الكريم كراميل
المقادير :
لتر حليب كامل الدسم بدرجة حرارة المطبخ
5 بيضات
كوب سكر
2 كيس فانيليا ( 2 معلقة صغيرة )
طريقة التحضير 
- في طنجرة على النار نضيف نصف كوب سكر (كوب الشاي العادي) ونضيف عليها ملعقتين مياه .
نحرك المكونات على النار حتى يتكرمل السكر (مع مراعاة عدم التقليب بالملعقة في البداية، سنبدأ نقلب عندما يذوب السكر ويبدأ بأن ياخد اللون الذهبى حتى يصبح كله لون واحد.
- اول ما ياخد لون ذهبي جميل نطفي النار عليه مع الانتباه لكي لا يغمق كي لا يمرمر.
- اول ما نرفعه عن النار وقبل ان يجمد نصبه فى قالب الكريم كراميل بهدوء ونحاول ان نوزعه على الاطراف بملعقة ونتركه جانباً.
- في الخلاط نضع البيض ونصف كوب السكر المتبقي السكر والفانيليا وكمية بسيطة من الحليب ونخفق جيداً حتى يذوب السكر.
ملحوظة مهمة: لا نخفق كل كمية الحليب في الخلاط حتى لا يرغي كثيراً وقوامه لن يصبح ناعم وكريمي بل ناخد كمية بسيطه بس كما اوضحت.
- نضع الخليط هذا على باقي الحليب ونقلب جيداً ونصب الخليط في قالب كريم كراميل او نستخدم صينية مقاس 20 كي يكون ارتفاعه عالي.
- نسويه في حمام مائي في الفرن، نضع القالب في صينية فيها ماء مغلي وحجم الصينية يكون أكبر بقليل من القالب (واذا كانت الصينية المونيوم نضيف مع الماء ملعقتين خل حتى لا يصبح لونها اسود).
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 على الشبكة أول رف من تحت لمدة ساعة وربع تقريباً واذا كنا نريد ان يستوي في وقت اسرع نستخدم 6 بيضات بدل 5 ونضيف رشة فانيليا.
لا نفتح الفرن كثيراً، نختبره بس بعد ساعة ونغرز فيه سكينة واذا خرجت نظيفةوليس عليها شيء تكون استوت.
بعد ان يستوي نتركه في الفرن حتى يبرد جيداً ثم ندخله الثلاجة حتى يبرد لمدة 5 ساعات على الأقل ونخرجه وباستخدام سكينة نمررها عى الأطراف قبل ان نقلبه سيكون سهل.
