بطاطا بالمشروم
المقادير:
- كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
- كوب الا ربع دقيق
- ملح وفلفل حسب الرغبة
لحشوة المشروم:
- ربع كيلو مشروم مقطع ناعم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
– 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة شبت مفروم فرم خشناً
- ملعقة كبيرة زيت
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة شطة
طريقة التحضير:
- نضيف البطاطا المقطعة في قدر كبير ونغطيها بالماء.
– نتركها تغلي ونخفف النار ونتركها على نار خفيفة حتى تستوي حوالي 20-30 دقيقة.
- صفيها واهرسيها وتبليها بالملح والفلفل وخليها تبرد وفي هذه الاثناء جهزي الحشوة.
- سخني ملعقة كبيرة زيت في طاسة وشوحي البصل لمدة 5 دقائق.
- اضيفي الثوم والمشروم وعصير الليمون الحامض والشطة وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اتركيه لمدة ربع ساعة تقريباً أو حتى المشروم يصبح طري ومعظم السائل يتبخر، ارفعيه عن النار واضيفي الشبت المفروم.
- اخلطي الطحين مع البطاطا المهروسة وابدأي في التشكيل: خذي كام ملعقة كبيرة من العجين وافرديهم شرائح مسطحة.
- اضيفي حوالي ملعقة كبيرة من مزيج المشروم في المنتصف، وضعي المزيد من مزيج البطاطا وشكليها على شكل قرص صغير.
- اضيفي قليل من الزيت في طاسة على نار عالية وبمجرد ان يسخن الزيت اضيفي اقراص البطاطا وسويها على كل وجه لمدة دقيقتين او حتى تاخد لون ذهبي.
