خبز البريوش الأصلي

المقادير:
⁃ 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ (30 مل)
⁃ 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
– 4 كوب طحين (500 غرام)
– كوب الا ربع حليب دافئ
⁃ ملعقة ونصف صغيرة ملح
– 2 بيضة
– ملعقة صغيرة فانيليا
– نصف كوب زبدة (اصابع)
– ربع كوب + 3 ملعقة كبيرة سكر
– بيضة مخفوقة
– زبدة مذابة

طريقة التحضير :
– ضعي الخميرة فى الماء الدافئ واتركيها على جنب لمدة 5 – 10 دقايئق حتى تنشط، في نفس الوقت اخفقي الزبدة مع السكر باستخدام خفاق كهربائي السلك حتى تصبح ناعمة ودعيها جانباً.
– اضيفي الطحين والملح في الميكسر واخلطيهم ثم اضيفي الحليب والبيض وخليط الخميرة واعجني حتى تجتمع العجينة.
– اضيفي خليط الزبدة والسكر بالتدريج ( 2 ملعقة كبيرة فى كل مرة ) مع الخفق بعد كل اضافة.
– اعجني لمدة 3 – 5 دقائق أو حتى تكون العجينة مرنة وسلسة.
– شكلى العجينة على شكل كرة وضعيها فى طبق مدهون زبدة وغطيها واتركيها تخمر لمدة ساعة و45 دقيقة.
– بعد ذلك اضربيها بيدكي عدة ضربات (بوكس) لتحت وغطيها مرة أخرى وادخليها الثلاجة واتركيها طوال الليل.
– في ثاني يوم ارفعي غطاء العجينة واتركيها فى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
– بعد الساعة قسمي كرة العجين 4 أجزاء متساوية فى الحجم وشكلي كل واحدة منهم على شكل كرة.
– ضعي كل 2 كرة من العجين فى قالب خبز مستطيل الشكل ومدهون بالزبدة.
– غطى العجين واتركيه يخمر مرة أخرى حتى يصل لحافة القالب ثم ادهني سطحه بالبيضة المخفوقة.
– ادخلي الخبز الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 30 – 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي وعندما تخرجيه من الفرن ادهني سطحه بالزبدة المذابة واتركيه يبرد لمدة ساعة وقدميه.