برغر مع البصل المكرمل

المقادير:
– نصف كيلو لحم مفروم (مع نسبة 15% دهون)
– ملعقة كبيرة صوص ورشسترشاير جاهز
– رشة ملح
– رشة فلفل اسود
– ملعقة كبيرة زبدة
– 2 حبة بصل (كبير الحجم / مقطع جوانح)
– ملعقة صغيرة خل
– ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 4 شرائح جبن برغر
– 4 خبز برغر
– ملعقة صغيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة مايونيز
– ملعقة كبيرة خردل
– خس حسب الرغبة
– حبة طماطم كبيرة الحجم

طريقة التحضير:
– نخلط اللحم مع صلصة “ورشسترشاير” والملح والفلفل، ونحفظ الخليط في الثلاجة 30 دقيقة.
– نسخن الزبدة في طاسة على نار هادئة، ونضيف جوانح البصل، ويترك على نار هادئة، مع التقليب من وقت للثاني، حتى تأخد اللون المكرمل، نصب الخل مع التقليب. ويرفع البصل عن النار، ونتركه جانباً.
– نقسم اللحم 4 أجزاء متساوية، ونشكل الأجزاء على هيئة دوائر، مع الضغط عليها من النصف ضغطة خفيفة.
– نسخن الزيت النباتي في طاسة تيفال، ونسوي شرائح البرغر 10 دقائق فيها، ونوزع الجبن على كل قطعة ونغطي الطاسة، حتى ذوبان الجبن.
– نحمص الخبز في الزبدة قليلاً ونضع طبقة من خليط المايونيز والخردل عليه، وطبقة من الخس، وشريحة من الطماطم، وطبقة من البصل المكرمل.