المقادير: كيلو طحين ملعقه كبيره بيكينج باودر 3 كوب الا ربع سمنة (500 جرام) بدرجة حرارة المطبخ ملعقه كبيرة رائحة الكعك كوب حليب (200 مل) بدرجة حرارة المطبخ 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص طريقة التحضير - في وعاء كبير نخفق [اقرأ المزيد….]
المقادير: حوالي 5 او 6 معالق سمنة كبار كوب نشاء كبير بيضة رشة ملح ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة صغيرة بيكينج باودر نصف كوب زيت كوب ونصف سكر مقدار الطحين حوالي 3 كوب أو اكثر ع حسب العجينة اي كي لا تكون طرية ولا قاسية ولكن [اقرأ المزيد….]
المقادير :
لتر حليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ
5 بيضات
كوب سكر
2 كيس فانيليا ( 2 معلقة صغيرة )
طريقة التحضير 
- في طنجرة على النار نضيف نصف كوب سكر (كوب الشاي العادي) ونضيف عليها ملعقتين مياه .
نحرك المكونات على النار حتى يتكرمل السكر (مع مراعاة عدم التقليب بالملعقة في البداية، سنبدأ نقلب عندما يذوب السكر ويبدأ بأن ياخد اللون الذهبى حتى يصبح كله لون واحد.
- اول ما ياخد لون ذهبي جميل نطفي النار عليه مع الانتباه لكي لا يغمق كي لا يمرمر.
- اول ما نرفعه عن النار وقبل ان يجمد نصبه فى قالب الكريم كراميل بهدوء ونحاول ان نوزعه على الاطراف بملعقة ونتركه جانباً.
- في الخلاط نضع البيض ونصف كوب السكر المتبقي السكر والفانيليا وكمية بسيطة من الحليب ونخفق جيداً حتى يذوب السكر.
ملحوظة مهمة: لا نخفق كل كمية الحليب في الخلاط حتى لا يرغي كثيراً وقوامه لن يصبح ناعم وكريمي بل ناخد كمية بسيطه بس كما اوضحت.
- نضع الخليط هذا على باقي الحليب ونقلب جيداً ونصب الخليط في قالب كريم كراميل او نستخدم صينية مقاس 20 كي يكون ارتفاعه عالي.
- نسويه في حمام مائي في الفرن، نضع القالب في صينية فيها ماء مغلي وحجم الصينية يكون أكبر بقليل من القالب (واذا كانت الصينية المونيوم نضيف مع الماء ملعقتين خل حتى لا يصبح لونها اسود).
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 على الشبكة أول رف من تحت لمدة ساعة وربع تقريباً واذا كنا نريد ان يستوي في وقت اسرع نستخدم 6 بيضات بدل 5 ونضيف رشة فانيليا.
لا نفتح الفرن كثيراً، نختبره بس بعد ساعة ونغرز فيه سكينة واذا خرجت نظيفةوليس عليها شيء تكون استوت.
بعد ان يستوي نتركه في الفرن حتى يبرد جيداً ثم ندخله الثلاجة حتى يبرد لمدة 5 ساعات على الأقل ونخرجه وباستخدام سكينة نمررها عى الأطراف قبل ان نقلبه سيكون سهل.
المقادير : كوب زبدة سائلة 2 كوب سكر كوب الا ربع كاكاو خام 4 بيضات رشة فانيليا + خل كوب طحين رشة ملح ملعقة صغيرة بيكنج باودر نصف كوب جوز مجروش ( اختياري ) نصف كوب شوكولا شيبس ( اختياري ) طريقة التحضير - في [اقرأ المزيد….]
المقادير - كوب طحين. - ملعقة كبيرة كاكاو. - كوب ونصف حليب سائل. - بيضة. - ملعقة صغيره فانيليا سائله أو رشة فانيليا باودر. - كريمة مخفوقة للحشو. - في وعاء كبير نخلط الطحين والكاكاو والحليب والبيض والفانيليا بإستخدام الخلاط الكهربائي. - نضع نقطة زيت [اقرأ المزيد….]
المقادير 
- 1 كوب ونصف كوب طحين.
- 1 كوب ونصف سكر.
- نصف كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه.
- نصف كوب بودرة كاكاو.
- 3/4 كوب مياه سخنه.
- ملعقه صغيره فانليا سائله.
- 1.5 ملعقه صغيره بيكينج باودر.
- ربع ملعقه صغيره ملح.
- 3 بيضات.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ننخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر.
- نضيف الملح والسكر والزبده والبيض والفانيليا ونخفق جيداً حتى يصبح الخليط ناعم.
- نضيف المياه الساخنه ونقلب ببطئ بملعقة خشب حتى يصبح الخليط متجانس ولا نبالغ في التقليب.
- نرص أكواب المافن الورقيه في قالب المافن ونصب الخليط الى الثلث.
- نخبزها في الفرن على درجة حراره 180 لمدة 15-20 دقيقه.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونقدمها.
- ملحوظه: المافن نسبة الدهون والسكر فيه تكون اقل من الكب كيك.
ممكن ان تضيفوا مع العجينه شوكلا شيبس او زبيب او مكسرات، لكن الكب كيك يتزين بالكريم شانتيه او الايسينج.
المقادير: 4 بيضات رشة فانيليا كوب ونصف سكر ملعقة صغيرة برش ليمون كوب زيت كوب سفن اب معلقة كبيرة بيكينج باودر 3 كوب طحين طريقة التحضير: نسخن الفرن على درجة حرارة 180. - نخلط البيض والسكر والفانيليا حتى يتكاثف الخليط. نضيف الزيت بالتدريج. نضيف الطحين [اقرأ المزيد….]
المقادير: كوب شوكولا غامقة نصف كوب زبدة أو اصابع زبدة 2 ملعقة كاكاو بودرة 4 بيضات 4 ملعقة طحين ربع كوب سكر ملعقة فانيليا زبدة وسكر لدهن اطراف الاكواب الطريقة: - نشغل الفرن على 180 درجة قبل التجهيز. - نذوب الشوكولا فوق حمام مائي مع [اقرأ المزيد….]
مقادير الحشو:
نصف كوب طحين
نصف كوب جوز مجروش
نصف كوب سكر
ربع كوب زبدة
ملعقه كبيرة قرفه
ملعقة كبيرة كاكاو خام
للوجه:
علبة حليب محلى مكثف
طريقة التحضير:
نخفق السكر والبيض جيداً ثم نضيف الزيت ونخفق، نضيف الزبادى (اللبن) والحليب والحليب البودرة وباقي المكونات ونخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
نقلب مقادير الحشو جيداً.
نحضر صينية مقاس 24 او 26 ندهنها زيت ونصب نصف كمية الكيك وفوقها نصف كمية الحشو ثم باقي الكيك وعليه باقي الحشو.
ندخلها فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 35الى 40 دقيقة.
بعد خروجها نضيف للوجه الحليب المحلى.
المقادير: 4 باكيت بسكوت سادة كوب ماء دافئ مذاب فيه معلقة كبيرة نسكافيه للكريمة: كوب حليب سائل 5 مغلفات كريمة بودرة 2 علبة قشطة 4 ملعقة سكر (او حسب الرغبة) ملعقة ونصف كبيرة نسكافية غير مذاب ملعقة صغيرة فانيليا للكروكان: كوب سكر ربع كوب ماء [اقرأ المزيد….]
المقادير: نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر نصف معلقة صغيرة ملح كوب سكر 2 بيضة كبيرة 2 صفار بيضة كبيرة نصف معلقة صغيرة فانيليا نصف كوب حليب كامل الدسم 200 غرام فراولة ، مقطعة شرائح [اقرأ المزيد….]
المقادير:
3 بيض
نصف كوب زيت
كوب طحين
كوب سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة زبدة
6 قطع شوكولا غالاكسي صغير
3 ملعقة كبيره شوكولا بودره (كاكاو)
ربع كوب ماء
2 معلقة كبيرة بيكينج باودر
علبة قشطة
الطريقة:
- نفصل الصفار عن البياض ونخفق الصفار وثم نضيف كل المقادير ماعدا الطحين.
- نخلط المقادير جيداً ونبدأ باضافة الطحين تدريجياً حتى لا يتكتل.
- نخفق بياض البيض فقط حتى يصبح قوامه رغوي ثم نضيفه للخليط السابق ونخلطه مع باقي المكونات.
- نجهز صينية لخبز الكيك وندهنها بالزيت مع رش القليل من الطحين فوق الزيت.
- نصب الخليط في الصينيه وندخلها الفرن على درجه حرارة 180 حتى يستوي نخرجه ونتركه يبرد.
- نحط 4 قطع من شوكولا غالاكسي في حمام مائي مع ملعقتين من الزبده حتى يذوب الغالاكسي والزبدة مع بعضز
– نرفعهم عن النار ونضيف القشطة ونقلب جيداً.
نضيف الشوكولا على الكيك عندما يبرد.
نأخد قطعتين شوكولا غالاكسي ونبرشها فوق الوجه للتزيين ويمكن ان نزينها بالسكر البودرة أو جوز الهند او فارميسال الشوكولا.
المقادير للكيك : كوب ونصف طحين لجميع الاستعمالات 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا نصف معلقة صغيرة ملح كوب سكر 2 ملعقة كبيرة برش ليمون حامض 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض 3 بيضات كوب ونصف زبادي (لبن) خالي الدسم لشراب [اقرأ المزيد….]
المقادير: 100 مل ماء ساخن 175 غرام سكر 140 غرام طحين 3 ملعقة كبيرة كاكاو 3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر 2 بيض حجم كبير معلقة صغيرة فانيليا كريمة الشوكولا للتزيين: 100 غرام شوكولا داكنة، مقطعة أجزاء صغيرة. 5 ملعقة كبيرة كريمة خفق حبيبات شوكولا للتقديم [اقرأ المزيد….]
المقادير :
خليط الكيك:
نخلط :
علبتين لبن
كوب الا ربع زيت
كوب الا ربع سكر ابيض ناعم
2 بيض
معلقة صغيرة فانيليا
3 معلقة كبيرة حليب بودره
كوب وربع دقيق ابيض
ملعقة كبيرة بيكينج باودر
الحشوه :
نصف باكيت بسكوت سادة نكسره خشن
معلقة صغيرة نسكافيه
معلقة صغيرة قرفه
ظرف كريم كراميل
نصف كوب سكر بني
نصف صابع زبده مذابة
جوز مكسر
( نخلط كل المكونات وتترك على جنب )
الطريقه :
نضيف مكونات خليط الكيك مع بعض وتخفق بالخلاط الكهربائي.
ادهني الصينيه زبدة ورشي قليل من الطحين وتخلصي من الطحين الزائد.
نضع طبقة نصف خليط الكيك، ثم الحشوه , ثم طبقة الخليط.
ندخليها فرن حامي على درجة حرارة متوسطة من تحت حتى يرتفع الخليط وتحمر الأطراف قليلاً.
بعدها تطفي الفرن من تحت وتشعلي من فوق حتى تستوي وتحمر الطبقة من فوق.
للتزيين :
بالخلاط نضيف علبة حليب مكثف
4 حبات كيري
او يمكن اضافة حليب مكثف بس او هيرشي او توفي او اي صوص.
المقادير : المقادير للكراميل: - 2 كوب سكر - 4 ملعقة كبيرة ماء مقادير الكريم - 5 بيضات - نصف كوب سكر - 2 كوب حليب - معلقة صغيرة فانيليا مقادير الكيك - 2 بيض - ملعقة صغيرة ڤانيليا - كوب سكر بودرة - 2 [اقرأ المزيد….]
المقادير : 2 و 2/3 كوب طحين لجميع الاستعمالات 1/2 معلقة صغيرة ملح 3 معالق صغيرة بيكنج باودر 1/2 كوب سكر بني فاتح معلقة صغيرة قرفة مطحونة 114 غرام زبدة غير مملحة، باردة جدا ومقطعة قطع صغيرة بيضة [اقرأ المزيد….]
المقادير :
كوب حليب دافئ
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
4 صفار بيض
2 معلقة كبيرة كريمة حامضة
1/3 كوب سكر
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
85 جرام زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
حشوة الجبن الكريمي:
1 و 1/3 كوب جبن كريمي
1/2 كوب سكر
معلقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب مربى من اختيارك
طبقة التزيين العلوية:
1/3 كوب دقيق
1/3 كوب سكر
3 معلقة كبيرة زبدة مذابة
غسول البيض:
2 صفار بيض
معلقة كبيرة ماء
طريقة التحضير :
اختبري الخميرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب من الكمية الإجمالية و معلقة صغيرة من السكر من الكمية الإجمالية.
قلبي ليذوب السكر والخميرة واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. حتى يرتفع الخليط ويظهر رغوة.
العجينة:
في العجان ، اخلطي الكمية المتبقية من كوب الحليب الدافئ وربع ملعقة صغيرة ملح و 4 صفار بيض و 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، والسكر الذي بقي من 1/3 كوب سكر و2 ملعقة صغيرة من الخميرة (أو خليط الخميرة الرغوية اذا فعلتي الخطوة الأولى)، و 3 أكواب الطحين كله مع بعضه على السرعة الثالثة للعجان لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الآن أضيفي الزبدة الطرية واعجني لمدة 8 دقائق تقريبًا أو حتى تتماسك العجينة.
انقلي العجينة في طبق مدهون وادهني الجزء الخارجي من العجين بزيت بسيط.
غطي الطبق بفوطة نظيفة وضعيه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
لعمل حشوة الجبن الكريمي:
اخفقي كوب من الجبن الكريمي ونصف كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا حتى يصبح الحشو ناعم الملمس ثم غطيه واتركيه على جنب ويوضع جانبا.
لتجهيز الطبقة العلوية:
اخلطي 1/3 كوب من الطحين، وثلث كوب من السكر، و 3 معلقة كبيرة من الزبدة المذابة بالشوكة أو بيديكي حتى تتفتت وادخليها التلاجة حتى تبرد.
تحضير خليط البيض:
اخفقي 2 صفار البيض و ملعقة كبيرة ماء بالشوكة وغطيه ودعيه جانباً.
تقسيم وتشكيل العجينة:
فور ان تختمر العجينة ويتضاعف حجمها قسميها لـ 15-16 قطعة متساوية.
الطريقة الأكثر دقة هي أن تقومي بوزن العجينة وتقسمي الإجمالي على 16.
شكلي كل قطعة من العجينة على شكل كرة ورصيهم في صينية مبطنة بورق زبدة، مع تباعد كل قطعة من العجين بالتساوي. دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
باستخدام قعر كوب مرشوش طحين اضغطي في منتصف كل قطعة وافعلي فجوة.
املئي الفجوة بحشوة الجبن الكريمي باستخدام معلقة ويمكن إضافة القليل من المربى في المنتصفز
استخدمي معلقة صغيرة لوضع المربى في منتصف خليط الجبنة ودعيها تختمر مره أخرى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي 30 – 60 دقيقة.
عندما يتضاعف العجين، ادهني الجزء الخارجي بغسول البيض.
ثم اخرجي الخليط الذي وضعناه في التلاجة واضغطي عليه قلايلاً حتى يلتصق فيه.
اخبزي في فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة او حتى تاخد لون ذهبي.
اخرجيه من الفرن وانقليه على سلك شبكي حتى يبرد قليلاً وبعدين قدميه.
المقادير: كوب زيت كوب سكر ناعم نصف كوب حليب نصف كوب كاكاو خام 2 بيضة كوب طحين معلقة صغيرة بيكنج باودر فانيليا رشة ملح طريقة التحضير: نخفق السكر مع الحليب جيداً في الخلاط ونضيف عليهم الزيت والكاكاو ورشة الفانيليا ونخفق من جديد. نأخذ مقدار كوب [اقرأ المزيد….]
مقادير العجينه - كوب طحين - كوب مياه - ربع كوب زبده - 3 بيضات - معلقه صغيره فانيليا سائله - نصف معلقه صغيره ملح مقادير حشوة الكاستر - كوب حليب - صفار 3 بيضات - رشة ملح - نصف معلقه صغيره فانيليا سائله - [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- 3 كوب طحين
- بيضتين
– معلقه صغيره فانيليا
- نصف كوب سكر أبيض
- نصف كوب سكر بني
- معلقه صغيره بيكينج باودر
- معلقه صغيره بيكينج صودا
- رشة ملح
- 200 جرام زبده بدرجة حراره الغرفه
- كوب ونصف قطع شوكولاته صغيره “شوكليت شيبس”
- نوتيلا للحشو
طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع البيكينج باودر والبيكينج صودا ورشة الملح.
- نخفق الزبده مع السكر ونضيف البيض والفانيليا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نضيف خليط الطحين تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف قطع الشوكولا ونخلطها جيداً في العجينه، سنلاحظ ان عجينة كيك الكوكيز تشبه عجينة البسكوت ليست سائلة كعجينة الكيك العادي.
- ندهن صينيه او قالب بالزبده مع رشة طحين حتى لا يلتصق الكيك ثم نصب نصف العجينه ونفردها جيداً ونضع عليها النوتيلا ثم بعد ذلك نصب باقي العجينه فوقها.
- ندخل الصينيه الفرن على الرف الاوسط على درجة حراره 200 لمدة 25 – 30 دقيقه ثم نحمره من فوق لمدة دقيقه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نخرج الكيك من الفرن ونزين السطح بقطع شوكولا M&M’S وندعه يبرد جيداً ثم نقطعه ونقدمه.
المقادير: للأرضية: - علبتين بسكوت دايجستف - قليل من الماء الساخن للحشوة: – 750غرام جبنة كيري أو مربعات كيري او كريم تشيز – 750غرام كريمة خفق - كوب الا ربع سكر ابيض (150 غرام) – 4بيضات – 7ملاعق كبيرة نشاء - [اقرأ المزيد….]
المقادير: لتحضير العجينة: - 3 كوب دقيق - 3 كوب ماء - بيضة - معلقة صغيرة فانيليا - 3 معالق كبيرة زبدة - رشة ملح لتحضير صوص الشوكولاتة: - معلقتين كبار كاكاو - معلقة كبيرة حليب بودرة - نصف معلقة صغيرة فانيليا - نصف كأس [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- 5 كوب طحين
- بيضتين بدرجة حرارة الغرفه
- نصف كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه
- كوب وربع حليب دافئ
- معلقه كبيره خميره
- معلقه صغيره بيكنج بودر
- معلقه صغيره فانيليا
- 2 معلقه كبيره سكر
- رشة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير نضع كل المكونات ونعجنهم جيداً لمدة 10-15 دقيقه حتى تصبح العجينة لينة ولا تلتصق في اليد.
- نغطي العجينه بكيس نايلون ونتركها تختمر لمدة ساعه بالظبط لا اكثر ولا اقل.
– نفرد العجينه بالنشابه على رخامه عليها قليل من الطحين ونبدأ نقطعها بقطاعة الدوناتس ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعه.
- نقليها في زيت ساخن بحتى يصبح لونها اصفر، كل وجه يأخد اقل من دقيقه وممكن ان نرصها فى صينيه مدهونه بقليل من الزيت وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطه مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبي.
- نصفيها من الزيت على ورق مطبخ ونتركها تبرد ونزينها بالسكر البودره او الايسينج أو الشوكولا المذابه وبالهنا والشفا.
نصائح لنجاح الدوناتس 
- يجب ان نتأكد من نوع وصلاحية الخميره والبيكنج بودر.
- لا نضع الكثير من الطحين على الرخام وعندما نفرد العجينه يجب ان نفردها طبقه سميكه وليست رقيقة.
- يجب ان نعجن جيداً حوالي 10-15 دقيقه حتى تنعم العجينه بعد التخمير.
- ضروري ان نتركها تختمر بعد التقطيع.
- الزيت يجب ان تكون حرارته متوسطة.
- ارتفاع الدوناتس في الزيت وظهور خط ابيض في النصف يدل على نجاح الوصفه.
المقادير: - كوب حليب دافئ. - نصف كوب سكر. - بيضتين. - نصف كوب زبده بدرجة حراره الغرفه. - 2 معلقه صغيره خميره فوريه. - رشة بيكنج بودر. - رشة بيكنج صودا (كربونات). - رشة ملح. - معلقه صغيره فانيليا سائله او رشة فانيليا بودر. [اقرأ المزيد….]
المقادير: - 2 كوب حليب - كوب حبيبات شوكولا - نصف كوب كاكاو - ربع كوب حليب مركز محلى - كريمة مخفوقة للتزيين : حسب الرغبة طريقة التحضير: - ضعي الحليب في طنجرة على النار واضيفي حبيبات الشوكولا والكاكاو والحليب المكثف المحلى مع التقليب المستمر [اقرأ المزيد….]
المقادير:
5 حبات أوريو
كوب حليب
2 بول آيس كريم فانيليا أو شوكولا أو الاتنين
معلقة كبيرة صوص شوكولا
مكعبات ثلج (اختيارية)
التزيين:
2 بسكويت أوريو
طريقة التحضير:
في الخلاط اضيفي جميع المكونات: الحليب ، الآيس كريم ، الأوريو وصوص الشوكولا واخلطيهم جيداً للحصول على ميلك شيك كريمي ورغوي.
اذا كنتي ترغبين ب ميلك شيك بارد جدًا ، اضيفي مكعبات ثلج أثناء الخلط.
ضعي الخليط في الاكواب وضعي فوقه قطعتين أوريو، واستمتعي.
المقادير: 4 كوب حليب كوب رقائق شوكولا بيضاء (شوكليت شيبس) معلقة صغيرة فانيليا سائلة شوكولاتة مبشورة للتزيين طريقة التحضير: سخني الحليب في وعاء على نار متوسطة ثم خففي النار واضيفي رقائق الشوكولا البيضاء والفانيليا السائلة مع التقليب حتى تدوب جيداً، ارفعيها عن النار واغرفيها في [اقرأ المزيد….]
المقادير: لطبقة المانجا - نصف كوب قطع مانجا مجمدة - كوب الا ربع عصير برتقال - 3 معلقة كبيرة ماء لطبقة الفراولة: - نصف كوب فراولة مجمدة - كوب عصير برتقال – عسل أو سكر (حسب الرغبة) طريقة التحضير: لطبقة المانجا: [اقرأ المزيد….]
طريقة التحضير:
- ضعي القهوة والسكر وزبدة الفول السوداني والماء الساخن في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي المكونات لمدة 20 ثانية تقريبًا او استخدمي خفاقة يدوية واخفقي لمدة 3 أو 4 دقائق.
- ضعي الثلج في كوب – حوالي نصف ممتلئ.
- املي نصف الكوب بالحليب صبي مزيج القهوة المخفوقة فوق الحليب وقلبي خليط القهوة مع الحليب .