (100 غرام)
– عيدان شيش
– 2 خبز فينو (افرنجي)
– طماطم شرائح وخيار شرائح
طريقة التحضير :
– فى وعاء عميق نخلط لحمة مفرومة ولية مفرومة وبصل وملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب وبيكنج باودر ونقلبهم مع بعض حتى يتجانس الخليط وندخلها الثلاجه لمدة ساعه.
– نحضر عيدان شيش ونشكلها اصابع ونبل يدينا ماء بصل وملح وفلفل ونتبل بهم الكفته.
– على شوايه ساخنه ندهنها زيت نرص اصابع الكفته ونشويها على كل الجوانب.
– نحضر الخبز الفينو ونفتحه من الجانب ونضع فيه شرائح طماطم وخيار ونرص عليهم اصابع الكفته المشويه ونقدمها مع بطاطا مقليه.
المقادير: – 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة – 2 ملعقة كبيرة بابريكا - ملعقة صغيرة فلفل اسود - ملعقة صغيرة فصوص قرنفل - ملعقة صغيرة كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة حبهان او هيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة حلبة حب - نصف ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]
المقادير: – نصف كوب سكر ناعم – نصف كيلو فراولة – كوب الا ربع عصير ليمون – 4 أكواب مياة فوارة طريقة التحضير: – نمزج السكر مع نصف كوب ماء في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر، لمدة 2-3 دقائق [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 2 كوب طحين.
– ربع كوب حليب بودرة.
– ثلث كوب زيت.
– ماء دافئ للعجن.
– ملعقة صغيرة خميرة فورية.
– ملعقة كبيرة سكر.
– نصف معلقة صغيرة ملح.
الحشو:
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 2 معلقة كبيرة زبدة غير مملحة.
– 3 فصوص كبيرة ثوم طازج مفروم.
– 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
– 1 قشر ليمون وعصير.
– عدد 16 قريدس طازج مقشر ومنقوع ومغسول.
– جبنة موزاريلا أو جبنة بارميزان مبروشة.
– ملعقة صغيرة توابل إيطالية.
طريقة التحضير:
– نخلط المكونات الجافة جيداً ونضيف الزيت ونخلطهم مع بعض جيداً ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى تتماسك العجينة معنا وندهنها زيت بسيط ونغطيها نتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
– في طاسة كبيرة نذوب الزبدة والزيت على نار متوسطة منخفضة، نضيف الثوم وقشر الليمون ونشوحهم لمدة دقيقة ونضيف الخل وعصير الليمون ونتركهم على نار هادئة لمدة دقيقتين.
– اضيفي القريدس وسويه فقط حتى يصبح لونه يبقى وردي وارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
– نرش قليلاً من الطحين على الرخامة ونفرد العجينة عليها بالنشابة.
– نسخن الفرن على درجة حرارة عالية وندهن الصينية بالزيت ونرش عليها طحين بسيط ونضع فيها العجينة اللي فردناها ونتركها 10 دقائق ترتاح ونضغط عليها بيدينا ونعملها حواف من الأطراف.
– نضغط على العجينة بأطراف الأصابع وندهنها بصلصة الثوم والليمون من الطاسة ونضع فوقها القريدس والجبنة الموزاريلا أو البارميزان ورشيها بالتوابل الإيطالية.
– ندخلها الفرن على درجة حرارة 250 لمدة 25 دقيقة وعندما تبرد نقطعها ونقدمها.
المقادير: – كوب ماء دافئ – ملعقة كبيرة خميرة – ملعقة كبيرة سكر – 3 كوب طحين – ملعقة صغيرة ملح – كوب سفن أب – 2 ملعقة كبيرة زيت طريقة التحضير – في وعاء مناسب نضيف الماء ونضيف عليه الخميرة والسكر بحيث تتفاعل الخميرة [اقرأ المزيد….]
المقادير :
– صدر دجاج
– حبة فلفل أحمر (متوسط الحجم / مقطع جوليان)
– حبة فلفل أخضر (متوسط الحجم / مقطع جوليان)
– ملعقتين كبار زيت النباتي
– نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة كبيرة بهارات فاهيتا
– 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
– جبنة موزاريلا حسب الرغبة
– 6 ارغفة خبز فرنسي
– 6 ملعقة كبيرة مايونيز
طريقة التحضير :
– في طاسة واسعة شوحي البصل والفلفل بالزيت النباتي على نار عالية.
– اضيفي صدر الدجاج المقطع وقلبي باستمرار حتى تستوي وتنضج المكونات.
– رشي البهارات وصوص الصويا وقلبي ورشي الجبنة على المكونات.
– شقي الخبز بالطول وادهنيه بالمايونيز واحشي الرغيف بالفاهيتا وقدميه مع بطاطا مقلية او أي نوع سلطة تحبيه.
– من الممكن اضافة صوص الافوكادو ايضاً.
المقادير – 2 ونصف كوب طحين (500 غرام) – نصف ملعقه ملح (5 غرام) – كوب وربع ماء (250 مل) التوبينغ: – سمسم. – حبة البركة. – بابريكا. – زعتر. – روزماري. – جبنه رومى. – جبنة موزاريلا. طريقة التحضير: – فى الميكسر نخلط [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 2 ملعقة كبيرة بسكوت (مطحون) – 2 ملعقة كبيرة سكر – ملعقة كبيرة فانيليا – كوب فراولة مقطعة – كوب حليب – كوب مكعبات ثلج – كوب زبادي – ملعقة كبيرة جبنة فيلادلفيا للتزيين : – بسكوت مطحون او كريمة خفق (حسب الرغبة) [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 2 كوب طحين
– ربع كوب حليب بودرة
– ثلث كوب زيت
– ماء دافئ للعجن
– ملعقة صغيرة خميرة فورية
– ملعقة كبيرة سكر
– نصف ملعقة صغيرة ملح
الحشوة:
– صلصة
-جبنة موزاريلا
طريقة التحضير:
– نخلط المكونات الجافة جيداً ونضيف الزيت ونخلطهم مع بعض جيداً ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ونعجن جيداً حتى تتماسك العجينة وندهنها زيت بسيط ونغطيها نتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة.
– نرش قليل من الطحين على الرخامة ونفرد العجينة عليها بالنشابة.
– نسخن الفرن على درجة حرارة عالية وندهن الصينية بالزيت ونرش عليها طحين بسيط ونضع فيها العجينة التي فردناها ونتركها 10 دقائق ترتاح ونضغط عليها بيدينا ونفعل لها حواف من الأطراف.
– نضغط على العجينة بأطراف الأصابع ونثقبها بالشوكة ونوزع عليها الجبنة الموزاريلا والبيبروني.
– نخبزها في الفرن حتى تستوي والأطراف تاخذ لون والجبنة تذوب.
– نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
المقادير: – 4 شرائح توست – شوكولا سبريد – 100 مل لبن (حليب) – 100 غرام سكر بودر – 25 غرام كاكاو غامق – 25 غرام زبدة الفول السودانى – 50 مل زيت او زبدة طريقة التحضير: لعمل شوكولا سبريد: – في الخلاط نخلط لبن [اقرأ المزيد….]
المقادير: – كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات – نصف كوب ماء دافئ – 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي – ملعقة صغيرة ملح – 6 ملعقة كبيرة زيت نباتي طريقة التحضير: – اخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة. – اتركي العجينة ترتاح [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– نصف كيلو كبدة شرائح
– 5 فص ثوم مفروم
– ملعقة ملح
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة صغيرة شطه
– ملعقة صغيرة بهارات كبدة
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملعقة كبيرة خل
– كوب (200 غرام) ردة او نخالة
– ملعقتين كبار طحين
– 2 خبز بلدى
– سلطه طحينة
– زيت للقلي
طريقة التحضير :
– في وعاء نتبل الكبدة بملح وفلفل وكمون وبهارات كبدة وشطه وثوم وعصير ليمون ونتركها تتبل ساعتين في الثلاجة
– فى وعاء نضع الرده والطحين ونقلبهم مع بعض ونغط الكبدة فيهم ونضغط عليها جيداً ونتركها ترتاح ربع ساعة
– فى طاسة على النار فى زيت سخن عميق نقلي شرائح الكبدة
– نحضر خبز بلدى ونضع فيه سلطة طحينة وشرائح خس وعليهم شرائح الكبدة البانيه.
المقادير: – نصف كيلو قريدس مقشر ونظيف – 3 كوب حليب – 2 كوب ماء – كوب بصل مفروم – 3 فصوص ثوم مهروس – نصف كوب كريمة طهي – 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم – ملعقتين كبار زيت – ملعقتين كبار زبدة – ملعقتين [اقرأ المزيد….]
المقادير: – خيار : 500 غراماً – الخل الأبيض : نصف كوب – ملح : 3 ملاعق صغيرة – الماء : 2 كوب طريقة التحضير: – قومي بغسل حبات الخيار جيداً، ثم جففيه بشكل جيداً وضعيه في برطمان. – في وعاء جانبي، ذوبي كمية الخل [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 12 فص قرنفل ( مسمار )
- نصف ملعقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 2 ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
– 2 ملعقة صغيرة زعتر ناشف
– 2 ملعقة صغيرة زتجبيل أو ( جنزبيل ) مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- تطحن كل المكونات في مطحنة التوابل حتى تنعم جيداً.
- تحفظ البهارات الناتجة في وعاء محكم الغلق أو في كيس مفرغ الهواء للاحتفاظ بنكهتها لحين الاستخدام .
- تستخدم ملعقة كبيرة من البهارات لكل كيلو من الدجاج أو اللحمة.
المقادير: – 250 غرام سميد ناعم – 250 غرام طحين لجميع الاستخدامات – رشة ملح – 4 غرام خميرة – 4 غرام سكر ناعم – 60 مل زيت زيتون + زيت إضافي للدهن – 200 مل ماء طريقة التحضير: – في وعاء اضيفي السميد [اقرأ المزيد….]
المقادير: – نصف كيلو لحم مقطع شرائح. – قطعة لية (مفرومة) – كوب زبادي (لبن). – 2 حبة فلفل أخضر. – 2 حبة بصل مبروشة. – 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات. – ربطة بقدونس مفروم. – 2 فص ثوم مهروس. – ربع كوب خل. – [اقرأ المزيد….]
المقادير:
لعمل العجين:
– كوب وثلث ماء دافئ
– ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– ٤ كوب طحين.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ٢ ملعقة صغيرة أوريجانو (موجود عند العطار)
– ٣ ملعقة كبيرة حليب بودرة
– ٢ ملعقة صغيرة خميرة
لدهن سطح الخبز:
– ٢ ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
– ملعقة كبيرة ثوم بودرة
– ملعقة كبيرة من مزيج الملح والفلفل
– ملعقة كبيرة بصل بودرة
– ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
– ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير :
⁃ اخلطي المكونات الجافة ثم اضيفي المكونات السائلة.
⁃ اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
⁃ ضعي العجينة في وعاء وغطيها بكيس نايلون واتركيها تخمر في مكان دافىء لمدة ساعة على الاقل او حتى يرتفع العجين.
⁃ انقلي العجينة على رخامة مرشوشة بقليل من الطحين، واعجنيها بيديكي حوالي 5 دقايق .
⁃ افردي العجينة باستخدام النشابة.
⁃ قطعي العجينة أصابع مستطيلة ( طولها 4 بوصة تقريباً).
⁃ لدهن سطح الخبز : في وعاء كبير، امزجي الجبنة البارميزان المبشورة، الثوم البودرة، الملح والفلفل، البصل البودرة، الزعتر المفروم وزيت الزيتون.
– رصي أصابع الخبز في صينية مبطنة بورق الزبدة وادهني
سطحها بخليط الجبنة بواسطة فرشاة.
⁃ ادخلي الصينية فرن حامي على درجة حرارة 180
لمدة 12 – 15 دقيقة .
⁃ ضعي أصابع الخبز في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الكاتشب و المايونيز .
المقادير: – نصف كوب نسكافية – نصف كوب ماء ساخن – 4 كوب حليب بالشوكولا – 2 كوب ماء بارد (مثلج) – كوب ونصف حليب مركز محلى – مكعبات الثلج : حسب الرغبة طريقة التحضير: – ذوبي النسكافية في الماء الساخن واتركيه جانباً. – [اقرأ المزيد….]
المقادير: – ٢ بسكوت سادة . – ١٠٠ غرام سمنة. – كوب الا القليل سكر. – كوب الا القليل حليب. – ملعقة صغيرة فانيليا. – ٢٥ غرام كاكاو اي ٣ ملاعق تقريبا. – نصف كوب جوز مطحون للتغليف: – جوز هند طريقة التحضير: – نضع [اقرأ المزيد….]
المكونات:
– كوب سكر (200 جرام)
– ملعقة كبيرة ونصف زبدة
– كوب حليب (200 مل)
– ملعقة كبيرة نشاء مذابة مع ملعقتين كبار حليب
– رشة ملح
طريقة التحضير:
– نضع قدر كبيرة على نار متوسطة ونتركها تسخن.
– نضيف السكر فقط بدون ماء ونتركه وعندما ما يبدأ يتكرمل من تحت وياخد لون من الأطراف نقلبه بالخفاق الكهربائي وعندما يأخد لون ذهبي متوسط نخفف النار تماماً والاهم ان نقلب جيداً حتى لا يتكتل.
– بعد ان يذوب السكر نضيف الزبدة ونقلب جيداً حتى تذوب الزبدة.
– نضيف الحليب الساخن على الخليط ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات وتمتزج مع بعضها.
– نضيف خليط الحليب والنشاء ونقلب حتى نحصل على القوام المطلوب ثم نضيف رشة الملح ونقلبها جيداً.
– اذا احسستي بوجود تكتلات من الممكن ان تطحنيها بمساعدة الخلاط اليدوي (هامد ميكسر).
– نصب الكراميل في برطمان محكم الغلق ونضع كيس نايلون على وجه الكراميل ونغطية بغطاء البرطمان ونتركه يبرد.
– ممكن ان نحفظ صوص الكراميل في الثلاجة أو الفريزر لمدة 3 اسابيع.
– يستخدم صوص الكراميل عادة في أنواع مختلفة من الحلويات ويدخل في تحضير بعض أنواع الفطائر، يعطي مذاق مميز جداً، ويمكن أن يستخدم في الزينة حيث يوضع فوق العديد من أنواع الكيك والجاتو والمثلجات، وممكن ان نستخدمه في العصير المثلج أو المشروبات الباردة المختلفة.
المقادير: – ملعقة كبيرة كبيرة كبابة صيني ( بهار حلو ) – ملعقة صغيرة فلفل اسود – ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة – نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة – نصف معلقة صغيرة قرنفل نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – [اقرأ المزيد….]
المقادير: – باكيت معكرونة (النوع المفضل) – ٣٠٠ غرام لحم مفروم – حبة بصل (مفروم ناعم) – كوب ونصف كريمة طهي – ملعقة كبيرة زبدة – ملعقة صغيرة أوريغانو مطحون – ٣ ملاعق كبيرة معجون طماطم – ربع كوب ماء – ملعقة صغيرة ملح – [اقرأ المزيد….]
المكونات :
– 4 صفار بيض
– نصف كوب سكر
– ثلث كوب نشاء
– 2 كوب حليب ساخن
– ملعقة كبيرة زبدة
– ملعقة كبيرة فانيليا
طريقة التحضير :
– اولاً نسخن الحليب جيداً في قدر على النار.
– بإستخدام الخفاق اليدوي أو الكهربائي نخفق الصفار مع السكر والفانيليا حتى يصبح اللون فاتح قليلاً.
– نضيف النشاء ونقلب جيداً ثم نصب الحليب الساخن بهدوء وبالتدريج على خليط الصفار مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل.
– نصب الخليط في قدر ونسخنه على نار ونقلب باستمرار حتى نحصل قوام ثقيل ونضيف عليه الزبدة ونقلب جيداً وممكن ان نضيف فانيليا أو نصف ملعقة عصير ليمون أو برش ليمون حسب الرغبة.
– نصب الخليط في وعاء غميق ونغطيها بكيس بلاستيك لمنع تكوين طبقة ونتركه حتى يبرد.
– يستخدم الباستري كريم لحشو الاكلير و البروفيترول والتارت الحلو.
