المقادير: – 4 بطاطا مهروسة - كوب جبنة موزاريلا - بيضة كبيرة - نصف كوب طحين – 3 فصوص ثوم مفروم - ملعقة كبيرة بقدونس مفروم - نصف كوب بقسماط مطحون - زيت زيتون طريقة التحضير - ضعي البطاطا المهروسة فى وعاء كبير واضيفى [اقرأ المزيد….]
المقادير: - كيلو بطاطا مكعبات - ملعقة كبيرة زيت - بصلة مفرومة - ثوم مفروم - نصف ملعقة صغيرة شطه - نصف ملعقة صغيرة بابريكا - ملعقة صغيرة كمون طريقة التحضير: - نسلق البطاطا لمدة ٥ دقائق وفي طنجرة نسخن الزيت ونشقلي البصل قليلاً [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- كيلو بطاطا
– 4 فصوص ثوم
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
– 2 ملعقة زيت زيتون
- بابريكا
- بودرة فلفل احمر حار
- ملح وفلفل
- عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
- نقطع البطاطا مكعبات صغيره.
– نقليها في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي، ونضعها علو ورق مطبخ جانباً.
– في مقلاة نضع باقي المكونات على نار هادئة ونقلبها قليلاً.
– نحط فوقها البطاطا ونقلب قليلاً بهدوء حتى تتجانس المكونات مع بعضها، وتقدم.
المقادير: – 4 حبات بطاطا مسلوقه ومبروشة - ملعقة صغيرة ملح - ربع كوب حليب – 3 فصوص ثوم مهروس – 4 ملعقة كبيرة زبدة - بقدونس مفروم للتزيين طريقه التحضير: - نهرس البطاطا مع الزبدة والحليب في وعاء حتى يصبح الخليط ناعم ومتجانس. [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 2حبة بطاطا متوسطة أو كبيرة مقشرة ومقطعة – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وفلفل - صوص الجبنة - ملعقة كبيرة زبدة مملحة (14 غرام) - ملعقة كبيرة طحين (8 غرام) - كوب الا ربع حليب – كوب الا ربع [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- لحمه مفرومه
– 2 كيلو بطاطا
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
- كوب حليب
– 2 بيض
- ملح
- فلفل اسود
- طريقة التحضير:
- نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها بالشوكه جيداً.
– نبدأ بالعمل فيها وهي ساخنه ونضيف الزبده والحليب ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات وتتبل بالفلفل الاسود والملح ونكمل تقليب.
- نفرد نصف الكمية في قاع صينية بايركس بحيث تكون علي شكل طبقة مستوية ثم نفرد طبقة لحمة مفرومة ونوزع الكمية الباقية علي الوجه.
- نخفق البيض مع كوب إلا ربع حليب ونصف كوب ورشة ملح وفلفل اسود وندهن وجه الصينيه بالتساوي.
– يمكن ان نضع جبنة موتزاريلا أو شيدر حسب الرغبة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 170 لمدة نصف ساعة حتى تستوي وتاخذ لون ذهبي.
المقادير: – 6 بطاطا كبيرة – 1 لتر زيت نباتي - نصف كوب سمن نباتي - ملح للتوابل المحلول الملحي: – 8 كوب ماء بارد - نصف كوب نشاء الذرة (يمكن إضافة ثلث كوب سكر) – 3 ملعقة كبيرة ملح - ملعقة صغيرة خل أبيض [اقرأ المزيد….]
المقادير: - كيلو بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة اصابع طويلة وناشفة. – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون – 1.5 ملعقة كبيرة نشاء ذرة - ملعقة صغيرة ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة - نصف ملعقة صغيرة بابريكا - ربع ملعقة صغيرة شطة - ربع [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- نصف كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة
- بيضة مخفوقة بشكل بسيط
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- كوب جبنة موتزاريلا او شيدر ار بارميزان مبشورة
للتغليف:
- بيض
- دقيق
- بقسماط
- قليل من الزيت
- ملح وفلفل
للزينة:
- فلفل الوان
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- اخلطي البطاطا مع البيضة جيداً.
– تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم اضيفي الجبنة المبروشة والبقدونس وحركي جيداً وشكلي البطاطا.
- في طبق اخفقي بيض التغليف مع ملعقة كبيرة ماء واضيفي ملح وفلفل واتركيه جانباً.
- في وعاء آخر، اخلطي البقسماط مع الزيت حتى يصبح قوامه مثل رمل البحر المبلل.
– من الممكن ان تنكهي البقسماط بالبابريكا او الزعتر او جوزة الطيب او الروز ماري.
- اغمسي البطاطا في الطحين وتخلصي من الطحين الزائد ثم البيض ثم غلفيها بالبقسماط.
- رصيها على صينية مبطنة بورق الزبدة، وادخليها الفرن على درجة حرارة 200 حتى تاخد لون ذهبي.
المقادير: – 6 بطاطا – 4 معلقة كبيرة زبدة مذابة - رشة ملح - رشة فلفل أبيض - رشة فلفل أسود - كوب جبنة موتزاريلا أو جبنة شيدر مبروشة طريقة التحضير: - اسلقي البطاطا في طنجرة ماء مغلي ثم اخرجيها واتركيها تبرد قليلاً. - اهرسي [اقرأ المزيد….]
المقادير – كوب زبده بدرجة حرارة الغرفه – 3 كوب طحين. – كوب سكر بني. – كوب سكر ابيض. – 2 بيض. – رشة فانيليا. – ملعقه صغيره بيكنج باودر. – ربع ملعقه صغيره بيكينج صودا ( كربونات ) – نوتيلا للحشو. طريقة التحضير – [اقرأ المزيد….]
المقادير 
- كوب ونصف زبده
– كوب ونصف السكر
– 3 بيضات
– 2 ملعقه كبيره كاكاو
– كيس ونصف لون أحمر “خاص بالاكل بالحلويات”
- ملعقه صغيره من الملح
– 2 كوب ونصف طحين
– ملعقه صغيره فانيليا
– كوب حليب رائب
– ملعقه صغيره بيكنج باودر
– ملعقه كبيره من الخل
مقادير كريمة التزيين
– ربع كيلو جبنه كريمي ناعمه
– 2 كوب سكر بودره
– ملعقه صغيره فانيليا والافضل ان تكون سائله
– مكعب صغير زبده حوالي 110 غرام
طريقة التحضير
– باستخدام الخفاق الكهربائي اخلطي الزبده والسكر واخفقيهم جيداً على السرعه المتوسطه.
– ضعي البيض والفانيليا واخفقيهم جيداً ايضاً وعلى نفس السرعه.
– احضري وعاء صغير واخلطي فيه اللون الأحمر مع الكاكاو وضعيهم مع البيض والسكر.
- ضعي الملح والطحين والبيكنج باودر والحليب الرائب على الخليط الاساسي، واخلطيهم جيداً، ثم اضيفي ملعقة الخل واخفقي جيداً.
– عندما تتأكدي ان القوام متجانس واللون يكفي الخليط، ضعي الخليط فى قالب الكيك، وادخليه في الفرن على درجة حراره 350 درجه، لمدة ساعه كامله.
– اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ثلث ساعه يبرد، وثم اقسمي الكيك 3 طبقات بسكينه رفيعه من النص.
طريقة عمل كريمة التزيين
- اخلطي الزبده و الجبنه الكريمي بالخفاق جيد جدا.
– اضيفي السكر البودره للخليط، على مرتين “نصف الكميه في البداية وثم ضعي باقى السكر واخفقيه.
– ضعي الفانيليا وتاكدي ان الخفق جيد حتى يصبح القوام متجانس وجاهز .
- افردي الكريمه بين الطبقات، وغطي فيها الكيك من الخارج وتأكدي انه لا يوجد اي جزء بارز من الكيك.
– حسب رغبتك ممكن تضيفي شرائح فراوله او ترشي السطح والجوانب باللون الأحمر.
– ادخليها الثلاجه قبل التقديم ب 3 ساعات على الاقل.
الطبقه الاولى – 25 قطعة بسكوت لوتس. – ملعقه كبيره زبده. – ملعقه كبيره زبدة لوتس. الطبقه الثانيه – 300 غرام جبنه فيلاديلفيا بدرجة حرارة الغرفه. – 170 غرام من قشطه بدرجة حرارة الغرفه. – 180 غرام حليب مكثف بدرجة حرارة الغرفه. – 3 ملاعق [اقرأ المزيد….]
المقادير – 400 غرام طحين – 125 غرام سكر بودره – بيضه – 250 غرام زبده – ملعقة صغيره فانيليا – 5 حبات كيوي مقشره ومقطعه حلقات. – كوب كريم باستري والكريم باستري يحتاج كوب ونصف حليب أو مياه بارده وبدون سكر ونخفقهم حتى يصبح [اقرأ المزيد….]
مقادير طبقة الفانيليا
– 35 غرام سكر
– 175 غرام حليب
– ملعقه صغيره فانيليا سائله
– 4 غرام جيلاتين بودره
– 2 صفار بيض
– 175 كريمه
مقادير طبقة الشوكولا:
– 175 غرام شوكولا
– 55 غرام زبده
– 3 صفار بيض مخفوق
– 3 بياض بيض
– 25 غرام سكر
– 75 غرام كريمه
– لتحضير طبقة الفانيليا:
– نذوب الجيلاتين في قليل من المياه البارده.
– في طبق على النار، نسخن الحليب مع الفانيليا.
– نخفق صفار البيض مع السكر ونضيف الحليب السخن بالتدريج.
– نضع الخليط في وعاء على النار ونقلب جيداً حتى يصبح القوام كريمي.
– نرفع الوعاء عن النار ونضيف الجيلاتين.
– نخفق الكريمه حتى تثقل ونصبها فوق الخليط.
– نصب الخليط في قالب كيك سيليكون.
– ندخل القالب الثلاجه حتى تتماسك طبقة الفانيليا.
– لتحضير طبقة الشوكولا:
– في حمام مائي، نذوب الشوكولا مع الزبده ونضيف صفار البيض.
– نخفق بياض البيض حتى يثقل ويصبح كالكريمه.
– نضيفه برفق إلى خليط الشوكولا.
– نخفق الكريمه حتى تثقل ونصبها فوق المكونات السابقة.
– نصب الشوكولا في قالب السيليكون فوق طبقة الفانيليا.
– ندخل القالب الثلاجه لمدة 6 ساعات.
– نخرج البودينج من القالب وندخله الثلاجه 6 ساعات ايضاً.
المقادير – 2 كوب طحين – 2 ملعقه صغيره بيكينج باودر – ⅛ ملعقه صغيره بيكينج صودا – ربع ملعقه صغيره ملح – 140 غرام زبده في درجة حرارة الغرفه – كوب سكر – 4 بيضات كبار – ملعقه ونصف صغيره فانيليا سائله – كوب [اقرأ المزيد….]
مقادير السبونج كيك 4 بيضات 2/3 كوب ( 130 غرام ) سكر 1/3 كوب ( 40 غرام ) طحين 3 ملعقه كبيره مسحوق الكاكاو الخام صينيه مقاس 30 × 40 مقادير شراب السكر 1/3 كوب ماء 50 غرام سكر بودره مقادير الحشوه 2/3 كوب ( [اقرأ المزيد….]
المقادير
– 2 كوي طحين
– كوب سكر بودره
– كوب الا ربع زبده
– 3 بيض
– ملعقه صغيره فانيليا
– ملعقه ونصف صغيره بيكينج باودر
– رشة ملح
– ملعقه صغيره لبن رائب او زبادي
– مربى توت او حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– ننخل الطحين جيداً ونخلطه مع البيكنج باودر والملح.
– نخفق السكر مع الزبده بالخفاق الكهربائي أو الخفاق اليدوي الكهربائي ثم نضيف لهم البيض والفانيليا واللبن الرائب ونستمر في الخفق.
– نضيف خليط الطحين ونعجن بيدنا حتى نخلط المكونات جيداً مع بعضها والعجينه تصبح لينة ولا تلتصق فى ايدينا.
– نضع العجينه في كيس بلاستيك ونتركها ترتاح قليلاً في البراد حوالى نصف ساعه.
– نخرج العجينه من البراد ونفردها بهدوء على رخامه مرشوشه بقليل من الطحين.
– نفرد 3 أرباع مقدار العجينه في صينيه او قالب مدهون بالزبده ونمد العجينه في الصينيه جيداً ونزيل اي زيادات من جوانب الصينية.
– نقسم كمية العجينه المتبقية لكرات صغيره ونشكلها لشرائط طويله ونتركها جانباً.
– نثقب العجينه بالشوكه ونغطيها بورقه زبده.
– ندخل الصينيه فرن حرارته متوسطه ونتركها ١٠ دقائق حتى يتغير لون جوانب العجينه.
– نخرج الصينيه من الفرن ونزيل ورقة الزبده ونفردها بمربى التوت او اي نوع تحبونه ونزينها بشرائط العجينه بالطول والعرض.
– ندخل الصينيه الفرن مره اخرى ونتركها عشر دقائق حتى يتحمر وجه الشرائط.
المقادير – 5 بيضات – نصف لتر حليب – 2 ملعقة كبيرة قشطه أو كريمه – ملعقه صغيره فانيليا سائله – 5 ملاعق سكر – رشة قرفه – رشة جوزة الطيب – 3 ملاعق مياه – ربع كوب نسكافيه طريقة التحضير – نضع 5 ملاعق [اقرأ المزيد….]
المقادير – 2 ملعقه صغيره بيكنج باودر. – الا ربع كوب سكر ناعم. – كوب طحين. – 4 حبات بيض. – ربع كوب زيت ذره. – رشة ملح. – ملعقه كبيره برش ليمون. – ربع كوب عصير ليمون(حامض). – 2 ملعقه صغيره فانيليا. – ربع [اقرأ المزيد….]
ضروري ان نقلب جيداً بين كل إضافه والثانيه.معلومات
– كل المكونات التي سنستخدمها يجب ان تكون بدرجة حرارة الغرفه.
– نتجنب الخفق الكتثير بعد اضافة البيض.
– اذا ادخلنا القالب الفرن بدون حمام مائي، الوجه سيتشقق.
– لتقطيع التشيز كيك بطريقه فنيه بحيث القطعه تكون جميلة سنستعمل سكينه ساخنه لكل قطعه، تبلل السكينه في وعاء مليء مياه ساخنه، ثم ننشف السكينه بفوطه نضيفه ونبدأ بالتقطيع.
المعلومات والملحوظات 1- في البدايه الكيك الاسفنجي لا يدخل فى مقاديرها لا زيت ولا زبده ولا لبن ولا عصير. الكيك الاسفنجي مختلف عن الكيك العادي. 2- جميع المقادير المستخدمه بيض او دقيق يجب ان تكون بدرجة حرارة الغرفه. 3- اذا كنتي تريدين الكيك بنكهه البرتقال [اقرأ المزيد….]
المقادير - 2 كوب طحين. - كوب زبده. - نصف ملعقه صغيره ملح. - ملعقه صغيره سكر. - ٥ ملاعق كبيره ماء مثلج. - نص ملعقه صغيره فانيليا سائله. الحشوة: نوتيلا او اي نوع مربى. طريقة التحضير - في وعاء غميق نخلط الطحين مع الملح [اقرأ المزيد….]
طريقة التحضير 
– في وعاء كبير نخفق الجبنه حتى تنعم وصبح كريمية.
– نضع كريمة الخفق بالتدريج ونستمر في الخفق.
– نضيف السكر بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
– نضيف البيض واحده تلو الاخرى مع الاستمرار في الخفق حتى يختفي البيض.
– نضيف الفانيليا ثم نضع 2 ملعقة من الطحين بالتدريج ونحن مستمرين في الخفق.
– ندهن قالب التشيز كيك بالزبده ونغلفه من الداخل بالكامل بورق الزبده.
– نسخن الفرن على درجة حراره 180 وندخلها من 50 لـ 55 دقيقه.
– نقفل الفرن ونتركها فيه وهو مطفي نص ساعه عالاقل ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد جيداً ومن ثم ندخلها الثلاجه اكثر من 3 ساعات قبل التقديم.
المقادير : 2 كوب ونصف سميد (500 جرام) نصف كوب سمنة كوب سكر كوب حليب أو زبادي أو لبن رائب 2 ملعقة كبيرة جوز الهند (اختياري) 2 ملعقة كبيرة شربات ثقيل (قطر) طريقة التحضير : نخلط الحليب مع الشربات أو العسل والسمنة والسكر وملعقتين جوز [اقرأ المزيد….]
المقادير: 4 كوب كبير طحين (800 جرام ) 2 كوب ونصف زبدة بارده (400 جرام) كوب سكر بودره (200 جرام) 5 بيضات ملعقة صغيرة فانيليا ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة بيكينج باودر برش برتقالة كوب عصير برتقال (200 مل) طريقة التحضير: - نخفق الزبدة مع [اقرأ المزيد….]
المقادير:
كوب ونصف طحين
نصف كوب نشاء
نصف معلقه صغيره بيكنج باودر
رشة فانيليا
نصف كوب سمنة مذابة
نصف كوب سكر بودرة
بيضة
رشة ملح
طريقة التحضير:
- في وعاء نظيف نضع الطحين والنشاء والبيكينج باودر والملح ورشة فانيليا ونقلبهم جيداً مع بعض.
- في وعاء آخر نخفق السمنه مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح القوام كريمي.
– نضيف البيضة ونحرك حتى تختفي البيضة.
– نضيف خليط الطحين، ونخلطهم كجيداً حتى تكون العجينة سهلة التشكيل.
- نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة بحجم حبة البندق، ونرصها في صينية مدهونة زيت بسيط.
– ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد ونحشيها بالنوتيلا او المربى او الشوكولا المذابة ونلصق كل 2 مع بعض وممكن نزين الحواف بالفارماسيل او المكسرات المجروشه وممكن تزينه بالشوكولا المذابه ونرشه بالمكسرات او الفارماسيل.
- ملاحظة : اذا كنا نريد اللانكشير ملون ممكن ان نقسم العجينة لجزئين او ثلاثة ونضع على كل جزء نقطة واحدة من أي لون من الالوان الصحية ونضع على الجزء التاني نقطة من اي لون ثاني وهكذا ثم نشكل كرات من كل لون ونلصق واحدة من كل لون.
