المقادير: – 400 غرام معكرونة سباغيتي او بيني - بصلة متوسطة - ملعقتين زيت زيتون - ربع كوب زيت نباتي - ملعقة ثوم مهروس – 5 أكواب عصير طماطم - كرات لحم (400 غرام لحم مفروم) - كوب عصير برتقال - مكعب مرقة دجاج - [اقرأ المزيد….]
المقادير: - كوب كريمة طبخ - كوب جبنة كريمي - ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس - ربع كوب جبنة شيدر مبروشة – 3 أكواب من نوع المعكرونة المفصل طريقة التحضير: - اسلقي المعكرونة بالطريقة المعتادة وصفيها واغلسيها بماء بارد - في طاسة على نار عالية [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 3 حبات كوسى
– 3 حبات باذنجان ابيض
– 3 حبات باذنجان اسود
– 3 حبات بطاطا
– 3 حبات طماطم
– 3 حبات بصل
الصوص:
– بصلة مبروشة
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 3 حبات طماطم مبروشة
– ملح وفلفل اسود
– زعتر
طريقة التحضير:
– اولاً نجهز الصوص:
– نقلي البصلة المبروشة في الزيت حتى تذبل ونضيف عليها الفلفل الاسود ونضيف الطماطم المبشورة ونضيف رشة زعتر ونقلب جيداً ونتركها تاخد الطعم من البصل وتثقل قليلاً.
– نقطع الخضار حلقات متساوية ونضيف قليل من صوص الطماطم في البايركس ونرص عليها الخضار بشكل فني بالتبادل ونضيف باقي الصوص ونتبلها بالملح والفلفل والثوم والزعتر وقليل من زيت الزيتون.
– نغطي القالب بورق الالمونيوم وندخله فرن حامي لمدة 30 دقيقة.
– نزيل ورق الالمونيوم وندخله الفرن 15 دقيقة ايضاً او حتى تاخد لون.
– نقدم طبق الراتاتوي ساخن ونزينه بأوراق الريحان مع أطباق اللحوم أو المشاوي.
مقادير مخلل الباذنجان – الباذنجان : 2 كيلو (صغير الحجم / من دون الرؤوس ومغسول) – الفلفل الأخضر : 4 قرون (مفروم ناعم) – الثوم : 6 فصوص (مفروم ناعم) – سكر : ملعقة كبيرة – الخل : 3 ملاعق كبيرة – ملح : 50 [اقرأ المزيد….]
المقادير – 1 كيلو زيتون أخضر – 3/4 كوب كبير ملح ( 150 جرام ) – نصف كيلو ليمون حامض مقطع شرائح – ربع كيلو فلفل حار – 2 كوب كبير عصير ليمون (400 مل ) – 5 فصوص ثوم – 5 كوب كبير ماء [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– فيليه دجاج .
– كوب زبادي لبن مع ملعقة مايونيز وملعقة صغيرة ثوم مفروم.
– ملعقة زعتر ناشف مطحون.
– ملعقة بصل بودر.
– ملح وفلفل اسود.
– بهارات دجاج (اختياري).
طريقة التحضير:
– بنحط الفيليه بين كيسين وندقهم بالنشابة دق خفيف حتى يتفرد وسمكه يقل.
– نتبل صدور الدجاج لمدة ساعتين ونخرجها نصفيها ونرمي عنها التتبيلة الزائدة لسهولة حشوها ولفها.
الحشوة:
– روز بيف او و سلامي مدخن مع جبن شيدر او جودا ومن الأفضل ان نضع شريحة الروز بيف على شريحة الجبن ونلفهم جيداً ونحشي بهم الصدور.
– نلف الدجاج جيداً ونقفلها بخلة أسنان (عود ثقاب) او نلفها جيداً بنايلون لاصق.
– نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة تتشمع وتتماسك.
– نضعها في الطحين ثم بيض مخفوق مع ملعقة حليب وبعدها كورن فليكس مطحون أو بقسماط مطحون.
– نقليها في زيت سخن غزير حتى تاخد لون ذهبي جميل ونضعها على مناديل مطبخ تتصفى جيداً.
المقادير: – 400 غرام معكرونة - كيلو ستيك لحم بقري - ملح وفلفل حسب الرغبة - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملعقتين كبار زيت ذرة – 2 حبة بصل كبيرة - ثوم مهروسين – 200 غرام مشروم - ملعقتين كبار معجون طماطم - كوبين مرقة [اقرأ المزيد….]
المقادير – 2 كوب ونصف طحين. – ملعقه كبيره زبادي (لبن). – ربع ملعقه صغيره ملح. – نص ملعقه صغيره سكر. – ملعقه صغيره خميره فوريه. – 2 ملعقة زيت نباتي. – مياه دافئه حسب العجين “3/4 كوب”. – الحشو حسب اختيارك طبعاً سواء فاهيتا [اقرأ المزيد….]
المقادير للكيك:
– 30 غرام شوكولا نصف حلوة مقطعة.
- نصف كوب قهوة ساخنة.
- كوب الا ربع طحين + ملعقتين كبار.
- نصف كوب بودرة كاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة كيك شيف.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب سكر.
- بيضة كبيرة.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب بوتر ميلك ( يمكن استبداله بكوب حليب عادى بدرجة حرارة الغرفة وضعي عليه ملعقة كبيرة خل وقلبي واتركيه لمدة 10 دقائق ثم استخدميه).
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
المقادير لصوص الشوكولا:
– 150 غرام شوكولا غير محلاة او (75 غرام شوكولا غير محلاة + 75 غرام شوكولا نصف حلوة).
- كوب الا ربع كريمة سائلة.
- ملعقة كبيرة شراب ذرة ( يمكن إستبداله بملعقة كبيرة من العسل الطبيعي).
طريقة التحضير:
- سخنى الفرن على درجة حرارة 150.
- حضري صينية وادهنيها زيت بسيط او زبدة وبطنيها بورق الزبدة.
- قطعي الشوكولا نصف الحلوة وضعيها فى وعاء وصبي القهوة الساخنة عليها واتركيها لمدة دقيقة وابدأى فى الخلط حتى تذوب الشوكولا ويتماسك الخليط.
- فى وعاء ثاني إنخلى الطحين وبودرة الكاكاو والبكينج صودا والكيك شيف بالإضافة الى الملح والسكر.
- اخفقي البيض بأستخدام الخفاق الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يصبح لون الخليط اصفر حوالى دقيقة.
– اضيفي الزيت والبوترميلك والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- صبى خليط الشوكولا والقهوة واضيفى المكونات الجافة مرة واحدة.
– اخفقي على سرعة بطيئة حتى يمتزج الخليط تماماً باستخدام ملعقة (سبتيولا) امسحى الطبق من الداخل من الحواف. –
– اخلطى لتتأكدى ان جميع المكونات اصبحت متجانسة.
- صبى الخليط فى الصينية وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة.
- بردي الكيك على رف سلك لمدة 10 دقائق ثم ضعيها على قاعدة كيك مقاس 8، بهدوء ازيلي ورق الزبدة ودعيها تبرد جيداً.
- ضعي الكيكة الباردة بالقاعدة فى صينية مغطاة بورق الزبدة.
تحضير الشوكولا :
- قطعى الشوكولا قطع صغيرة جدا وضعيها فى وعاء متوسط الحجم.
- فى وعاء ثاني اضيفي الكريمة وشراب الذرة حتى تصل لدرجة الغليان وانتبهي كي لا تفور.
- عندما تبدأ فى الغليان ارفعيها عن النار وصبيها على الشوكولا التي قطعتيها واتركيها لمدة دقيقتين.
– ابدأي فى التقليب ببطء من المنتصف واخلطى على شكل حلقات دائرية حتى يتماسك الخليط وصولا الى الحواف.
لتزيين الكيك:
- صبى خليط الشوكولا بسرعة بداية من منتصف الكيك حتى تصلي الى الحواف.
– اتركيها تتحرك لمدة ثوانى وهزى الصينية بهدوء حتى تبدأ الشوكولا تتحرك حول الكيك.
– عندما تبدأ فى الجفاف احضرى ملعقة مسطحة سبتيولا صغيرة وإمسحى حول الكيك عند حواف قاعدة الكيك حتى تحصلى على شكل متماسك القوام.
المقادير: – 4 ونصف كوب طحين لجميع الاستخدامات – 2 ملعقة كبيرة سكر – 2 وربع ملعقة صغيرة خميرة – ملعقة ونصف صغيرة ملح – كوب حليب – نصف كوب ماء – 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة – 2 بيضة مخفوقة قليلاً – ملح خشن [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 9 شرائح أناناس طازج دائرية بسمك 1 سم – 150 غرام طحين فاخر – 3 بيضات – 3 ملعقة صغيرة بيكينج باودر – 70 غرام زبدة – 150 غرام سكر – 6 حبات كرز معلب أو محلى – 7 ملعقة كبيرة عصير أناناس [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– 400 غرام بسكوت اوريو مطحون
– 80 غرام زبدة مذابة
– 400 مل كريمة خفق
– 600 غرام جبنة كريمي
– 100 غرام شوكولاتة بيضاء
- كوب سكر بودرة أو أقل حسب الرغبة
- حبات بسكويت اوريو مجروشة
طريقة التحضير:
- نخلط البسكويت مع الزبده جيداً ونفرده في قالب تشيز كيك ونضغط عليه بظهر الملعقة حتى نساوي السطح وندخله الثلاجة حتى نجهز الكريم.
- نخفق الكريمة ونتركها جانباً. نذوب الشوكولا البيضاء في المايكرويف أو بالحمام المائي ونخلطها مع الجبنة الكريمي والسكر جيداً ثم نضيف الكريمة والبسكويت المجروش ونخلطهم جيداً.
- نصب الخليط في قالب التشيز الكيك وندخله الثلاجة لمده 4 ساعات على الأقل
المقادير: - علكة معكرونة (بالشكل المفضل) - علبة جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة - علبتين قشطة - كوب حليب - حبة بصل (مفروم ناعم) - نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة - ربع كوب جبنة موزاريلا - ملعقة كبيرة زبدة طريقة التحضير: - نسلق المعكرونة [اقرأ المزيد….]
- استخدمي قدر عميق وضعي 2.5 لتر ماء لكل نصف كيلو من المعكرونة حتى تستوي بسرعة. - اضيفي لكل نصف كيلو معكرونة ملعقة كبيرة ملح لماء السلق. - بعد ان يغلي الماء جيداً ضعي المعكرونة حتى تسلق ولا تغطيها حتى لا تعجن. - قلبي المعكرونة [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– ليمون : كيلو (صغير الحجم)
– الماء : 6 كوب وربع
– عصير الليمون : ربع كوب
– ملح الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مقطع شرائح)
– الخل : نصف كوب
– الفلفل الحار : 2 قرن (اختياري)
– سكر : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1. اغسلي حبات الليمون جيداً ونشفيها.
2. اصنعي شقوق صغيرة في حبات الليمون من النصف بواسطة سكين حادة.
3. اسلقي الليمون لمدة 20 – 30 دقيقة حسب حجمه ثم صفيه.
4. ضعي الليمون المسلوق في مصفاة تحتها وعاء وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
5. اخلطي الماء والخل والسكر وملح الليمون وعصير الليمون في وعاء جيداً.
6. رصي الليمون المسلوق والمبرد في مرطبان زجاجي ووزعي الثوم والفلفل الحار بينه.
7. ضعي مزيج الماء والخل والسكر والليمون.
8. أغلقي المرطبان بإحكام واتركيه لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج المخلل
المقادير – خيار : 500 غراماً – الخل الأبيض : نصف كوب – ملح : 3 ملاعق صغيرة – الماء : 2 كوب طريقة التحضير 1. قومي بغسل حبات الخيار جيداً، ثم جففيه بشكل جيداً وضعيه في برطمان. 2. في وعاء جانبي، ذوبي كمية الخل [اقرأ المزيد….]
المقادير: – ملعقة زبده – ربع كيلو لحمه مفرومه – رشة فلفل اسود – رشة ملح – رشة قرفه – رشة بهارات لحمه – ربع كباية بصل مفروم – ربع فلفل أخضر – ملعقة صلصة طماطم – ربع كباية مياه – 2 رغيف تورتيلا – [اقرأ المزيد….]
المقادير 
– نصف كيلو لحمه مفرومه
– كبايه ونص جبنه موزاريلا
– كباية جبنه بارميزان
– كباية بقسماط مطحون
– فصين ثوم مفروم
– بيضه
– ملعقه كبيره لبن
– نصف ملعقه صغيره ريحان مجفف
– نصف ملعقه صغيره زعتر مجفف
– ملح وفلفل اسود مطحون
مقادير الصوص
– كباية كريمه سائله
– كبايه ونص جبنه بارميزان مبروشة
– ربع كباية زبده
– ملعقه صغيره ثوم مفروم وناعم جدا
– نص ملعقه صغيره ملح
– نص ملعقه صغيره فلفل اسود
طريقة التحضير
– نسخن الفرن على 375 درجه.
– في وعاء عميق نضع اللحمه المفرومه والجبنه البارميزان، والبقسماط والثوم والبيضه واللبن والريحان والزعتر ونتبلهم بالملح والفلفل الاسود ونخلطهم بيدينا جيداً .
– نقسم اللحمه لكرات متوسطة الحجم ونرصها في صينيه مدهونه زبده او زيت، وندخلها الفرن لمدة 20 – 25 دقيقه.
– في الوقت الذي تستوي فيه اللحمة نضع الكريمه والزبده في قدر على نار متوسطه وعندما تبدأ بالغليان نضيف ملعقة الثوم المفروم ونتركها تغلي 30 ثانيه على النار ثم نرفعها عن النار ونضيف الجبنه البارميزان والملح والفلفل ونحرك كويس عشان الجبنه تدوب وقوام الكريمه يصبح ثقيل.
– نخرج كرات اللحم من الفرن ونغطيها بصوص الألفريدو ونوزع فوقها الجبنه الموزاريلا وندخلها الفرن تاني 5 دقائق وتقدم.
المقادير : – 2 صدور دجاج – ملعقتين كبار زيت زيتون – ملعقة كبيرة من توابل الكاجن – 250 غرام معكرونة اقلام – ملعقتين كبار زبدة – 3 فصوص ثوم مهروسين – كوب كريمة طبخ – نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون – ربع كوب [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 2 ملعقة كبيرة ماء دافي (30 مل) – 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة – 4 كوب طحين (500 غرام) – كوب الا ربع حليب دافئ – ملعقة ونصف صغيرة ملح – 2 بيضة – ملعقة صغيرة فانيليا – نصف كوب زبدة (اصبع) – [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– ملعقة كبيرة خميرة
– ملعقة كبيرة سكر
– 2 ملعقة صغيرة ملح
– كوبين ونصف ماء دافئ
– 5 الى 6 أكواب طحين لجميع الأغراض – للحصول على القوام الصحيح
طريقة التحضير:
– اخلطي الخميرة والسكر والملح والماء الدافئ، امزجي المكونات واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة.
– اضيفي 5-6 أكواب من الطحين تدريجيًا حتى تحصل على القوام الصحيح. يجب ان تكون العجينة طرية ومش لزجة.
– شكلي العجينة كرة ناعمة ولطيفة وضعيها في وعاء كبير مدهون زيت وغطيها بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها تخمر في مكان دافئ حتى يرتفع حجمها ويتضاعف.
– اضربيها وفرغي الهواء منها، واتركيها ترتفع مرة أخرى.
– شكليها في شكلين كبيرين مستطيل وممكن ان تشكليها أرغفة صغيرة أو حتى كعكات.
– ضعيهافي صينية كبيرة مدهونة بالزيت أو في صينية خبز فرنسية وغطيها بفوطة واتركيها ترتفع مرة أخرى، حوالي 30-40 دقيقة.
– اعملي شقوق فوق الأرغفة بسكينة مسننة.
– اخلطي بياض بيضة ونصف ملعقة صغيرة ملح وادهني بيها الأرغفة.
– اخبزيها على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة أو حتى لون القاع يصبح بني قليلاً ومقرمش، ويكون الجزء العلوي جميل ولونه وذهبي.
– اخرجي الصينية ودعيها تبرد على رف شبكي.
المقادير: – 2 كوب ونصف طحين (500 غرام) – ربع ملعقه ملح (5 غرام) – ملعقة كبيرة زيت زيتون او زيت نباتي (25 غرام) – كوب وربع ماء (250 مل) – 100 غرام طحين او نشاء للفرد طريقة التحضير: – نخلط الطحين والملح والزيت مع [اقرأ المزيد….]
المقادير : – 3 كوب طحين (450 غرام) – كوب ماء (250 مل) – ربع كوب حليب دافئ (60 مل) – 2 بيضة كبيرة – 2 ملعقة كبيرة سكر (25 غرام) – 2 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة (25 غرام) – 2 ملعقة صغيرة [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– علبة فيتوتشيني
– ربع كوب زبدة
– كوبين كريمة طبخ
– ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– كوب الا ربع جبنة بارميزان (مبروشة)
– ربع كوب جبنة رومي مبروشة
طريقة التحضير
- اسلقي الفيتوتشيني بحسب التعليمات على العلبة وصفيها واتركيها جانباً.
- ذوبي الزبدة في قدر واسعة على نار منخفضة واضيفي الملح والثوم البودرة وقلبي.
– اضيفي الجبنة البارميزان والجبنة الرومي وقلبي على نار متوسطة حتى تذوب الجبنة والمزيج يثقل
- اضيفي كريمة الطبخ ودعي المزيج يغلي غلوة واحدة
– اضيفي المعكرونة المسلوقة وقلبي حتى تتغطى بالصوص
– قدميها ساخنة مع الدجاج المشوي أو الخضار حسب الرغبة
المقادير: ⁃ 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ (30 مل) ⁃ 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة – 4 كوب طحين (500 غرام) – كوب الا ربع حليب دافئ ⁃ ملعقة ونصف صغيرة ملح – 2 بيضة – ملعقة صغيرة فانيليا – نصف كوب زبدة (اصابع) – [اقرأ المزيد….]
المكونات: - باكيت معكرونة سباغيتي – 2 كوب قريدس مجمد – 2 كوب شرائح كالاماري – 1 كوب بازلاء مجمدة - حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - فصين ثوم مهروسين - ملعقة كبيرة خل تفاح - رشة زعفران - ملعقة كبيرة زيت زيتون - ربع [اقرأ المزيد….]
المقادير:
– كيلو طحين قمح كامل
– 2 ملعقة صغيرة خميرة
– ملعقة كبيرة طعام خل
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– ملعقة صغيرة ملح
– ماء فاتر للعجن
– ردة (نخالة)
طريقة التحضير
– نضع طحين القمح الكامل في وعاء ونضيف الخميرة والقليل من الماء الفاتر فوقها ونحرك ونتركها تتفاعل 2-3 دقيقة .
– نضيف الملح والخل والزيت ونحرك المكونات ونضيف الماء بالتدريج أثناء العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق في اليد ونستمر في العجن جيداً حوالي 5 دقايق.
– نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
– بعد ان تخمر العجينة نقطعها كرات كبيرة ونبلل كرة العجين بالماء ونضعهافي النخالة ونفردها.
– نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 ونحط ورق زبدة على صينية الفرن ونضع فيها قطع العجينة.
– ندخل الصينية الفرن حوالي 7-10 دقائق حتى يستوي الخبز ونشغل شواية الفرن حتى ياخد لون من فوق.
المقادير: - علبة فيتوتشيني - كوبين مشروم (طازج ومقطع شرائح) - ملعقة كبيرة كبيرة – 4 اكواب كريمة طبخ - فصين ثوم (مهروسين ناعم) - نصف ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود - ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب - نصف كوب جبنة [اقرأ المزيد….]
المقادير: – 4 كوب ونصف طحين متعدد الاستخدامات – ملعقة كبيرة خميرة فورية – نصف كوب ماء بدرجة حرارة الغرفه – ملعقه صغيره سكر – كوب ونصف حليب بدرجة حرارة الغرفه – نصف كوب سكر – 2 ملعقه صغيره ملح – نصف ملعقه صغيره بيكينج [اقرأ المزيد….]
المقادير:
- علبة معكرونة النوع المفضل (مسلوقة)
- كوب كريمة طبخ
– 2 كوب طماطم مبروشة
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ريحان طازج حسب الحاجة
- جبنة شيدر أو بارميزان مبروشة
- مكعب مرقة دجاج
- بصلة مقطعة
- زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
- اقلي البصل في الزيت حتى يذبل واضيفي الطماطم المبروشة مع معجون الطماطم ومكعب المرقة واضيفي نصف كوب ماء وتبلي بالملح والفلفل واتركي المزيج على النار 5 دقايق.
- اضيفي الكريمة واتركيها 5 دقائق إضافي وضيفي الريحان على صوص وارفعيه عن النار.
- اضيفي المعكرونة وقلبيها مع الصوص واضيفي الجبنة الشيدر أو البارميزان وقلبي حتى تذوب الجبنة وقدميها مع اللحم أو الدجاج أو الخضار حسب الرغبة.