لازانيا بالسبانخ

المقادير:

– باكيت لازانيا 400 غرام.

– ٢ كوب سبانخ طازجة مفرومه

– ربع كيلو مشروم / فطر شرائح

– ملعقه كبيره زعتر فريش.

– ٤ كوب جبنه موزاريلا.

– كوب جبنه شيدر.

– بصله

– فصين ثوم مفروم

– زيت زيتون

– ٤ كوب حليب بدرجة حرارة الغرفه

– ٣ملاعق زبده

– ٣ ملاعق دقيق

– ملعقة ملح صغيره

– ملعقة فلفل صغيره

– ملعقة قرفه صغيره

– ربع ملعقه صغيره جوزة الطيب

– ملعقتين كريمه أو قشطه

– ٢ كوب صلصة طماطم

طريقة التحضير ⬇️

– نقلي البصل والثوم مع زيت الزيتون والزعتر ثم نضع المشروم ونسويه ونضيف السبانح مع رشة ملح ورشة فلفل اسود، ونقلب 2 دقائق حتى يذبل السبانخ.

– اذا كنتي تريدن ان تضيفي لحمه مفرومه اقلي اللحمه في البداية ثم اضيف عليها السبانخ.

طريقة البشاميل:

– نقلي الطحين مع الزبده على النار ويجب ان نقلب جيداً حتى يتغير لون الطحين.

– نضيف الحليب بالتدريج ونقلب جيداً حتى لا يبقى تكتلات في البشاميل.

– نضع الملح والفلفل والقرفه وجوزة الطيب ونضيف ملعقتين الكريمه او القشطه.

– نسلق اللازانيا نص سلقة في ماء مملح مضاف اليه ملعقتين زيت ونخرجها ثم نضعها في مياه بارده بمكعبات ثلج  حتى لا تلتصق اللازانيا مع بعضها.

*ملحوظه* سلق اللازانيا يكون شريحه او اثنتين فقط واستخدمي ملعقه خشب للتقليب.

– نحمي الفرن على 170 درجه مئويه.

– نحضر صينيه بايركس وندهنها زبده ونرص اللازانيا ونفرد عليها طبقه خفيفه من السبانخ والمشروم او اللحمه مع طبقه خفيفه من البشاميل وصلصة طماطم.

– نكرر نفس الخطوه مع باقي الطبقات وهكذا حتى اخر طبقة لازانيا على الوجه ونختمها بإضافة الجبنه الشيدر والموزاريلا.

– غطي الصينية بورق فويل وادخليها الفرن لمدة 40 دقيقه، ثم اخرجيها وازيلي ورق الفويل وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق اضافية حتى يستوي الوجه وياخد لونه.

– اخرجيها ورشي على الوجه زعتر مطحون مع ريحان واتركيها تهدأ ربع ساعه قبل التقديم حتى تتماسك.