‎كيك الشوكولا

‎كيك الشوكولا

‎المقادير للكيك:
– ‎30 غرام شوكولا نصف حلوة مقطعة.
‎- نصف كوب قهوة ساخنة.
‎- كوب الا ربع طحين + ملعقتين كبار.
‎- نصف كوب بودرة كاكاو.
‎- نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
‎- ربع ملعقة صغيرة كيك شيف.
‎- ربع ملعقة صغيرة ملح.
‎- كوب سكر.
‎- بيضة كبيرة.
‎- ربع كوب زيت نباتي.
‎- نصف كوب بوتر ميلك ( يمكن استبداله بكوب حليب عادى بدرجة حرارة الغرفة وضعي عليه ملعقة كبيرة خل وقلبي واتركيه لمدة 10 دقائق ثم استخدميه).
‎- ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

المقادير لصوص الشوكولا:
– ‎150 غرام شوكولا غير محلاة او (75 غرام شوكولا غير محلاة + 75 غرام شوكولا نصف حلوة).
‎- كوب الا ربع كريمة سائلة.
‎- ملعقة كبيرة شراب ذرة ( يمكن إستبداله بملعقة كبيرة من العسل الطبيعي).

طريقة التحضير:
‎- سخنى الفرن على درجة حرارة 150.
‎- حضري صينية وادهنيها زيت بسيط او زبدة وبطنيها بورق الزبدة.
‎- قطعي الشوكولا نصف الحلوة وضعيها فى وعاء وصبي القهوة الساخنة عليها واتركيها لمدة دقيقة وابدأى فى الخلط حتى تذوب الشوكولا ويتماسك الخليط.
‎- فى وعاء ثاني إنخلى الطحين وبودرة الكاكاو والبكينج صودا والكيك شيف بالإضافة الى الملح والسكر.
‎- اخفقي البيض بأستخدام الخفاق الكهربائى على سرعة متوسطة حتى يصبح لون الخليط اصفر حوالى دقيقة.

– اضيفي الزيت والبوترميلك والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات.
‎- صبى خليط الشوكولا والقهوة واضيفى المكونات الجافة مرة واحدة.

– اخفقي على سرعة بطيئة حتى يمتزج الخليط تماماً باستخدام ملعقة (سبتيولا) امسحى الطبق من الداخل من الحواف. –

– اخلطى لتتأكدى ان جميع المكونات اصبحت متجانسة.
‎- صبى الخليط فى الصينية وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة.
‎- بردي الكيك على رف سلك لمدة 10 دقائق ثم ضعيها على قاعدة كيك مقاس 8، بهدوء ازيلي ورق الزبدة ودعيها تبرد جيداً.
‎- ضعي الكيكة الباردة بالقاعدة فى صينية مغطاة بورق الزبدة.

تحضير الشوكولا :
‎- قطعى الشوكولا قطع صغيرة جدا وضعيها فى وعاء متوسط الحجم.
‎- فى وعاء ثاني اضيفي الكريمة وشراب الذرة حتى تصل لدرجة الغليان وانتبهي كي لا تفور.
‎- عندما تبدأ فى الغليان ارفعيها عن النار وصبيها على الشوكولا التي قطعتيها واتركيها لمدة دقيقتين.

– ابدأي فى التقليب ببطء من المنتصف واخلطى على شكل حلقات دائرية حتى يتماسك الخليط وصولا الى الحواف.
‎لتزيين الكيك:
‎- صبى خليط الشوكولا بسرعة بداية من منتصف الكيك حتى تصلي الى الحواف.

– اتركيها تتحرك لمدة ثوانى وهزى الصينية بهدوء حتى تبدأ الشوكولا تتحرك حول الكيك.

– عندما تبدأ فى الجفاف احضرى ملعقة مسطحة سبتيولا صغيرة وإمسحى حول الكيك عند حواف قاعدة الكيك حتى تحصلى على شكل متماسك القوام.