بهارات الجراماسالا الهندية 

المقادير :

– 2 ملعقة كبيرة كزبرة حب.

– ملعقة كبيرة كمون حب.

– ملعقة كبيرة فلفل اسود حب.

– ملعقة صغيرة من بذور الخردل ( بذور الخردل هي التي تصنع منها المسطردة وتتواجد عند أي عطار ).

– ملعقة صغيرة شمر حب.

– 10 فصوص قرنفل.

– 4 ورقات لورا كبيرة ( ورق الغار ).

– 2 قرن فلفل أحمر حار مجفف ( يمكن الاستغناء عنه ).

طريقة التحضير:

– توضع كل المكونات في طاسة على نار متوسطة الى هادئة وتحرك من دقيقة لـ دقيقتين حتى تظهر روائحها العطرية.

– نرفعها عن النار ونتركها تبرد ونضعها في مطحنة التوابل ونضع معاها ملعقة كبيرة كركم وملعقة صغيرة قرفة مطحونة وملعقة صغيرة هيل أو حبهان مطحون.

– تطحن جميع المكونات جيداً حتى تنعم تماماً ونحفظها في برطمان محكم الإغلاق، ويفضل حفظ الوعاء في الثلاجة اذا كانت ستستخدم على فترات متباعدة.